“老鄉(xiāng)雞”也要上市了？中式快餐品牌勢頭強(qiáng)勁；陶陶居進(jìn)京場面火爆，150元黃牛代排隊(duì)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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“老鄉(xiāng)雞”也要上市了？

中式快餐品牌勢頭強(qiáng)勁

新京報(bào)11月3日消息，據(jù)中國證券監(jiān)督管理委員會安徽局網(wǎng)站顯示，在截至今年10月20日的“安徽轄區(qū)擬首次公開發(fā)行公司輔導(dǎo)工作基本情況表”中出現(xiàn)安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司的身影。資料顯示，老鄉(xiāng)雞申報(bào)的板塊為深交所主板。

根據(jù)首次輔導(dǎo)備案報(bào)告，2021年9月，老鄉(xiāng)雞和國元證券簽訂上市輔導(dǎo)協(xié)議，并在安徽證監(jiān)局備案。

紅餐網(wǎng)了解到，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司成立于2003年10月22日，注冊資本3660萬元，主營中式快餐業(yè)務(wù)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

2003年10月，老鄉(xiāng)雞前身“肥西老母雞”的首家快餐店在合肥正式營業(yè)，隨后發(fā)展迅速；2012年3月，肥西老母雞斥資5000萬元進(jìn)行品牌升級，正式更名為“老鄉(xiāng)雞”；2018年，老鄉(xiāng)雞餐飲獲得2億人民幣B輪融資，投資方為加華資本；2019年，其在全國直營店達(dá)到800多家；2020年，老鄉(xiāng)雞在戰(zhàn)略發(fā)布會上宣布正式進(jìn)入北京、上海、深圳、杭州等城市。目前，老鄉(xiāng)雞在全國擁有1000多家門店。

此前有媒體報(bào)道，作為長三角核心區(qū)門店規(guī)模較大的中式快餐連鎖企業(yè)，老娘舅餐飲股份有限公司也披露了輔導(dǎo)備案公示文件，計(jì)劃在A股上市。

兩大中式快餐品牌都在沖擊A股，誰將先拔得頭籌呢？同時(shí)，也期待各大中式快餐品牌成功上市之后能有更廣闊的發(fā)展，給中國消費(fèi)者帶來新驚喜!

陶陶居進(jìn)京場面火爆，

150元黃牛代排隊(duì)

據(jù)北京商報(bào)11月3日消息，本月1號進(jìn)京的老字號粵菜品牌陶陶居大受北京食客追捧，開業(yè)不足72小時(shí)每日排隊(duì)人數(shù)已經(jīng)過千，更出現(xiàn)黃牛代排隊(duì)取號的現(xiàn)象，售價(jià)高達(dá)150元/次。據(jù)了解，這是該品牌繼廈門、深圳、上海開店后，正式進(jìn)駐華北市場。

據(jù)記者現(xiàn)場了解，陶陶居北京首店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格在保留品牌特色的基礎(chǔ)上，更加年輕化。目前菜單與廣州門店一致，除了常規(guī)的菜品外，也上線了秋冬限定新品雙冬羊腩煲和臘味飯。

△圖片來源：陶陶居官方網(wǎng)站

不過，粵菜北上，技術(shù)和食材都是難題，口味能否保留住原汁原味也是挑戰(zhàn)。對此，陶陶居相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，此次陶陶居進(jìn)駐北京，后廚技術(shù)力量和服務(wù)團(tuán)隊(duì)90%的人都在廣州選拔培訓(xùn)，其選材要求、烹飪手法、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都與廣州毫無二致。據(jù)悉，正因?yàn)槿肆Α⑹巢牡瘸杀镜奶岣撸本╅T店的定價(jià)也略高于廣州門店，人均在150元左右。根據(jù)大眾點(diǎn)評顯示，廣州普通門店的人均價(jià)格在100元左右。

粵菜北上不足為奇，但是粵菜品牌如何克服水土不服又保證出品水平，這些是很多粵菜品牌都需要思考和面對的問題。也許，陶陶居的經(jīng)驗(yàn)可以給大家一些參考。

成立一年連融三輪，

復(fù)合調(diào)味品是大勢所趨？

據(jù)和訊網(wǎng)消息，復(fù)合調(diào)味品品牌“加點(diǎn)滋味”于近日完成近億元A輪融資，本輪由QY Capital領(lǐng)投，3W Venture Investment與杭州復(fù)林創(chuàng)投跟投。

據(jù)了解，杭州加點(diǎn)滋味科技有限公司成立于2020年9月，聚焦年輕人餐桌和家庭廚房場景，以原創(chuàng)復(fù)合調(diào)味品切入市場，目前產(chǎn)品線已擴(kuò)展至拌飯醬、風(fēng)味湯底、缽缽雞調(diào)味料、蔥油醬等多個(gè)產(chǎn)品系列。而此次融資已是該品牌成立一年間完成的第三輪融資。其中，2020年9月獲得由青山資本領(lǐng)投的天使輪融資；2021年2月，獲得翊翎資本與高瓴資本、IDG資本共投的天使+輪融資。

