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比格比薩趙志強(qiáng)：餐飲的核心是“好產(chǎn)品+超高性價(jià)比”

紅餐編輯部 · 2023-08-11 19:02:20 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3438

消費(fèi)降級(jí)已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。以披薩賽道為例，近年來(lái)，有不少連鎖披薩品牌開(kāi)始在下沉市場(chǎng)活躍，并推出了9.9元的套餐。這也讓不少行業(yè)人士疑惑，低價(jià)才是披薩品類的出路嗎？

近日，比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)在出席紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦的“助燃煙火氣——中國(guó)餐飲城市行”北京站活動(dòng)時(shí)表示，餐飲本質(zhì)是大眾消費(fèi)，這個(gè)領(lǐng)域的核心是“好產(chǎn)品+超高性價(jià)比”。

△比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)

趙志強(qiáng)稱，超高性價(jià)比不是一件簡(jiǎn)單的事，最終考驗(yàn)的是企業(yè)在管理、人效、坪效以及智能化應(yīng)用等方面積累的綜合優(yōu)勢(shì)。

“當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)，才有可能形成超高性價(jià)比，繼而形成自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。”趙志強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)一定要有耐心，成功的大型餐飲企業(yè)，大都?xì)v經(jīng)了至少二十年的發(fā)展。只有經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的積累，產(chǎn)品、口味經(jīng)歷了一代、兩代甚至是三代消費(fèi)者的磨合，才能更好地取得消費(fèi)者的認(rèn)同，才更有可能具備規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展。

（作者：紅餐網(wǎng)景雪；編輯：洪君）