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食尚國味董事長尹江波：做餐飲，就看勤不勤快、用不用心

紅餐編輯部 · 2021-12-24 22:10:58 來源：紅餐網 10703

12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。

第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。

“餐飲這件事，沒有什么高深的技巧，就是拼勤不勤快、用不用心。”食尚國味集團董事長尹江波在演講中說道。

陶陶居發展至今已經 141年，目前在全國有30家門店，門店單日最高排隊可達2884桌。多年以來，陶陶居歷經數次變遷，不斷發展探索，從百年老店翻新到商場模式店、概念店、高端商務店、廣府宴會店，一直在與時俱進。

關于陶陶居發展的經驗，尹江波總結了三點，即尊重技術，敬畏手藝，堅守出品。在他看來，出品是王道，把飯菜做好，同時摒棄中央廚房標準化，堅持傳承正餐手工工藝，是陶陶居發展的關鍵。

在品牌建設上，陶陶居則堅持與時尚結合、與文化結合、與科技結合。包括，用時尚的手法展現經典的西關文化元素，與國際時尚潮牌跨界合作弘揚廣府飲茶文化；設立手工茶點展示區，讓更多人了解廣府飲食文化；舉辦廣府文化類活動，傳播廣府飲茶文化；利用數字化生態，實現數據、供應鏈、業務、客戶的全方位鏈接，滿足客戶數字化就餐體驗。