疫情未過，大部分餐廳食肆皆未復工，許多廚師一邊停薪留職、待業在家，一邊憂心房貸車貸生活費。不過，已有企業與機構搭建了共享員工平臺，這是怎么回事？一起來看看吧！

2月12日，針對新冠肺炎疫情對餐飲業影響，中國烹飪協會會積極收集企業情況，于2月12日發布《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》（下簡稱《報告》）。
《報告》顯示，相比去年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。根據恒大研究院數據，僅在春節7天內，疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。

受疫情影響，餐飲商戶短期無法正常營業，廚師只能待業在家，家庭支出怎么辦？房貸車貸怎么辦？對此，有不少廚友都憂心忡忡：

疫情之下，沒有人能置身事外。

事實上，自疫情爆發以來，商業企業用工出現了一定程度上的不平衡。有人超負荷工作疲憊不堪，有人賦閑在家擔心失業。前者以口罩工廠、生鮮電商、超市零售、到家服務為代表，而后者則以餐飲服務人員、商鋪銷售人員、家政保潔人員、旅游從業者等人群最為突出。

不過，據紅廚網網友透露，目前已經有不少企業與機構開始搭建員工共享平臺！

為此，紅廚網小編特地為大家整理如下：

盒馬等平臺提出“共享員工”點子，

聯合餐企幫助待崗人員

▼

與餐飲企業面臨“開工難”形成鮮明對比的是超市零售等行業的“用工荒”，阿里旗下的盒馬生鮮便是其中代表。

據悉，春節期間，盒馬人員壓力和缺口明顯。盒馬相關負責人表示，今年春節期間，受疫情影響，部分員工無法及時返工，線上訂單激增，人員就此出現缺口。

據盒馬方面透露，1月31日盒馬在內部會議上討論能否聯合餐飲同仁共抗疫情，解決用工問題。“北京盒馬總經理李衛平很快聯系到北京商委和烹飪協會，輾轉找到云海肴，云海肴的響應也非常快，當場達成一致。”

為此，早在2月3日前，盒馬就提出了“共享員工”的想法，并于當天宣布聯合知名餐飲企業北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌云海肴、新世紀青年飲食有限公司（青年餐廳）合作解決現階段餐飲行業待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業成本壓力和商超生活消費行業人力不足的挑戰。

據盒馬“共享員工”項目負責對接人透露，自2月3日盒馬與云海肴共同宣布達成人員用工合作之后，聯系他表示合作意向的電話便絡繹不絕。

截至2月10日，已有相關企業1800余名員工加入盒馬，正式上崗。但顯然，1800人遠遠無法滿足盒馬的需求。根據盒馬預估，當前全國盒馬工作崗位缺口約為1萬人，加上今年新增開店規劃，因此全年人才需求預計在3萬左右。

除盒馬外，2月5日，京東7FRESH發布“人才共享”計劃，邀請臨時歇業的餐飲、酒店、影線及零售聯營商戶員工在此期間以短期打工的方式加盟。

目前酒武居酒屋、趙崽兒、阿銘哥牛肉面、大洋世家等十余家餐飲企業員工已到京東7FRESH超市報到上班。

7日，蘇寧物流發布“人才共享”計劃，面向因疫情沖擊，工作受到短暫影響的人群，提供各類倉內分揀、包裝，社區騎手、快遞配送等工作崗位。

另外還有每日優鮮、沃爾瑪、永輝、全家、超市發、家樂福、生鮮傳奇、沃爾瑪等多家零售企業發布用工需求，而餐飲企業中包括西貝、花家怡園、探魚等30余家正在積極對接。

北京商報發起“商業企業員工共享信息平臺”，

北京連鎖超市物美商業與多家餐企達成合作

▼

?2月6日，北京商報發起建立“商業企業員工共享信息平臺”為商業企業搭建公益平臺，滿足特殊時期企業的用工需求，為企業紓困提供幫助，有效促進疫情期間的市民生活服務保障。

平臺建立以來，商業企業積極參與，截至2月12日，累計收到來自包括七鮮、盒馬、家樂福、超市發、沃爾瑪、好鄰居、卜蜂蓮花、全家便利店等多家商業企業的員工共享需求，涉及門店220家，所需崗位超過1600個。

有用工需求/閑置員工的企業或個人，可分別填寫《共享崗位信息》/《共享員工信息》，將《共享崗位信息》/《共享員工信息》發送至bbtcatering@163.com）。后臺接收信息后，將把門店崗位信息、人員信息等分別在地圖中實時顯示，可互動查找就近門店/人員。同時，北京本地生活研究中心將協調餓了么等相關企業平臺發布員工供需信息。

