餐飲盲盒流行，不少品牌將其當(dāng)成營(yíng)銷(xiāo)利器；知名火鍋店天降老鼠砸中食客，公司深夜道歉。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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盲盒滲入餐飲行業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)需有度

廈門(mén)廣電新聞消息，這兩年，“盲盒”逐漸滲入了餐飲行業(yè)，不少餐飲商家推出了諸如甜品盲盒、咖啡盲盒、燒烤盲盒等各式各樣的盲盒。

據(jù)了解，目前，已經(jīng)有不少餐飲商家把“盲盒”當(dāng)成一種營(yíng)銷(xiāo)手段，通過(guò)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)以及特別的設(shè)計(jì)包裝來(lái)吸引眼球。

不少消費(fèi)者覺(jué)得盲盒的形式比較有趣，不確定的口味讓他們產(chǎn)生好奇心，同時(shí)也省去了他們看菜單點(diǎn)菜的麻煩。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，餐飲盲盒的消費(fèi)群體主要集中在年輕的上班族，這些群體喜歡獵奇又樂(lè)意接受新事物，特別是不知道吃什么的時(shí)候，餐飲盲盒可以解決他們的“選擇困難癥”。

目前，很多餐飲商家都將盲盒的價(jià)格設(shè)置得很低，一方面可以吸引消費(fèi)者“薅羊毛”，另一方面也可以帶動(dòng)其他商品的銷(xiāo)售。

此外，大部分餐飲盲盒都是“單點(diǎn)不送”，雖然價(jià)格十分優(yōu)惠，但需要同其他商品搭配購(gòu)買(mǎi)。

對(duì)此，食安專(zhuān)家表示，“餐飲+盲盒”這種營(yíng)銷(xiāo)手法，已不止于食物本身。有些餐飲盲盒會(huì)將搭配贈(zèng)送的禮品設(shè)置為“限量款”，通過(guò)稀缺性來(lái)營(yíng)造饑餓營(yíng)銷(xiāo)。有的餐飲盲盒還會(huì)聯(lián)合熱門(mén)IP，推出紀(jì)念品，吸引粉絲捧場(chǎng)。這些無(wú)形中都會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者并非出于食用目的去消費(fèi)，而是為了收藏餐飲盲盒中的附加產(chǎn)品去大量購(gòu)買(mǎi)，從而帶來(lái)不必要的食品浪費(fèi)。

在此，紅餐網(wǎng)提醒各位餐飲商家，在推動(dòng)“盲盒”營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，也要把握好度，以及做好食品安全方面的工作，千萬(wàn)不要因小失大。

知名火鍋店天降老鼠砸中食客

公司深夜道歉

齊魯晚報(bào)消息，12月4日，湖北武漢劉女士爆料稱(chēng)她和朋友在譚鴨血火鍋店吃飯時(shí)，聽(tīng)到旁邊桌有人驚呼。原來(lái)是一只老鼠從天花板掉落，砸在了一名食客身上。

劉女士表示，當(dāng)時(shí)看到老鼠還在地上動(dòng)，隨后有一名店員將其掃走，但是并無(wú)解釋。最后，該門(mén)店的店長(zhǎng)與被砸到的食客協(xié)商免單后食客離開(kāi)。

劉女士將現(xiàn)場(chǎng)視頻上傳網(wǎng)絡(luò)后，收到了該門(mén)店工作人員的私信，稱(chēng)可以為其免單，要求劉女士刪除視頻，但劉女士拒絕了。

12月6日晚間，譚鴨血老火鍋微博發(fā)布致歉聲明，對(duì)其武漢楚河漢街一門(mén)店出現(xiàn)老鼠一事作出回應(yīng)。

△圖片來(lái)源：譚鴨血火鍋官博

聲明稱(chēng)，近日，門(mén)店進(jìn)行了常規(guī)的鼠害消殺處理，消殺期間，出現(xiàn)被大家關(guān)注的老鼠掉落事件。門(mén)店發(fā)現(xiàn)后第一時(shí)間進(jìn)行了處理，對(duì)顧客進(jìn)行安撫和免單，并及時(shí)進(jìn)行了全面排查和隱患整改。

據(jù)了解，此事發(fā)生后，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)已于12月6日到涉事門(mén)店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。經(jīng)過(guò)全面檢查，未發(fā)現(xiàn)門(mén)店有食品安全衛(wèi)生問(wèn)題。

