大龍燚火鍋雷星：通過文化賦能，是餐企做品牌時要去找的切入點
紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:17:00 來源：紅餐網 1655
12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。
在后浪頻出的當下，如果餐飲沒有品牌力，沒有形成差異化的文化標簽，就會被時代無情淘汰。那在新時代下，餐飲品牌該如何將自己的品牌打造成文化標簽呢？
食干家品牌戰略咨詢創始人曾暉、客語·客家菜創始人許可鵬、大龍燚火鍋董事副總裁雷星、渝鄉辣婆婆創始人李進飛、墨茉點心局副總裁/合伙人李楊、九鍋一堂創始人周祖澤，圍繞“如何將餐飲品牌打造成為文化標簽”話題，展開了探討。
如何深挖文化，賦能餐企？大龍燚火鍋聯合創始人、董事副總裁雷星以大龍燚的發展為例，分享了她的看法。
大龍燚是2013年開始做的，一開始走的就是特別辣的川派火鍋的路線，而不是主打某一款產品這種細分品類路線。之所以選擇走傳統路線，除了考慮到它的教育成本比較低外，還考慮到綜合性的火鍋吃的是鍋底本身的口味，可以融入地域文化，把成都、川派火鍋、麻辣等文化賦能給品牌。
這些年來，在品牌的迭代上，大龍燚也融合了非常多的國潮文化。創立之初就打造的龍文化，現在已經迭代到3.0版本，大量提取了傳統的中式元素里面的龍紋、龍須以及相關元素，同時結合年輕人的視覺方式進行了呈現。
雷星強調，文化賦能，其實是指，餐企在做品牌的時候要去找一個切入點，把相關的文化價值提取出來，再把它賦予到品牌身上。
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