由于疫情影響，今年實體餐飲業(yè)受到了巨大的沖擊。如今，很多城市餐飲門店陸續(xù)開們迎客，逐漸恢復(fù)了熟悉的煙火氣，但也有很多餐飲店、餐飲品牌受到的波及還沒有停止。

昔日熱鬧步行街冷了，

個體餐飲店“越小越難”！

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5月12日晚間，九毛九集團(tuán)發(fā)布公告稱，已決定關(guān)閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經(jīng)營的22間九毛九餐廳。日前，紅餐網(wǎng)也在《突然宣布關(guān)店！九毛九餐廳退出北京、天津、武漢三地》跟蹤報道了此事件。

不過，關(guān)店止損的餐企并不止九毛九，還有很多知名餐廳宣布結(jié)業(yè)。

知名餐廳如此，街邊小店更是不好過。

近期，有記者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，很多資金緊張的小店并沒有熬過黎明前的黑暗，已經(jīng)倒下了。
比如在曾經(jīng)繁華的深圳福田車公廟，就有一大批餐館倒閉了。

有網(wǎng)友在朋友圈里說，“疫情過后，福田車公廟變天了。本來打算到車公廟尋找晚餐，沒想到三個月沒有來吃，居然發(fā)現(xiàn)一大堆餐館倒閉了。新梅園素食餐廳倒了，曾經(jīng)排長隊的網(wǎng)紅串串班花，還有火鍋店華神龍都不營業(yè)了。細(xì)看了一下，曾經(jīng)的美食基地‘十畝地’估計得有一半未營業(yè)或倒閉，即便是營業(yè)的，那種排隊等吃的場面已經(jīng)不復(fù)存在，還有許多空位。從吸納大量從業(yè)人員的餐飲業(yè)可見今年經(jīng)濟(jì)形勢嚴(yán)峻啊。”

曾經(jīng)繁華的步行街里，留下來堅守店鋪的這些店主們，有人是因為堅持了多年的習(xí)慣，有人是為了留住客戶，有人則是在創(chuàng)業(yè)中打拼夢想。但“虧損”成了這些小微企業(yè)、個體戶的普遍遭遇，少則幾萬，多則近百萬。

餐飲、服裝、美甲、零售等普遍受到疫情影響，小店鋪在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中走入“越小越難”的窘境，一批個體戶不得已騰空店鋪，合上鎖頭，關(guān)門轉(zhuǎn)兌。如此慘狀，讓人唏噓。

△曾經(jīng)人潮涌動的地下步行街里，成片成片的關(guān)門店鋪

除此之外，位于香蜜湖頂級豪宅區(qū)香榭里花園的丹桂軒，也宣布結(jié)業(yè)。

丹桂軒是一家已經(jīng)開了二十多年的港資高檔餐廳，它家的招牌臺式豬手、片皮鴨、榴蓮酥、海鮮水餃征服了深圳人的味蕾，成為深圳廣式餐廳的代表。品牌也曾創(chuàng)下單店年收入達(dá)7000萬，排隊場面堪比海底撈的記錄。

如今，丹桂軒香榭里店已閉店，記者走訪時，只剩下空置的場地和一些桌椅。

△丹桂軒香榭里門店結(jié)業(yè)

而相隔不遠(yuǎn)的車公廟門店，雖然仍在營業(yè)狀態(tài)，但藏身車公廟私家花園的這家門店，工作日的晚間門店冷冷清清，只有為數(shù)不多的三臺食客在就餐。

△丹桂軒車公廟門店仍在營業(yè)，但食客不多。

對于香蜜湖丹桂軒門店的關(guān)閉，不少食客紛紛表示惋惜。

1.3萬家酒店倒閉

還有一大批正默默死去

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疫情讓全球受到重創(chuàng)，酒店行業(yè)更是哀鴻一片，三個月時間，已讓中國酒店產(chǎn)生大變局，不少單體酒店紛紛倒閉，一些以前實力很強(qiáng)的連鎖品牌也步履蹣跚，從“一座難求”到“擺攤賣早餐”，酒店行業(yè)徹底墮入青銅時代，酒店從業(yè)者更是叫苦不迭。

據(jù)中國飯店協(xié)會相關(guān)報告，受疫情影響，74.29%的酒店和民宿選擇直接閉店，平均閉店天數(shù)達(dá)到27天，今年前兩個月，國內(nèi)酒店和民宿類等住宿企業(yè)營業(yè)額損失超過670億元。

根據(jù)企查查相關(guān)數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，一季度我國酒店相關(guān)企業(yè)注冊量創(chuàng)下近五年來新低，僅有6.6萬家企業(yè)新成立，而被注銷的酒店企業(yè)達(dá)到1.3萬家。

從有關(guān)數(shù)據(jù)來看，從1月底到4月初這兩個多月的時間內(nèi)，中國倒閉的規(guī)模以上企業(yè)大概在30萬家左右。僅僅是服務(wù)行業(yè)，從1月底到2月底，中國餐飲業(yè)的損失就高達(dá)5000億人民幣左右，而中國旅游行業(yè)的損失在1萬億左右。

△圖片來源：企查查

在此背景下，不少酒店為了維持資金運(yùn)轉(zhuǎn)，采取了打折促銷等手段降低損失，但即便如此，仍有不少抵御風(fēng)險比較差的中小酒店未能挺過疫情期的市場寒冬。

除了這些被注銷的酒店企業(yè)，據(jù)了解，還有大量已經(jīng)倒閉關(guān)門的酒店（以單體酒店為主）并沒有第一時間注銷，這個數(shù)據(jù)還需要進(jìn)一步統(tǒng)計。

此外，即使開業(yè)的酒店，生意也沒有迅速的恢復(fù)到從前，除了客房的影響，酒店還少了兩塊特別大的業(yè)務(wù)：一塊是會議場地的預(yù)定收入，一塊是婚宴酒席的業(yè)務(wù)收入。

做餐飲都知道，婚宴、會議、企業(yè)活動等業(yè)務(wù)收入大概占酒店營收的半壁江山。會議場地預(yù)訂平臺會小二相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，第一季度，全國會議大量取消或延期，今年1月20日-2月29日這樣的全年會議淡季，僅在北京市朝陽CBD就有560萬的場地預(yù)訂金額被取消。同期，全國范圍內(nèi)的場地預(yù)訂取消金額近億元。

可以預(yù)見，接下來，除部分地區(qū)以外，今年國內(nèi)的餐飲市場整體仍然會繼續(xù)低迷，能剩下來的餐飲店會越來越少，餐飲業(yè)的整個局勢將發(fā)生重要變化。

而剩下來的餐飲店是成為爛鐵，還是成為最后的王者？讓我們拭目以待。