餐飲收入增速轉(zhuǎn)正，記者帶你探店北京“煙火氣”
吉寧、陽娜 · 2020-11-20 16:10:55 來源：新華網(wǎng) 3830
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近期發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，10月社會(huì)消費(fèi)品零售總額38576億元，同比增長(zhǎng)4.3%，增速比上月加快1.0個(gè)百分點(diǎn)。其中，餐飲收入4372億元，同比增長(zhǎng)0.8%，增速實(shí)現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。
城市“煙火氣”漸濃，越來越多的餐飲消費(fèi)需求逐漸釋放，餐飲消費(fèi)信心逐步恢復(fù)。記者采訪北京多家餐飲店了解到，在保障疫情防控和飲食安全的同時(shí)，大量增加的需求增強(qiáng)了餐飲從業(yè)者的市場(chǎng)信心。
在位于北京西城區(qū)的馬凱餐廳，中午剛過11點(diǎn)鐘，陸續(xù)有客人進(jìn)店就餐，服務(wù)人員緊張忙碌著，餐館里充滿了煙火氣。
北京華天飲食集團(tuán)公司副總經(jīng)理白森森告訴記者，目前公司名下的馬凱餐廳、二友居、同春園等老字號(hào)餐廳已經(jīng)恢復(fù)到疫情前水平，營(yíng)收同比去年實(shí)現(xiàn)小幅增長(zhǎng)，“得益于政府有效的疫情防控舉措，經(jīng)過一個(gè)時(shí)期的奮戰(zhàn)，疫情得到基本控制，讓老百姓有了安全的消費(fèi)環(huán)境，重拾消費(fèi)信心。”
同樣由負(fù)轉(zhuǎn)正的還有太熟悉家常菜，這家主打烤鴨、魚頭的餐飲企業(yè)，在北京、河北擁有近20家連鎖店，經(jīng)過全體員工的努力，在9月份實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，10月份的利潤(rùn)已經(jīng)超出去年的同期水平。“從目前情況看，11月份的營(yíng)收情況比較理想，我們的飯店正在走出疫情的影響，準(zhǔn)備繼續(xù)拓展經(jīng)營(yíng)地域。”太熟悉家常菜副總經(jīng)理艾道偉說。
聚人氣、激活力，餐飲行業(yè)的人氣漸旺、恢復(fù)提速給企業(yè)和商家?guī)頋M滿的信心。
北京一家中餐連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)經(jīng)理表示，受疫情影響，今年上半年虧損很大，而在當(dāng)前疫情防控常態(tài)化的背景下，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況明顯好轉(zhuǎn)，人流量增加了很多。尤其現(xiàn)在一到節(jié)假日、周末來店的消費(fèi)者很多，經(jīng)常出現(xiàn)爆滿、排隊(duì)。“國(guó)家給予了各項(xiàng)免稅政策，減輕了經(jīng)營(yíng)壓力，門店經(jīng)營(yíng)逐漸走入正軌。只要國(guó)內(nèi)疫情控制持續(xù)良好，我們相信銷售額還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。”關(guān)經(jīng)理說。
據(jù)了解，目前相關(guān)促進(jìn)消費(fèi)政策持續(xù)落地發(fā)力，對(duì)餐飲消費(fèi)帶動(dòng)作用成效顯著。9月，商務(wù)部舉辦了“2020年全國(guó)消費(fèi)促進(jìn)月”活動(dòng)，包含“千品萬店美食薈”餐飲促消費(fèi)等重點(diǎn)活動(dòng)；不久前國(guó)家相關(guān)部門印發(fā)《近期擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)的工作方案》，各項(xiàng)消費(fèi)促進(jìn)政策都在積極支持餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。
針對(duì)下一階段餐飲行業(yè)的發(fā)展方向，北京市朝陽區(qū)飲食服務(wù)旅店行業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐洋表示，面對(duì)后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)會(huì)加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級(jí)，探索和利用新媒體快捷便利的優(yōu)勢(shì)，拓展線上線下相融合的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式；精準(zhǔn)打造個(gè)性化、精準(zhǔn)化服務(wù)，構(gòu)建與現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣相適應(yīng)的多渠道、全方位、立體化飲食服務(wù)體系。
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