特色小吃品牌「饞匪」完成千萬級融資，由遠鏡創投獨家投資
國佳佳 · 2021-04-19 09:33:46 來源：36氪 4505
即食特色小吃品牌「饞匪」已完成千萬級人民幣天使輪融資，本輪融資由遠鏡創投獨家投資，一葦資本擔任獨家財務顧問。本輪融資主要用于品牌和供應鏈建設。
「饞匪」成立于2020年底，主營業務是將地方特色小吃由線下搬到線上，為新消費群體提供全場景小吃，10-40元為主力價格帶。目前饞匪的江湖串串（冷鍋串串、缽缽雞）為核心標品，團隊根據用戶線下堂食點餐習慣研發并上線了江湖豆花、江湖麻辣雞、江湖脆腸、傾心冰粉等產品。
饞匪的目標用戶以85-95后為主，女性居多，產品于今年春節后正式上新，3月全渠道銷售量已達4.3W件。3月份，產品江湖串串在天貓“即食缽缽雞”銷量第一，速食菜榜單第一，優選即食火鍋趨勢榜第二，同時“江湖串串”已成為淘系方便食品類目熱搜詞匯。饞匪目前是天貓行業線和聚劃算均扶持的新銳品牌。
創始人陳俊奇告訴36氪，選擇小吃切入即食市場的原因主要有三方面：1）小吃外賣市場90、95后人群占7成以上，與即食市場的主力用戶完全重疊；2）地方特色小吃全國連鎖化程度還相對較低，隨著消費升級，小吃市場產業結構正在加速優化，新興餐飲品牌的加速為小吃品類的零售化奠定價格基礎；3）小吃的品類拓展空間大，細分葉子類目機會多。饞匪重點培育90、95后用戶，未來隨著他們逐漸進入家庭，日常家庭食材供給也會從目前的非標生鮮向標準化食材（方便即食和預制菜）轉變，并會結合loT智能烹飪，這為品牌第二曲線增長打下用戶基礎。
“好吃”是饞匪產品研發中最重視的部分，為了讓消費者對口味留下清晰的印象，團隊采用天然香料，并聘請川菜國宴“御廚”迭代了十多次配方。
饞匪的品類拓展邏輯可分為地域特色、品類等級、食用場景、價格帶四個維度。饞匪以川渝小吃切入市場，后期隨著用戶基數的不斷增長，品牌勢能逐步加強，會向云貴、湘鄂、西北、華南等區域特色小吃拓展。品類等級上，S級產品為核心爆品，團隊會根據線下堂食用戶點餐習慣開發A級和B級產品，A級產品作為潛力產品，利于增加復購和滲透，B級產品為助力產品，用于活動引流和搭售。
在食用場景上，即食產品有五大主要場景，即一人食、家人共食、新夜宵經濟、宿舍共享和戶外場景。目前饞匪以新夜宵場景為核心，同時覆蓋其他場景。
線上建勢能，線下做滲透，是饞匪的主要渠道策略。2021年饞匪的核心策略是1+2+N，1是天貓，2是京東+抖音，N是新零售渠道。
陳俊奇認為，全鏈路供應鏈管理能力是饞匪的核心競爭力之一，經銷商的核心在于資金周轉，而資金周轉的核心在于商品周轉。由于饞匪產品保質期大多為90天-120天，如果通過傳統的經銷商，由廠家到貨架再到終端消費者的周轉效率偏低，無法滿足需求。陳俊奇在上家公司任職時，曾從0到1 花了兩年半的時間去搭建數據中臺，并形成全鏈路供應鏈管理的體系。這套體系被精細化應用到饞匪中，從廠家發貨到貨架終端，可以縮短到7-12天的時間。同時，團隊深入到供應鏈上游工廠的各個環節，來匹配生產過程。
陳俊奇對36氪舉例說：“食品工廠并沒有復雜的ERP系統，下訂單時如果有人工識別的環節，很容易出錯，因此饞匪下訂單會精細到BOM單，且SOP都是與工廠端一起制定的，這樣可以在減少出錯的同時提高生產效率。”
團隊方面，創始人兼CEO陳俊奇曾任易果集團新零售事業群VP，創建并管理集團中臺、新零售賦能、創新業務等多條BU線，并歷任我廚、好鄰居、鮮生活集團等公司執行董事及董事職務。饞匪供應鏈管理總監羅杰曾任易果集團供應鏈總監，品牌及市場總監鄧祺曾任鮮面傳品牌總監。?
遠鏡創投管理合伙人金戈表示：“冷鍋串串是一個非常受消費者歡迎的品類，從線下餐飲中的表現可見一斑，然而這種小吃品類的即食產品卻是空白。饞匪瞄準這個空白市場，致力于從更多場景更方便地滿足消費者的需求，依托強大的供應鏈整合管理能力和嚴格的口味把控能力，推出了還原度高、風味極佳的產品，同時團隊注重用戶體驗，有非常敏銳的營銷觸覺，善于聆聽消費者反饋并迅速用于產品迭代和延展。以產品打動用戶，才能最終成為被用戶喜愛的品牌。”
據悉，饞匪Pre-A輪融資正在進行中。
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