微念投資柳螺香布局線下餐飲，打造螺螄粉供應鏈平臺；Tims中國在上海開出兩家Tims “Coffee&Beer”門店，主打“日咖夜酒”模式。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

微念投資柳螺香布局線下餐飲

打造螺螄粉供應鏈平臺

消費日報網(wǎng)消息，近日，企查查APP顯示，廣西微念實業(yè)有限公司新增投資信息，被投資對象為線下餐飲連鎖門店頭部品牌柳螺香。

其實微念對于螺螄粉行業(yè)的布局很早就開始了，在與李子柒合作時期，他們就曾賣過螺螄粉。2021年底，微念還力推了一個新螺螄粉品牌：臭寶螺螄粉。據(jù)魔鏡市場情報的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，臭寶螺螄粉在淘寶天貓平臺的銷售額是980.3萬元。

△圖片來源：柳螺香官網(wǎng)

然而，微念并不滿足于在線上市場銷售螺螄粉，之前就有報道稱微念還在柳州的螺螄粉產(chǎn)業(yè)園自建了工廠，據(jù)稱該工廠一天的產(chǎn)能高達50萬包，并且微念還在探索打造螺螄粉智能工廠。

此次投資柳螺香，就意味著微念正式進軍螺螄粉的線下市場。被微念投資的廣西柳螺香食品科技有限公司成立于2015年，目前以1500+的線下門店占據(jù)螺螄粉線下市場門店數(shù)量的領導地位。

據(jù)統(tǒng)計，柳州螺螄粉2021全國實體店營業(yè)額206.8億元，增長75.25%，然而這樣一個快速增長中的市場，卻還沒有出現(xiàn)全國知名的連鎖名牌。專業(yè)供應鏈平臺的缺失，是螺螄粉線下餐飲難以大規(guī)模連鎖化的重要原因。

微念的入局，為行業(yè)提供了一個增量市場，同時也依托供應鏈和研發(fā)優(yōu)勢給出了螺螄粉餐飲行業(yè)難標準化的解決方案。作為螺螄粉行業(yè)領域的龍頭企業(yè)，微念擁有從原材料基地建設到工廠生產(chǎn)加工、技術研發(fā)再到生產(chǎn)應用、品牌打造以及推廣銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

餐飲新零售的趨勢讓螺螄粉從線下走到線上，并迅速發(fā)展成百億規(guī)模。而線上的爆火，又反哺了線下螺螄粉店的發(fā)展。螺螄粉從百億邁向千億市場的背景下，預包裝螺螄粉賽道蒸蒸日上。而微念投資柳螺香，從袋裝柳州螺螄粉，轉為線下餐飲供應鏈平臺和袋裝螺螄粉的雙向融合，未來或將為螺螄粉行業(yè)提供更多的新可能。

Tims中國新開咖啡店 主打“日咖夜酒”模式

北京商報消息，Tim Hortons中國業(yè)務（以下簡稱“Tims中國”）迎來上市后的第一個動作。近日，Tims中國在上海開出了兩家Tims “Coffee&Beer”門店，主打“日咖夜酒”模式。

門店外觀方面，整體設計風格較為年輕，以年輕消費群體喜愛的飛盤和花盤用作裝飾，店內還有許多“日咖夜酒”“早C晚A”“Coffee&Beer”的字樣，強調了門店同時具備咖啡和酒精產(chǎn)品的特點。

△圖片來源：Tims中國官網(wǎng)

產(chǎn)品方面，除了常規(guī)的咖啡產(chǎn)品之外，該門店還提供31款啤酒和小食等產(chǎn)品，例如秋葵干、烤翅、薄餅、肉食拼盤等產(chǎn)品。記者在Tims小程序中看到，啤酒產(chǎn)品售價在25-58元之間，紙質菜單上的小食產(chǎn)品售價在12-68元之間。

據(jù)門店工作人員表示，該門店營業(yè)時間為早上7點至凌晨24點，咖啡和啤酒產(chǎn)品全天有售，可在小程序上點單。晚上5點后，店內會提供小吃品類。

關于品牌的未來發(fā)展規(guī)劃，Tims中國相關負責人表示，Tims“Coffee & Beer”門店為Tims中國的新嘗試，未來是否繼續(xù)開更多的門店取決于門店的表現(xiàn)，目前還只是試驗階段。另外，對于現(xiàn)有Tims中國門店還是以咖啡門店的形式為主，不會改成“日咖夜酒”模式。