2021年以來(lái)，餐飲行業(yè)的食品安全事件層出不窮，大家對(duì)食品安全越來(lái)越重視。這也提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)好食品安全問(wèn)題，嚴(yán)格遵守市場(chǎng)規(guī)范，把消費(fèi)者的安全和利益放在首位。此外，餐企還應(yīng)該完善供應(yīng)鏈，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。

雪王農(nóng)業(yè)公司注冊(cè)資本增至1億元

蜜雪冰城要“放大招”？

上游新聞消息，近日，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由5000萬(wàn)增至1億。據(jù)了解，該公司的全資控股方恰恰就是蜜雪冰城。

△圖片來(lái)源：蜜雪冰城官方微博

記者了解到，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司成立于2021年8月，注冊(cè)資本為5000萬(wàn)元，法定代表人為吳飛翔，經(jīng)營(yíng)范圍包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)；新鮮水果批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品初加工等。股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資控股，該公司也是蜜雪冰城的第4家子公司。

此次增資，被業(yè)界人士認(rèn)為，是蜜雪冰城擴(kuò)大自建供應(yīng)鏈的重要舉措。

椰滿(mǎn)滿(mǎn)獲得千萬(wàn)級(jí)Pre-A輪融資

北京商報(bào)消息，12月6日，椰子食品品牌椰滿(mǎn)滿(mǎn)獲得千萬(wàn)級(jí)人民幣Pre-A輪融資，投資方為奧牛資本。本輪資金主要用于團(tuán)隊(duì)拓展、新品研發(fā)及品牌建設(shè)。

椰滿(mǎn)滿(mǎn)是一個(gè)主打早餐和下午茶點(diǎn)心等場(chǎng)景的品牌，目前產(chǎn)品包括椰子輕蛋糕、椰子脆片等烘焙類(lèi)零食。實(shí)際上，此次融資是椰滿(mǎn)滿(mǎn)今年的第二輪融資，今年三月，椰滿(mǎn)滿(mǎn)就曾獲得新進(jìn)創(chuàng)投的天使輪投資。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

相關(guān)資料還顯示，椰滿(mǎn)滿(mǎn)一直潛心供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，其供應(yīng)鏈已遍布全球6個(gè)國(guó)家、近20家專(zhuān)業(yè)椰子工廠，覆蓋泰國(guó)、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡等世界椰子核心產(chǎn)區(qū)。

此外，據(jù)悉，椰滿(mǎn)滿(mǎn)也是GODIVA歌帝梵、滬上阿姨、喜茶、Seesaw等品牌的椰子原料合作伙伴。

火鍋店使用“地溝油”，老板等多人獲刑

紅星新聞消息，近日，簡(jiǎn)陽(yáng)市人民法院公開(kāi)開(kāi)庭審理一起涉“地溝油”的食品安全犯罪案件。

據(jù)了解，涉事火鍋店于2014年開(kāi)業(yè)，但一直沒(méi)有嚴(yán)格的餐廚廢棄物和廢棄油脂管理制度。在火鍋店老板鐘某和王某的授意和安排下，店內(nèi)的服務(wù)員和傳菜員每天都會(huì)回收顧客吃完的火鍋鍋底，將其倒入裝有過(guò)濾盆的金屬桶中。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

等到回收火鍋油沉淀后，店內(nèi)廚師長(zhǎng)或廚師將其循環(huán)熬制，第二天營(yíng)業(yè)時(shí)再將前一天熬好的火鍋老油加熱后加入盛有火鍋底料的鍋中配置搭鍋，供其他客人食用。

經(jīng)審理，簡(jiǎn)陽(yáng)法院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪，分別判處鐘某等六名被告人有期徒刑。判令六名被告人自刑罰執(zhí)行完畢之日起，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員，并責(zé)令其在簡(jiǎn)陽(yáng)市級(jí)媒體上公開(kāi)賠禮道歉，同時(shí)向簡(jiǎn)陽(yáng)財(cái)政專(zhuān)戶(hù)支付生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品金額的十倍懲罰性賠償金138萬(wàn)余元。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自齊魯晚報(bào)、廈門(mén)廣電新聞網(wǎng)、上游新聞、北京商報(bào)、紅星新聞等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_包永亮