36氪獲悉，杭州鮮沐科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱：鮮沐）已連續(xù)完成由頭頭是道領(lǐng)投，保樂(lè)力加旗下創(chuàng)享歡聚投資跟投的B1輪融資，以及由成為資本領(lǐng)投的B2輪融資，融資總額過(guò)億元。兩輪融資后，鮮沐農(nóng)場(chǎng)將正式開(kāi)始進(jìn)行全國(guó)化布點(diǎn)。此前，企業(yè)曾獲得由ventech與起點(diǎn)創(chuàng)業(yè)投資基金領(lǐng)投的A輪融資。

36氪曾對(duì)鮮沐農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行過(guò)多次報(bào)道，鮮沐農(nóng)場(chǎng)從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的休閑餐飲企業(yè)提供一站式供應(yīng)鏈解決方案。

談及公司近一年來(lái)的重要業(yè)務(wù)進(jìn)展，鮮沐創(chuàng)始人兼CEO江濤總結(jié)為兩個(gè)方面。

在地域方面，除了江浙滬地區(qū)，鮮沐已在廣深、福建、川渝等多城落地，開(kāi)始規(guī)模化擴(kuò)張，形成了全國(guó)化主干網(wǎng)絡(luò)，并協(xié)同多品牌客戶進(jìn)行全國(guó)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)。目前，鮮沐在全國(guó)擁有20個(gè)合作倉(cāng)點(diǎn)，輻射40多個(gè)城市，服務(wù)客戶數(shù)量超過(guò)6萬(wàn)個(gè)。

過(guò)去鮮沐主要服務(wù)區(qū)域性品牌客戶。得益于全國(guó)網(wǎng)絡(luò)的鋪開(kāi)，鮮沐目前開(kāi)始為連鎖化品牌提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。江濤介紹說(shuō)，傳統(tǒng)品牌商的采、倉(cāng)、配環(huán)節(jié)主要依托于區(qū)域服務(wù)模式，當(dāng)休閑餐飲品牌要實(shí)現(xiàn)推新和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)，快速在全國(guó)所有門店推廣的有一定的難度。而目前市場(chǎng)缺乏成熟的，能夠跨區(qū)域提供覆蓋整個(gè)供應(yīng)鏈體系標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的服務(wù)商。

另一個(gè)變化是公司上游的核心技術(shù)管控以及中臺(tái)供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級(jí)。江濤介紹到，傳統(tǒng)采購(gòu)以市場(chǎng)采購(gòu)為主，無(wú)法向上游進(jìn)行管控，鮮沐不僅直通產(chǎn)區(qū)采購(gòu)，還在核心水果品類上，逐步引進(jìn)先進(jìn)的育種、采后控熟以及分揀加工技術(shù)，可以延長(zhǎng)特殊水果品種貨架期，甚至做到全年供應(yīng)。

同時(shí)，中臺(tái)商品的倉(cāng)間調(diào)度、全國(guó)定價(jià)模型、配送智能排線的數(shù)字化信息化能力也是鮮沐的核心優(yōu)勢(shì)。鮮沐已逐步開(kāi)始與上下游品牌進(jìn)行數(shù)字化串聯(lián)，幫助上游品牌觀測(cè)品牌商品在市場(chǎng)的流通數(shù)據(jù)，同時(shí)幫助下游進(jìn)行全國(guó)多類型門店的進(jìn)銷存管理。

從這樣的痛點(diǎn)切入，鮮沐在上游原材料采購(gòu)、品控、產(chǎn)品研發(fā)、倉(cāng)配配體系、落地配送等各個(gè)環(huán)節(jié)為企業(yè)提供采、倉(cāng)、配一體化服務(wù)，讓新品在3-5天內(nèi)下沉到正在全國(guó)的所有門店。

能夠給出這樣解決方案的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？江濤告訴36氪，鮮沐踩中的一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)是，選擇從客戶使用頻率最高的原料品類如水果、乳制品等生鮮類產(chǎn)品切入。用高頻服務(wù)與B端客戶形成高頻連接后，企業(yè)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和供應(yīng)鏈的交互質(zhì)量提高，進(jìn)而為鮮沐延伸其他服務(wù)產(chǎn)品提供便利。