2月7日，北京及華北地區知名的連鎖超市集團物美商業發布消息，誠邀各餐飲企業及其員工共同加入到北京四保工作中，“互幫互助 共抗疫情”，并將給予餐飲企業最優安排及待遇。

物美方面表示，將提供靈活的用工形式，如需返回原企業時間靈活機動，提前三天完成溝通即可。同時，物美為所有員工進行全面防護措施保障，佩戴口罩手套，提供清潔產品，每日對體溫進行檢測，全力保證人員健康安全。此外，物美近600家門店、PC加工廠就近分配用工，減少路程及所需時間。員工因在物美上班時間出現的意外由物美負責。

在薪資待遇方面，采取因崗而定，多勞多得的方式。此次招聘崗位包括門店營運員工及物流中心加工員工，主要從事自助購、理貨、分揀、打包、蔬果精品包裝等工作。

據了解，旺順閣和眉州東坡已經與物美達成企業層面的合作。

目前，旺順閣向物美輸送了近300名員工，協助物美的日常工作。據旺順閣副總裁崔余健介紹，旺順閣輸送到物美的員工分布在物美各個所須的崗位，除了分揀、包裝崗位外，還有收銀、保潔、多點結付引導等物美超市中常見的崗位上。

為了能夠更好的保護員工，雙方也就員工的防護達成了很多合作細節。崔余健表示，目前旺順閣的員工主要分為兩大類，一類是負責旺順閣餐廳日常運營、值班、外賣的員工，還有一類就是輸送到物美的員工，旺順閣目前已經將兩類員工的宿舍進行分離，避免兩類員工直接接觸，降低交叉感染的可能性。

另外，物美方面要負責旺順閣輸送員工工作過程中的防護，防護用品的發放、監督使用等都由物美方面負責，這些員工回到宿舍后旺順閣會負責為這部分員工宿舍提供消毒用品，提示員工做好消毒工作，以此來保障員工的健康和安全。

崔余健透露，旺順閣與物美的合作期限也將視疫情發展情況而定，暫時還未明確此次合作的時間，但在合作期間旺順閣也主要承擔員工的管理，物美則協助旺順閣的員工管理工作。

另外，據眉州東坡董事長王剛介紹，眉州東坡目前也已經與物美達成了合作，為了避免員工外出增加感染風險，眉州東坡與物美的合作則是放在了眉州東坡的中央廚房，眉州東坡員工在中央廚房內為物美提供生鮮產品的初加工和打包工作，物美則負責運輸及培訓工作。

這種方式大大減少了眉州東坡員工的外出，不僅能讓員工正常上崗工作，同時還培訓了員工相應的技能，“物美負責人告訴我們，合格的分揀、包裝工人，每人每天要包裝好700-800包，這個數字我們第一天只能完成一半，但現在已經能夠達標了，讓我們的員工多了一項技能。”

阿里本地推出“藍海”就業共享平臺，

餐飲員工兼職餓了么外賣員

▼

除盒馬提出的跨行業“共享員工”外，2月6日阿里本地生活服務公司推出“藍海”就業共享平臺，力爭通過靈活就近的短期用工形式，服務企業，緩解壓力。

通過“藍海”平臺，全國餐飲商戶均可以推薦餐廳員工報名成為“蜂鳥”騎手。新騎手靈活安排時間接單，也可為自己的門店送餐，商戶用工恢復后可隨時停止接單，隨時返回。

據悉，“藍海”計劃第一批招收1萬名“蜂鳥”騎手，即餓了么小哥。特殊時期，鼓勵餐飲商戶員工臨時“就近”就業。對于報名的候選人，蜂鳥將首先進行嚴格的健康申報制度。每位新騎士上崗前，會提供免費口罩和防護措施培訓；上崗后，需佩戴口罩，進行健康報備。每次配送前，騎士需通過餓了么“安心卡”記錄體溫。

目前，“藍海”計劃已經向全國超過10萬家餓了么口碑門店發出通知。

另外，隨著越來越多的用戶使用餓了么買菜業務，業務量急速增長，各地商超、便利店和生鮮店均面臨著分揀、搬運等崗位人員緊缺的問題。

為此，“藍海”平臺還將向本地生活平臺20萬商超、連鎖便利店、社區生鮮店等商戶開放。根據他們的需求，餐飲商戶還可推薦員工去就近的商超，經體檢、健康申報、培訓后上崗，“臨時”就業。目前，已經有京客隆、超市發、today等商超品牌表達了明確需求，開始對接。

△《阿里告商家書》部分截圖

大家正式復工了嗎？

有廚師朋友被借調到其它行業嗎？

你覺得這種模式可靠嗎？

歡迎各位師傅留言分享！