據(jù)悉，“加點(diǎn)滋味”本輪融資資金將主要繼續(xù)用于品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新體系、供應(yīng)鏈運(yùn)營體系完善。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

未來，加點(diǎn)滋味還將沿著中式復(fù)合調(diào)味料進(jìn)行系列產(chǎn)品矩陣的開發(fā)，目標(biāo)為“輕松做出餐廳味”。在味道選擇上，則會更多參考各大菜系、各地區(qū)連鎖餐飲菜品特點(diǎn)，篩選出一些具有全國化認(rèn)知的大菜品，同時(shí)結(jié)合用戶反饋，提供兼具高“下廚成就感”和“廚藝容錯(cuò)度”的復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品。

對此，有業(yè)內(nèi)人士分析稱，相對于單一調(diào)味品品牌高市場集中度，復(fù)合調(diào)味品市場相對松散，目前仍有相當(dāng)大的發(fā)展空間；再加上現(xiàn)在年輕的消費(fèi)者越來越追求輕松便捷的下廚方式，復(fù)合調(diào)味品的確是大勢所趨。

“蜜雪商學(xué)”即將上線，

“雪王”版圖日趨完善

北京商報(bào)近日消息，據(jù)天眼查顯示，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊“蜜雪商學(xué)”“MXIB”多個(gè)商標(biāo)，其商標(biāo)的國際分類涉及廣告銷售、教育娛樂、網(wǎng)站服務(wù)等，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為申請中。

對此，蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蜜雪冰城自2015年將原有的培訓(xùn)體系擴(kuò)充為商學(xué)院，由于如今相關(guān)規(guī)定不能使用“商學(xué)院”，本次注冊商標(biāo)是將此前注冊的“兩岸商學(xué)院”改為“蜜雪商學(xué)”，并重新設(shè)計(jì)商標(biāo)LOGO，進(jìn)行注冊。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，蜜雪商學(xué)院主要是用于對加盟商和員工進(jìn)行培訓(xùn)管理，除對新簽約的客戶進(jìn)行為期12天的理論和實(shí)操培訓(xùn)，還負(fù)責(zé)老客戶的復(fù)訓(xùn)。另外，蜜雪商學(xué)院還包括食品安全、運(yùn)營管理、企業(yè)文化和價(jià)值觀、職業(yè)技能等培訓(xùn)內(nèi)容。此外，在內(nèi)訓(xùn)方面，該學(xué)院設(shè)有基礎(chǔ)員工的課程、中層和高層管理系列課程。

對此，有行業(yè)人士猜測，蜜雪冰城建立蜜雪商學(xué)院似乎是為了更好地規(guī)范品牌加盟機(jī)制，降低品牌發(fā)展中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)。

蜜雪冰城近期在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及體系完善上動作不斷。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是因?yàn)槊垩┮环矫媸瞧放瓢l(fā)展到當(dāng)前階段，需要不斷去適應(yīng)市場、持續(xù)創(chuàng)新，不斷擴(kuò)大自己的版圖；另一方面，也是為上市做準(zhǔn)備。

餐廳不得設(shè)置最低消費(fèi)！

廣東佛山處理多宗投訴舉報(bào)

佛山新聞網(wǎng)11月4日消息，廣東省佛山市南海區(qū)市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布通告，根據(jù)《廣東省人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的決定》及《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》的有關(guān)規(guī)定，廣大餐飲經(jīng)營者在經(jīng)營過程中應(yīng)明示餐飲服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)置最低消費(fèi)額，設(shè)置“最低消費(fèi)”的違法行為將被依法從嚴(yán)查處。如果消費(fèi)者在南海區(qū)遇到此類情況，可以撥打12345進(jìn)行投訴！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，南海區(qū)市場監(jiān)管局近期接到不少投訴電話，查實(shí)相關(guān)情況后，執(zhí)法人員根據(jù)相關(guān)規(guī)定，向相關(guān)經(jīng)營者發(fā)出《責(zé)令改正決定書》和《禁止設(shè)置最低消費(fèi)告誡書》。下一步，南海區(qū)市場監(jiān)管局將加強(qiáng)對相關(guān)經(jīng)營者的宣傳教育，及時(shí)處理“設(shè)置最低消費(fèi)”違法行為，對拒不改正的經(jīng)營者進(jìn)行行政處罰。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，目前國家正在倡導(dǎo)餐飲行業(yè)要厲行節(jié)約，商家硬性設(shè)置低消一方面可能造成浪費(fèi)，同時(shí)也涉及侵犯消費(fèi)者的合法權(quán)益。雖然此項(xiàng)禁令只是地域性措施，但也值得廣大餐飲人注意！

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、北京商報(bào)、和訊網(wǎng)、佛山新聞網(wǎng)公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_阿 真

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