茶飲、烘焙、咖啡等休閑餐飲行業(yè)，因?yàn)槌銎窐?biāo)準(zhǔn)化程度高、操作可復(fù)制、具備消費(fèi)社交等特點(diǎn)，在整個(gè)餐飲領(lǐng)域中的連鎖化速度十分亮眼。以茶飲為例，目前國(guó)內(nèi)門店超過(guò)1000家的茶飲品牌超過(guò)10家。鮮沐團(tuán)隊(duì)介紹說(shuō)，2020年底以鮮果、乳制品為主要原料的新式茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已突破3000億元。

另外，在疫情影響下，消費(fèi)者對(duì)食品健康的重視程度增加，新鮮水果、優(yōu)質(zhì)奶源、植物蛋白等健康食品品類需求增長(zhǎng)迅速，消費(fèi)者和餐飲品牌對(duì)供應(yīng)鏈渠道的需求發(fā)生升級(jí)，休閑餐飲領(lǐng)域的食品供應(yīng)鏈企業(yè)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

下一步，鮮沐還計(jì)劃幫助更多新品牌進(jìn)入休閑餐飲市場(chǎng)。江濤表示，基于消費(fèi)者對(duì)健康、新鮮食材的追求，在鮮奶、燕麥奶、果汁等類目下建立新消費(fèi)品牌這件事，對(duì)于擁有渠道的企業(yè)來(lái)說(shuō)存在很大想象空間。

關(guān)于投資，創(chuàng)享歡聚基金投資負(fù)責(zé)人兼保樂(lè)力加中國(guó)區(qū)副總裁王晨認(rèn)為：“隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大爆發(fā)，正餐之外的休閑餐飲必將受到消費(fèi)者青睞，近幾年蓬勃涌現(xiàn)的各大新式茶飲巨頭就是很好的例證。在各大品牌開(kāi)疆拓土的同時(shí)，中國(guó)休閑餐飲連鎖化比率節(jié)節(jié)攀升，其背后隱藏的供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)機(jī)會(huì)巨大。鮮沐農(nóng)場(chǎng)從鮮果乳制品切入并且將細(xì)分品類做深做透，通過(guò)數(shù)字化及食品科技等手段建立起競(jìng)爭(zhēng)壁壘，在頭部客戶中占得先機(jī)。未來(lái)我們希望借助鮮沐的渠道賦能國(guó)內(nèi)休閑餐飲，特別是新式茶飲和咖啡品牌進(jìn)入'微醺'賽道，從而給消費(fèi)者提供更新穎更具創(chuàng)意的'微醺'產(chǎn)品。”

成為資本合伙人顧旋表示：“休閑餐飲和現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，相關(guān)品牌的快速規(guī)模化擴(kuò)張及品類升級(jí)是近幾年消費(fèi)市場(chǎng)的明確趨勢(shì)，背后的驅(qū)動(dòng)力是年輕消費(fèi)者新型餐飲消費(fèi)觀念的覺(jué)醒、休閑餐飲本身的標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)家連鎖化管理理念和信息化管理手段的普及，以及資本的助力。而供應(yīng)鏈已逐漸成為休閑餐飲品牌進(jìn)行區(qū)域擴(kuò)張、保證跨區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化交付以及進(jìn)行品類升級(jí)的最大瓶頸之一。”

頭頭是道基金合伙人姚臻表示：“以新式茶飲為代表的中國(guó)休閑餐飲賽道正面臨前所未有的巨大機(jī)遇，連鎖化、規(guī)模化與品牌化是未來(lái)非常明確的發(fā)展趨勢(shì)。在這樣的行業(yè)大勢(shì)下，能夠?yàn)槠放铺峁﹥?yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈服務(wù)，支撐其標(biāo)準(zhǔn)化跨區(qū)擴(kuò)張的企業(yè)擁有巨大潛力與未來(lái)。鮮沐以水果和乳品切入，憑借扎實(shí)的行業(yè)供應(yīng)鏈整合能力和線下運(yùn)營(yíng)能力，已經(jīng)完成單點(diǎn)驗(yàn)證并順利向全國(guó)鋪開(kāi)，在客戶規(guī)模與口碑、網(wǎng)絡(luò)密度與效率等方面建立起一定壁壘，正在加速釋放自身規(guī)模效應(yīng)。”