直擊北京疫情下的餐飲商家采購：美團快驢進貨無接觸配送來幫忙
· 2020-07-02 11:14:42 來源：紅餐網(wǎng) 3153
據(jù)北京電視臺報道，隨著北京部分大型批發(fā)市場受到疫情沖擊，暫時關(guān)閉和調(diào)整，商家線下采購渠道受到影響，因此他們將采購渠道和方式轉(zhuǎn)移到線上。美團旗下的餐飲供應(yīng)鏈平臺快驢進貨迅速行動起來，通過加大源頭供給、執(zhí)行嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)等方式，保障北京餐飲商戶食材供給穩(wěn)定與安全。
無接觸配送降低餐飲商家日常進貨風(fēng)險
王磊是一名服務(wù)快驢進貨北京的配送司機，從早上8點前開始，他就陸續(xù)為餐飲商戶配送蔬菜肉蛋、米面油等當(dāng)天需要的新鮮食材。
疫情以來，快驢進貨全面啟動非當(dāng)面簽收的無接觸配送服務(wù)，配送員可以把貨放在商戶門店的指定位置，避免面對面接觸可能帶來的風(fēng)險。
王磊告訴記者，他每天凌晨1點就趕到快驢的配送庫房，首先要進行體溫檢查、貨車消毒等防疫措施，一般早上6點到11點進行食材配送。疫情期間，快驢進貨采取的非面簽?zāi)Ｊ剑枰渌蛦T把放好的食材和餐館門臉同框拍一張照片，然后用短信的形式發(fā)給商家確認，這樣做減少了人員面對面接觸，也方便商家確認食材送達及時收貨，一舉兩得。
位于通州的便宜坊環(huán)球影城店正在使用快驢進貨的服務(wù)。門店采購負責(zé)人陳磊告訴記者：“之前提供配送的是一些傳統(tǒng)供應(yīng)商，受疫情影響渠道很難穩(wěn)定。相比之下快驢方便的多，而且準(zhǔn)確性、時效性也好得多，只要晚上9點之前下訂單，第二天保證能到，我們可以安心、省心地開門營業(yè)?！?/p>
疫情以來，快驢進貨全面啟動“非當(dāng)面簽收”的無接觸配送。商戶在下單時選擇無接觸收貨方式，配送司機會把貨放在商戶門店的指定位置。目前平臺有超過一半的餐飲商戶都希望選擇無接觸配送，以降低交接風(fēng)險。
保供給穩(wěn)價格 加大原產(chǎn)地蔬菜采購力度
記者了解到，6月上旬起，快驢進貨北京站已緊急成立工作小組，努力保障平臺民生商品供給。目前蔬菜、鮮肉、蛋類等生鮮產(chǎn)品供應(yīng)充足，米面糧油、酒飲調(diào)料等品種齊全。平臺還在持續(xù)加大原產(chǎn)地蔬菜的采購力度，并對產(chǎn)品品質(zhì)、檢驗檢疫和原產(chǎn)地證明嚴(yán)格把關(guān)。同時，通過加強源頭供貨，減少中間環(huán)節(jié)，密切監(jiān)控市場價格波動，穩(wěn)定商品售賣價格。?
快驢進貨北京相關(guān)負責(zé)人向記者表示，目前快驢的蔬菜品類主要來自于河北、天津等周邊產(chǎn)區(qū)，同時也會針對北京周邊比如延慶、大興等一些葉菜基地進行蔬菜直采，保證日常蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定。
據(jù)了解，快驢進貨對廠商和供應(yīng)商有著嚴(yán)格的準(zhǔn)入流程和篩選標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)品控團隊每日全程質(zhì)檢和監(jiān)控，確保商品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。所有商品來源于正規(guī)的進貨渠道，嚴(yán)格審查各類商品資質(zhì)，例如生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫證明、檢驗報告等。當(dāng)前快驢進貨在北京可實現(xiàn)到貨生鮮商品全程質(zhì)控，對于全部肉禽類每批次索取動物檢疫合格證明，相關(guān)證明在快驢進貨App隨時可查，安心可追溯。
在倉儲配送環(huán)節(jié)，快驢進貨全面執(zhí)行嚴(yán)格的倉配防疫標(biāo)準(zhǔn)。倉儲每日進行不少于2次消毒處理，配送車輛逢車必消毒。倉配一線工作人員均嚴(yán)格佩戴口罩、測量體溫，洗手消毒。每日監(jiān)督執(zhí)行出勤車輛、保溫箱、蔬菜筐清潔消毒等舉措，全力保障食材配送中的安全。另據(jù)了解，快驢目前已對北京區(qū)域倉儲員工、供應(yīng)商駐倉加工人員、配送服務(wù)司機進行核酸檢測，檢測結(jié)果全部為陰性，廣大餐飲商戶可以放心采購。
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