從此次Tims中國的布局來看，其希望以多時段的方式滿足多元化需求，獲取新的流量紅利。另外，前不久，Tims中國才登錄納斯達克，成為中國咖啡SPAC第一股。有專家指出，對于上市前數(shù)據(jù)并不好看的品牌而言，上市之后的確需要盈利故事來撫慰資本的心。

Tims中國此舉能否尋找到更多盈利點，并贏得資本市場信心，還有待進一步觀察。

西安飲食所屬餐飲門店暫停堂食

各老字號品質外賣點正常供應

新京報消息，10月11日晚間，西安飲食發(fā)布公告稱，根據(jù)西安市新型冠狀病毒肺炎疫情防控相關工作要求，公司所屬餐飲門店自2022年10月11日起暫停店堂營業(yè)。

△圖片來源：西安飲食官網(wǎng)

公告里還稱，在店堂停業(yè)期間，西安飲食各老字號品質外賣點正常供應，繼續(xù)提供門店點餐外帶、電話外送和線上外賣（美團、餓了么）服務。公司各經(jīng)營門店推出一系列特色突出、食用方便、安全衛(wèi)生的半成品菜肴和家庭套餐。同時，西安飲食將加大對全體員工的健康監(jiān)測和店內環(huán)境、設施設備全覆蓋無死角式的防控消毒工作，建立嚴格的疫情信息報告制度，提升應急值守工作力度。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，西安飲食股份有限公司是由西安旅游集團有限責任公司控股的上市公司，以餐飲服務、食品加工為支柱產(chǎn)業(yè)。旗下?lián)碛形靼诧埱f、老孫家飯莊、德發(fā)長酒店、同盛祥飯莊、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、東亞飯店、大香港酒樓、聚豐園飯店、五一飯店、西安大業(yè)食品有限公司等分（子）公司。其中11家餐飲企業(yè)被認定為“中華老字號”。

新加坡知名餐廳對攜帶吵鬧兒童的顧客加收費用

中華網(wǎng)消息，近日，新加坡一家知名餐廳宣布，將對帶有吵鬧孩子的顧客收取10新元（約合50元人民幣）的“吵鬧兒童附加費”。

這家名叫Angie's Oyster Bar & Grill的餐廳表示，在過去的幾個月里，餐廳員工已多次收到有關“兒童發(fā)出噪音、打擾其他顧客就餐”的投訴，因此他們決定實施該措施。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

消息曝出后在網(wǎng)絡上引發(fā)爭議，有的用戶認為這是對有孩子家庭的歧視，批評餐廳缺乏包容性，有的則認為餐廳此舉會吸引許多尋求安靜的顧客，利弊相存。

更多的觀點還是認為，新加坡餐廳擬對吵鬧兒童收費可能會適得其反。本來孩子在餐廳吵鬧，一些父母對周圍的顧客多少會有一種愧疚感，從而管孩子讓他們不吵鬧。但現(xiàn)在收費后，家長就會少掉顧忌，對孩子的管束也會放松，所以收費以后吵鬧的孩子可能不僅不會減少，反倒會更多。

椰子茶品牌「茶大椰」獲近千萬元融資

投資界消息，近日，新式椰子茶品牌茶大椰近日完成由青藤文化投資的近千萬元融資，用于茶大椰國內門店拓展和市場布局。

據(jù)悉，茶大椰創(chuàng)辦于2021年，品牌以椰子和茶為主打，基于椰子的特性、回歸茶的本質，開創(chuàng)“椰子茶”新品類。依托團隊成熟的運營管理，茶大椰在不到2年時間密集開出60+門店，2023年預計將拓展到300+門店。

茶大椰聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO何守東表示：中國新消費茶飲市場潛力十足，隨著越來越多的年輕人涌入，圍繞年輕人的諸多茶飲訴求亟待解決。茶大椰將繼續(xù)深耕椰子茶這一賽道，不斷在實踐中發(fā)現(xiàn)并滿足年輕消費者的茶飲新需求。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合消費日報、北京商報、新京報、中華網(wǎng)、投資界等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