香水檸檬的價格再次上漲，短短3年時間，其漲幅已達(dá)10倍；呷哺呷哺發(fā)布2021年財報，新品牌呷哺“X”今年將亮相。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

香水檸檬價格再上漲，3年漲幅達(dá)10倍

玉林日報消息，近日玉林市不少奶茶店紛紛打出“檸檬茶暫停銷售”“檸檬茶漲價”的公告。記者走訪玉林市場發(fā)現(xiàn)，制作檸檬茶的“主角”香水檸檬價格再次上漲，部分奶茶店停售檸檬茶。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，檸檬茶品類在經(jīng)歷了2021年的市場爆發(fā)之后，香水檸檬已成為茶飲的重要原料。相關(guān)資料顯示，從2019年至今，3年時間，香水檸檬的漲幅達(dá)到了10倍。

為什么香水檸檬價格會在今年初迎來一番上漲？

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

記者采訪多位香水檸檬種植大戶了解到，春節(jié)前后持續(xù)低溫降雨天氣和疫情反彈等多重因素，是導(dǎo)致香水檸檬這輪價格高漲的主要原因。而當(dāng)下，也正處于香水檸檬青黃不接的季節(jié)。

與此同時，作為近兩年爆火的原材料，果園產(chǎn)量目前未能跟上市場發(fā)展需求，也一定程度上推高了香水檸檬的價格。

回顧檸檬茶品類的市場發(fā)展，這兩年，檸檬茶已成功突圍廣東，向湖南、湖北、廣西、北京、成都等多地蔓延，檸季、LinLee等品牌的全面覆蓋，更是將香水檸檬茶的聲浪推向新階段。

檸檬茶品類的火爆，也讓市場對原材料的供應(yīng)要求越來越高。

在紅餐網(wǎng)看來，進(jìn)入夏季之后，天氣變熱，“檸檬經(jīng)濟(jì)”毫無疑問會變得更加紅火，在需求量高居不下的市場環(huán)境下，香水檸檬的價格還會繼續(xù)上漲嗎？紅餐網(wǎng)將持續(xù)保持關(guān)注！

呷哺呷哺2021營收超61億元

新品牌呷哺“X”今年亮相

新京報消息，3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2021年財報，呷哺集團(tuán)2021年收入61.47億元，同比增長12.7%；歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元，虧損原因為原材料及耗材、員工成本、物業(yè)租金、公共事務(wù)費(fèi)用等成本上漲。

△圖片來源：呷哺呷哺官網(wǎng)

財報顯示，經(jīng)歷2020年業(yè)績下滑后，呷哺集團(tuán)2021年的數(shù)據(jù)有所回升，超越了疫情前2019年的營收水平，2019年營收60.30億元。其中，呷哺呷哺餐廳的收入占據(jù)集團(tuán)總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%；湊湊餐廳的收入呈40%的增長。

餐廳數(shù)量方面，2021年，呷哺集團(tuán)新開設(shè)52間呷哺呷哺餐廳及43間湊湊餐廳，關(guān)閉229家呷哺呷哺餐廳。截至2021年12月31日，呷哺集團(tuán)餐廳總數(shù)為1024間。

據(jù)了解，2022年，呷哺集團(tuán)計劃新開設(shè)門店156家，選址傾向于市場潛力大、發(fā)展基礎(chǔ)好的地區(qū)。尤其是在中國大陸地區(qū)之外開店的進(jìn)程將加快，2022年呷哺集團(tuán)在中國臺灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞均會有新門店開張。除此以外，新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

美團(tuán)發(fā)布2021年財報

騎手配送成本增長38%，至682億元

近日，美團(tuán)發(fā)布了2021年第四季度及全年業(yè)績。在配合各地疫情防控和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展有效統(tǒng)籌的過程中，2021年美團(tuán)業(yè)全年營收1791億元，同比增長56%。

據(jù)財報顯示，2021年美團(tuán)外賣實現(xiàn)營收963億元。同期內(nèi)，美團(tuán)外賣騎手成本為682億元，較上一年增長38.3%，騎手成本占餐飲外賣收入比例達(dá)71%。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

2021年度，美團(tuán)還深入推進(jìn)“零售+科技”戰(zhàn)略，持續(xù)加大關(guān)鍵領(lǐng)域科研費(fèi)用投入，全年研發(fā)支出同比增長53.1%至167億元。同時，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級、助力提升全要素生產(chǎn)效率，美團(tuán)持續(xù)加大全國范圍內(nèi)包括倉配物流等基礎(chǔ)設(shè)施投入，四季度經(jīng)調(diào)整虧損凈額同比擴(kuò)大為39億元，全年經(jīng)調(diào)整虧損凈額為156億元。

“2021年，盡管受到疫情影響，我們?nèi)匀豢朔щy，努力為數(shù)億消費(fèi)者提供放心便捷的生活服務(wù)，幫助商戶運(yùn)用數(shù)字化手段拓展線上運(yùn)營，幫助更多創(chuàng)業(yè)者與就業(yè)者實現(xiàn)穩(wěn)定收入。”美團(tuán)CEO王興表示，“我們愈發(fā)認(rèn)識到，中國經(jīng)濟(jì)是一片澎湃的大海，美團(tuán)會堅定不移地履行平臺責(zé)任，堅定不移地加大科技投入，堅定不移地繼續(xù)拓展業(yè)務(wù)，圍繞‘零售+科技’戰(zhàn)略，深耕中國市場，為商家、用戶、騎手等生態(tài)伙伴創(chuàng)造更多價值。”

陸正耀趣巴渝注冊資本增至約4億

北京商報消息，3月28日，記者由北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)獲悉，瑞幸咖啡前董事長陸正耀的創(chuàng)業(yè)餐飲品牌趣巴渝，關(guān)聯(lián)公司舌尖科技（北京）有限公司發(fā)生工商變更。該公司注冊資本由約1.99億增加至約3.99億，經(jīng)營范圍新增醫(yī)護(hù)人員防護(hù)用品零售、保健食品（預(yù)包裝）銷售、酒類經(jīng)營等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，趣巴渝成立于2020年8月，法定代表人為王培強(qiáng)，由舌尖科技（海南）有限公司全資持股。

獲陳香貴青睞

西北茶飲品牌放哈完成千萬級天使輪融資

36氪消息，西北茶飲品牌放哈于近日完成千萬級人民幣天使輪融資，投資方為坤言資本、蘭州牛肉面品牌陳香貴以及天使投資人宋歡平，云道資本擔(dān)任長期獨(dú)家財務(wù)顧問。本輪資金將主要用于門店拓展、供應(yīng)鏈體系的升級以及品牌形象升級。

2010年，放哈創(chuàng)立于甘肅，其通過將西北地區(qū)的百年小吃或特色物產(chǎn)與中式茶飲進(jìn)行創(chuàng)意結(jié)合，讓西北傳統(tǒng)美食及文化煥發(fā)出了新的生命力。

據(jù)了解，放哈的招牌產(chǎn)品為甜醅子奶茶系列，每年賣出100w+杯。截至目前，放哈已在甘肅與上海分別開出了16家門店與8家門店。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自玉林日報、新京報、北京商報、北京青年報、36氪等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