行業(yè)首個“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布；即溶咖啡品牌永璞咖啡完成數(shù)千萬元融資；河南購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鑼?shí)行實(shí)名制；美國疫情蔓延，各地亞裔受歧視；遼寧某烤肉店的冷凍風(fēng)干腸涉疫。更多熱訊詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

首個“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

植物肉相關(guān)規(guī)范擁有明確定義

12月29日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主導(dǎo)的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)由專家評審委員會審查一致通過后發(fā)布，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)以及聯(lián)合利華、嘉吉、雀巢等相關(guān)企業(yè)都參與了標(biāo)準(zhǔn)的起草。

根據(jù)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，植物基肉制品被定義為是以植物原料或其加工品作為蛋白質(zhì)、脂肪的來源，添加或不添加其他輔料、食品添加劑，經(jīng)加工制成的具有類似畜、禽、水產(chǎn)等動物肉制品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、形態(tài)等特征的食品。

△圖片來源：品牌供圖

這是行業(yè)內(nèi)第一個關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，填補(bǔ)了植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。

該標(biāo)準(zhǔn)除了對植物基肉制品的基本要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和儲存等做出相關(guān)規(guī)定，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也涵蓋了對植物基的定義、原料以及最終產(chǎn)品的屬性要求，包括形態(tài)、氣味、色澤等方面。

據(jù)歐睿信息咨詢公司表示，全球肉類替代品行業(yè)價值207億美元，到2024年將增長至232億美元。目前，聯(lián)合利華、雀巢等國際巨頭已經(jīng)推出了人造肉品牌，漢堡王、肯德基、星巴克等餐企也加入了這一行列，“人造肉”大戰(zhàn)正酣。

金額達(dá)數(shù)千萬元， ?

即溶咖啡品牌永璞咖啡再獲融資 ??

12月30日，精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成數(shù)千萬元A+輪融資。本輪融資由金鼎資本領(lǐng)投，昕先資本（洽洽家族基金）、親親食品戰(zhàn)投、寬窄創(chuàng)投等老股東進(jìn)行跟投，山景資本為獨(dú)家財務(wù)顧問。?

“明年將會是有趣、有料，且激烈的一年。”這是永璞咖啡創(chuàng)始人鐵皮在朋友圈宣布融資時發(fā)布的文字。鐵皮表示，此次募集資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、推出更多風(fēng)味咖啡、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及品牌推廣。

△圖片來源：永璞咖啡微信公眾號?

據(jù)悉，這是永璞咖啡繼今年6月獲得的又一次融資。永璞咖啡主打便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品，產(chǎn)品線包括掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉。

與傳統(tǒng)速溶咖啡品牌不同的是，永璞咖啡以小飛碟罐裝造型迎合年輕人需求，且填補(bǔ)了咖啡市場上5-10元的價格空白。

隨著國內(nèi)咖啡市場不斷被打開，即溶咖啡市場也日益火熱。以永璞咖啡等品牌為代表的新生品牌能否撼動雀巢等速溶咖啡前輩的地位，紅餐網(wǎng)也將繼續(xù)觀察。

河南：購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鑼?shí)行實(shí)名制 ?

12月30日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于《推廣應(yīng)用河南省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)的通告》，通告表示，河南省的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼⒃凇昂幽鲜±滏準(zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)”（以下簡稱“豫冷鏈”）上實(shí)行全程追溯管理。

根據(jù)通告，河南省的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞碳覒?yīng)于2021年1月5日前在“豫冷鏈”上傳庫存的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膩碓础z驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測證明、預(yù)防性消毒證明、流向等追溯數(shù)據(jù)，完成賦碼工作。?

△圖片來源：支付寶

此外，自2021年1月6日起，沒有入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測證明、預(yù)防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚宦刹坏娩N售。

河南的商家在銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，需要在其外包裝或貨柜醒目位置加貼“豫冷鏈”追溯碼。消費(fèi)者在購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，需進(jìn)行實(shí)名購買。

紅餐網(wǎng)了解到，消費(fèi)者可以使用支付寶或者微信掃碼，核對產(chǎn)品信息與追溯碼信息是否一致，如不能使用微信掃碼購買的，商家應(yīng)進(jìn)行實(shí)名登記（姓名、地址、電話），并將登記信息上傳至“豫冷鏈”。?

美國疫情蔓延，各地亞裔受歧視 ??

相關(guān)媒體報道顯示，新冠病毒在美國各地持續(xù)蔓延，加重了美國社會對亞裔美國人的偏見。

許多幸存下來的企業(yè)受到了羞辱，餐館遭到破壞，種族仇恨對亞洲企業(yè)構(gòu)成了更大的威脅。

一位中餐館老板表示，他每天都會收到很多惡搞電話，問菜單里有沒有貓貓狗狗，致電者還會模仿亞洲人口音，簡直讓人無法忍受。?

此外，在疫情期間，亞裔美國人的小企業(yè)受到經(jīng)濟(jì)衰退的打擊最大。國家經(jīng)濟(jì)研究局的一項(xiàng)研究顯示，雖然從2月到4月，全國所有小型企業(yè)的活動下降了22％，但亞裔美國人企業(yè)的活動卻下降了26％。?

對此，反種族主義烹飪雜志《中國抗議食譜》的創(chuàng)作者關(guān)啟倫說：“對于亞裔美國人來說，抵制偏見和種族主義最好的方式，就是繼續(xù)堅持自己的飲食文化。”?

遼寧一烤肉店的冷凍風(fēng)干腸涉疫 ?

12月30日，遼寧省凌源市公安局110指揮中心接到某烤肉老板電話報告，稱其接到銷售商通知，其烤肉店購進(jìn)的兩箱冷鮮烤腸涉疫。?

凌源市公安局、凌源市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)健局、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中心迅速組成聯(lián)合工作組赴該烤肉店進(jìn)行處置，將涉疫兩箱40.5公斤冷凍風(fēng)干腸和飛虎烤肉店進(jìn)行封存和封閉，對相關(guān)環(huán)節(jié)4名人員進(jìn)行了采樣檢測，并就地隔離，對涉疫場所進(jìn)行了消毒。

?△圖片來源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)查，這批涉疫產(chǎn)品是鐵嶺某肉制品加工廠于9月5日從青島港購進(jìn)的墨西哥冷凍碎豬肉。

當(dāng)時這批凍肉檢測結(jié)果為陰性，于是加工廠將之加工成冷鮮烤腸銷往遼寧省8個地市。但12月29日開原市在清理庫存再次核酸檢測時，卻發(fā)現(xiàn)該批冷凍碎豬肉檢測結(jié)果成陽性。隨后，有關(guān)部門通知各地展開協(xié)查。?

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這批產(chǎn)品并未售出使用，涉事相關(guān)人員和物品都呈陰性。

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