超200道嶺南名菜，亮相廣州國際美食節！
· 2021-12-18 17:48:03 來源：紅廚網 1677
近日，2021廣州國際美食節名菜名店發布暨“想想去哪吃”小程序全球上線活動在廣州舉行。廣州超過100家各具特色的嶺南名店以及超過200道嶺南名菜(名點、名湯、名小吃)入圍此次評選發布活動。由全民參與評定的廣州美食地圖誕生。
據了解，自今年11月份開始，評選活動便吸引了超過300家餐飲企業的積極參與。經過專業評委們1個多月的評選，超過100家各具特色的餐飲名店以及超過200道名菜名點名湯名小吃入圍本次評選活動。
其中，“嶺南名店”分為年度最具人氣餐廳、年度考究食材餐廳、年度最具特色自助餐廳、年度最佳創意餐廳等多個獎項，黃埔華苑酒家、荔銀腸粉北京路店、廣州酒家、山東老家、點都德等多家知名餐飲店上榜。
至于嶺南名菜(名點、名湯、名小吃)方面，則包括滋粥樓“粥水火鍋”、佬麻雀“豆漿一鍋鮮”、鳳園椰珍“生蠔椰子雞”、順德漁村“薄荷醬煎羅氏蝦”、點都德“金莎海蝦紅米腸”、僑美食家“紫蘇鮑魚片皮鴨”等眾多美食菜品。
廣州地區飲食行業協會會長秦鑒洪表示，廣州是一個國際化的大都市，更是一座美食重鎮。長期以來，廣州人無論是對本地創新美食，還是對外來美食，都采取一種欣賞、包容的態度。因此入圍本次評選活動的菜品，不僅有粵菜，還有湘菜、川菜、淮揚菜、云南菜、東北菜，還有西餐、日本料理、東南亞料理等來自世界各地的美食。
秦鑒洪認為，本次評選發布活動帶動了廣州餐飲服務行業在疫情常態化時代的發展，對廣州餐飲企業進行有效宣傳推廣，培育壯大廣州餐飲龍頭企業、中華餐飲名店，鼓勵廣州品牌餐飲企業積極走出廣州，跨區域發展；同時，活動還鼓勵餐飲企業積極創新，打造美食文化金字招牌，促進廣州整個餐飲行業的高質量發展。
該評選發布活動裁判長余永文表示，在名店評比中，評委們挖掘了一批非常具有代表性的餐飲企業，不僅有君悅酒店、康萊德酒店、廣州琥珀酒店、喜來登酒店、香格里拉酒店等五星級酒店，也有僑美食家、新興家喻酒家、永利飯店等廣州本土知名品牌，更有佬麻雀、八合里海記、甘思咪哚、躍·現代粵菜料理等新派餐廳，就連麥當勞、肯德基、九毛九等國內外知名連鎖餐飲品牌也參與其中。
余永文表示，今年的評選與往年有所不同，評委們深入餐廳后廚進行評審，不僅可以更公正更全面地看到廚師們的手藝、餐廳的服務，而且廚師們也在熟悉的地方充分發揮，最大程度地保持菜品風味，且評選過程中全程直播，讓觀眾們也能與評委互動，參與評選。
最后，為大家分享具體入選名單：
嶺南名店名單
嶺南名菜菜式
名點、名湯、名飲、名小吃、名手信
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