在這個眾志成城、一心抗疫的關(guān)鍵時刻，在一線抗疫白衣“戰(zhàn)士”的身后，其實還有另一群白衣英雄，他們就是各地支援一線的——廚師！

天津

京津賓館的廚師李力宏，最近一段時間一直24小時留在酒店內(nèi)。

京津賓館從2月9日開始接到友誼路街19個街道的訂餐工作，每天中午要為140多名在社區(qū)門前值守的一線工作人員提供午餐。而從2月16日起，京津賓館又接到了一個訂餐需求——中建三局援建武漢火神山、雷神山醫(yī)院返津的25名人員，居住在附近某民營酒店內(nèi)，需要京津賓館每天為他們提供一日三餐。

據(jù)了解，李力宏和后廚所有廚師每天要保障200人的用餐數(shù)量，其中食品安全是重中之重。為了保障出品安全，所有蔬菜肉類及海鮮食材每天都會一早采購，堅持一天一采購，每次采購量多達100斤。

而菜譜方面，即便只是盒飯，但李力宏也會盡量保證菜品的口感和味道。

“我們是每周日定下一周的菜單，保證每天不重樣。”李力宏介紹說，雖然是盒飯，但是做起來卻并不輕松。每盒飯菜他們會保證一道主葷菜，一道葷素搭配菜，還有一道素菜，做到營養(yǎng)均衡。主葷菜方面，主要會選擇豬肉、牛肉和羊肉，另外還有一些海魚，素菜則主要選擇芹菜、西藍花、菜心和娃娃菜?！耙驗檫@些蔬菜在經(jīng)過飯盒悶過后，不會蔫了，吃著口感好?！?/p>

四川廣安

現(xiàn)年28歲的鄒德軍從2012年進入廣安區(qū)岷山世紀大飯店擔(dān)任廚師工作至今，于2018年8月獲得廣安市國際美食文化節(jié)“廣安名廚”稱號，2019年9月獲四川省第七屆農(nóng)民工技能大賽“中式烹調(diào)項目三等獎”，2019年被選拔為應(yīng)急民兵后積極參加訓(xùn)練，并在2019年11月獲得廣安市民兵“訓(xùn)練標兵”稱號。

新冠肺炎疫情發(fā)生后，廣安區(qū)為確保密切接觸新型冠狀病毒感染者能夠集中觀察，阻斷感染源，在廣安軍分區(qū)配合下用不到50個小時的時間，于2月6日將廣安軍分區(qū)民兵訓(xùn)練基地改建為集中醫(yī)學(xué)觀察點。根據(jù)廣安軍分區(qū)命令，由廣安區(qū)人武部野戰(zhàn)炊事車擔(dān)負保障該觀察點醫(yī)務(wù)人員和集中隔離觀察人員的飲食供應(yīng)任務(wù)。

“平時為民，戰(zhàn)時為兵，疫情就是集結(jié)號，疫情就是動員令?！?月6日，鄒德軍獲悉野戰(zhàn)炊事車需要一名主廚的消息后，以一名應(yīng)急民兵身份主動請纓擔(dān)任野戰(zhàn)炊事車主廚獲批。他每天6點起床，帶領(lǐng)四名民兵保障集中醫(yī)學(xué)觀察點醫(yī)護人員和隔離人員60人伙食。

鄒德軍說：“現(xiàn)在疫情嚴重，這么多醫(yī)務(wù)工作者冒著被感染的危險，戰(zhàn)斗在防疫一線，我作為民兵能為他們做飯，只要他們吃飽吃好我就高興了！”

四川雅安

2月17日，在雅安市南郊鄉(xiāng)太源村的6個疫情防控執(zhí)勤點，民警、鄉(xiāng)村工作人員正在吃著香噴噴、熱乎乎的飯菜。

大家贊不絕口的姜師傅正是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤服務(wù)總公司的廚師姜正洪。從2月10號以來，他自掏腰包，每天制作100余份盒飯，免費送給家附近的一線防控人員，贏得大家紛紛點贊。

“一線工作人員太辛苦了！我看他們天天頓頓都只能吃泡面，而且熱水不夠時還只能干啃，所以就想為他們做點什么?！苯閹煾嫡f，自己是廚師，正好利用專長來幫助他們。他馬上向村干部匯報了自己的想法。

村干部聽了十分感動，經(jīng)當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府批準，為保證食品安全，決定只讓姜師傅負責(zé)做飯，買菜和配送則由村里的黨員志愿者完成，避免交叉感染，保證食物安全衛(wèi)生。

每天他從早上8點就開始在廚房忙碌起來，洗菜、切菜、炒菜，按照“一葷兩素一湯”的標準，11點半準時出鍋。這樣志愿者們就能在12點把飯菜送到一線防控人員手中，讓他們準時吃上飯了。中午稍事休息，下午4點又開始忙碌起來，確保晚飯準時開餐。

