· 2020-07-07 14:33:14 來源：紅廚網 2044
1.用密漏把豆腐制成泥，納盆加水發香菇末、生抽、美極鮮、鹽、雞蛋清和生粉拌勻成糝，用手擠成丸子下入三成熱的油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油。
2.凈鍋里放少許的油燒熱，下姜末、蔥末和蒜片熗香后，摻入鮮湯并把汆過水的杏鮑菇塊、火腿腸塊和青筍塊下鍋，調入鮑汁、鹽和味精燒至入味時，勾薄芡即可裝盤上桌。
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