新餐飲博覽會特邀專訪：聽西部馬華創始人馬華說新餐飲
· 2021-08-12 08:59:44 來源：紅餐網 4167
雙方聯合各方資源發起【新餐飲博覽會特邀專訪】系列的大咖說拍攝錄制，目前已邀約大董、黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場的方向及見解。
本期嘉賓
馬華
西部馬華創始人
大咖如是說
餐飲人都很不容易，都是要從一線基礎做起。一線有神靈，需要在一線親力親為、時刻創新，不斷推動新模式和新產品的研發。
在當前新餐飲的模式下，餐飲行業最大的行動就是要能夠實現科技賦能。 通過科技賦能傳統式餐飲，例如一家店需要30個人，現在降為3、4個人。并且有更加科技化，標準化，數字化這樣的標準，以這樣的形式快速地發展。如今的顧客都注重產品的特色，那么西部馬華向來是注重從全球采購好食材，經過門店的研發后，提供給顧客新的口味和特色。不管是什么樣的模式，產品都需要做到高質量，以高質量帶動發展發展。
新餐飲的模式是科技賦能，創新驅動，以新模式、新業態、新品種、新產品這些要素為核心，有自身特色的產品去差異化地經營，主要體現每家餐廳的不同特色。
西部馬華創始人馬華希望能在新餐飲博覽會上找到由當地地域特色的產品，經過研發后給顧客健康、營養又自然的飲食。此外還希望引入數字化體系系統的模式，例如中央廚房的合作。通過中央廚房的系統模式，能夠讓餐飲人安心將所經營的餐廳做好，由中央廚房來滿足標準化需求。
餐飲是門檻較低的行業，但要做出一個好品牌需要積累和沉淀的。在品牌發展中最重要的是有好產品能夠吸引消費者，同時要具備好的食材甄選，好的技術和好的環境，這些缺一不可。所以餐廳必須要有自身特色，來形成一個餐廳獨有的核心競爭力。
新餐飲博覽會現已啟動展前買家線上配對會，目前已為老鄉雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮、小龍坎等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應商配對會，除全國品牌連鎖企業買家的邀約，深圳新餐飲展更著力邀約區域及本地新興餐飲連鎖企業買家，將真實有效的買家需求與供應商通過線上會議的形式，促成雙方達成更有效地貿易溝通與交流。
2021年9月23日-25日，深圳福田會展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會”，敬請期待！
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