姜師傅表示，會盡自己最大的努力，把這件好事做下去，用善舉來回報社會。

支援武漢

除了上述這些為各地一線抗疫人員提供熱飯熱菜的廚師外，還有勇敢前去支援武漢的廚師團，只為馳援武漢的一線醫(yī)護人員能吃到地道家鄉(xiāng)菜！

江蘇廚師團

一線醫(yī)務(wù)人員非常辛苦，能吃飽吃好是非常重要的保障。在江蘇省委省政府和江蘇省支援湖北前方指揮部的統(tǒng)一安排下，江蘇省商務(wù)廳派出工作組，自2月19日起為援武漢醫(yī)療隊配送江蘇特色餐飲，與武漢當(dāng)?shù)貙嵭绣e位保障，以便他們更好的投入到一線工作中。

在江蘇省餐飲協(xié)會向全省征集廚師時，第一時間就有一百多個人報名，孫利廚師是其中比較特殊的一位，因為他的愛人就是一名護士，他說自己非常敬佩醫(yī)護人員，所以這次一聽說要來武漢，自告奮勇報了名，一定要為醫(yī)護人員做好后勤保障。

在武漢輕工大學(xué)梅花餐廳食堂，首批帶著食材星夜到達武漢的7位廚師和30位餐飲員工已經(jīng)忙活開了。據(jù)廚師薛啟和師傅介紹，為了卸下將近20噸的食材，他們8個人從晚上8點半一直忙活到凌晨4點半，還處理了2000多條魚，當(dāng)夜就睡了兩個小時。

當(dāng)天，江蘇省援武漢醫(yī)療隊的隊員們就吃上了熱乎乎的蝦仁和小黃魚，嘗到家鄉(xiāng)味，所有人都十分振奮。

南京鼓樓醫(yī)院援武漢抗疫醫(yī)療隊聯(lián)絡(luò)員景抗震表示江浙菜和湖北菜口味差距還是比較大，盡管下榻酒店已經(jīng)調(diào)整了口味，但還是十分想念家鄉(xiāng)菜。這次廚師團來武漢支援，帶來什么飯菜不重要，重要的是“打仗”的時候大后方會考慮到所有“戰(zhàn)士”。

據(jù)了解，江蘇廚師團將陸續(xù)覆蓋江蘇醫(yī)療隊21個供餐點。

江蘇省援武漢醫(yī)療隊總領(lǐng)隊邱澤森說，醫(yī)護人員們主要工作都在重癥監(jiān)護室。穿著防護服每天的工作量都在6個小時以上，體力消耗很大，這時候能夠吃到家鄉(xiāng)的菜，能夠增加他們的抵抗力，也能有更好的工作狀態(tài)，去投入我們的一線工作。

河南廚師團

兩天前，鄭州市餐協(xié)會收到來自武漢市青山區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部發(fā)來的消息：來自河南的第5支醫(yī)療支援隊、共計300名醫(yī)護人員在武漢一線抗疫，他們在承受身體和心理壓力的同時，還面臨著飲食不適應(yīng)的情況，想念家鄉(xiāng)味道，希望得到鄭州餐協(xié)的幫助。

“那咱就去給他們做飯！” 2月26日，由鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會組織6名廚師支援武漢青山區(qū)。

接到求援的信息，諸多廚師主動請纓，希望能夠奔赴前線;而超50餐飲企業(yè)亦捐贈了大批資金與鄭州本土特色食材……從人員招募、辦理各類證件，到募捐、商定菜單、聯(lián)系車輛等工作，短短3天，這趟餐飲人的“最美逆行”就已經(jīng)啟程。

據(jù)了解，按照武漢前線的想法，希望能有兩名廚師過去就行。

鄭州餐協(xié)考慮到醫(yī)護人員較多，再加上廚師們報名積極，最終，選定了6位廚師出征武漢青山區(qū)。

其中，有來自阿五黃河大鯉魚的廚師4位（宋建平、李娟、朱高鵬、金乾武）、頤順軒二合館廚師1位（馬允）、土房子怪味兒魚廚師1位（杜永闖）。

據(jù)了解，“廚師班”將服務(wù)的醫(yī)療隊為河南第5支醫(yī)療支援隊，于2月9日奔赴武漢參與一線抗疫工作。

2月26日上午11點左右，6位河南廚師，帶上30萬余元的物資出發(fā)武漢，今晚抵達后，明天一早，300名醫(yī)護人員就能喝到胡辣湯，吃到家鄉(xiāng)菜了。

結(jié)語：

實際上，這些都只是冰山一角，還有很多不為人知的廚師在為抗擊新冠肺炎疫情默默地奉獻著自己的力量，也許是堅守后廚為抗疫歸來的戰(zhàn)士們提供熱飯熱菜，也許只是免費送盒飯給一線工作人員食用；他們當(dāng)中，也許有人被廣大媒體報道，也許只有很少人知道，但他們都是這場抗疫之戰(zhàn)里的無名英雄。

都說世界上穿白衣的職業(yè)有兩類，一類是醫(yī)護人員，一類是廚師。災(zāi)難面前，總有人會站出來。這次，他們站到了一起。

一起為這些同行點贊！

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