五年來最旺“十一”！全國餐飲業(yè)迎來強勢復蘇，“火”力十足
紅餐編輯部 · 2023-10-07 17:30:48 來源：紅餐網(wǎng) 2126
為期8天的中秋國慶“超級黃金周”落下帷幕。
節(jié)后的第一天，各大媒體平臺紛紛被假期數(shù)據(jù)“捷報”霸屏。多方數(shù)據(jù)顯示，餐飲、出行、景點、住宿等服務消費勢能強勁，成為拉動假日經(jīng)濟的主引擎。
10月6日，經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，2023年中秋節(jié)、國慶節(jié)假期，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，大幅超去年同期，按可比口徑也比2019年分別增長4.1%和1.5%。
今年假期出游人數(shù)和旅游收入首次雙雙超過2019年同期，餐飲行業(yè)也同樣迎來新一波復蘇勢能。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
據(jù)商務部10月6日數(shù)據(jù)顯示，假期前7天，商務部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%和16.3%；團圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費新熱點。
美團10月5日數(shù)據(jù)顯示，全國服務零售日均消費規(guī)模較2019年同期增長153%，上海、北京、成都、重慶、深圳消費規(guī)模位居全國前五；全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同期增長254%。
聚焦全國各地，餐飲數(shù)據(jù)同樣亮眼。
江蘇：10月7日，揚子晚報記者從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會獲悉，八天長假，餐飲消費市場恢復強勁，餐飲服務收入達201.5億元，同比增長22.3％。今年“雙節(jié)“婚宴喜宴接待宴扎堆舉行，全省星級酒店、社會餐飲、婚慶主題場所餐飲接待呈飽和狀態(tài)。
陜西：10月6日，商務部門市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，陜西省監(jiān)測企業(yè)餐飲收入15321.98萬元，日均銷售額較去年同期增長26%，同比2019年增長20%。其中堂食收入同比增長35.4%，同比2019年增長14%；外賣收入同比增長19.8%，較2019年同期增長39.4%。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
廣西：10月6日，云閃付平臺數(shù)據(jù)顯示，假期期間，廣西全區(qū)云閃付平臺餐飲業(yè)商戶交易金額同比增長15.4%，環(huán)比節(jié)前增長10.9%。全區(qū)16家萬達綜合體餐飲營業(yè)額同比提升24%，較2019年提升43%。
北京：10月5日，美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，北京服務零售日均消費規(guī)模較2019年增長超230%。餐飲方面，火鍋、京菜、川菜是北京餐飲消費的熱門之選，異地消費者貢獻的餐飲堂食訂單量較2019年增長超300%。
杭州：10月6日，杭州市商務局數(shù)據(jù)顯示，假期8天，杭州全市餐飲消費金額32.78億元，同比2022年增長59.4%，同比2019年增長43.4%；據(jù)監(jiān)測統(tǒng)計，杭州全市8萬余家餐飲門店消費1370萬筆，營收32.78億元，同比分別增長140.7%和59.4%。
武漢：10月6日，極目新聞記者從武漢餐飲業(yè)協(xié)會獲悉，這個十一假期，武漢餐飲業(yè)客流超過歷史最好水平。黃鶴樓等旅游餐飲十分火爆，客流為2019年國慶同期的158%；宴會餐飲、美食街餐飲和綜合體餐飲客流均超過2019年國慶同期。
△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
在“雙節(jié)”假期第一天，紅餐網(wǎng)實地走訪了廣州、成都、重慶、北京、廣西等多個地區(qū)餐飲市場，受訪的餐飲經(jīng)營者均向紅餐網(wǎng)表示，這個假期，餐飲消費營收數(shù)據(jù)表現(xiàn)良好，符合預期。不少餐飲老板表示，這個國慶是餐飲業(yè)近五年來最旺的“十一”。
除此以外，10月4日，多家連鎖火鍋企業(yè)在接受澎湃新聞記者采訪時表示，客流量明顯增長，翻臺率大幅提升，“這為雙節(jié)長假帶來信心，也為線下門店消費經(jīng)濟帶來良好信號。”
隨著假期的結(jié)束，不少餐飲品牌陸續(xù)開始公布成績單。
“奈雪的茶”表示，雙節(jié)同慶，奈雪全國門店現(xiàn)爆單、排隊熱潮，茶飲銷量突破1000萬杯茶飲，多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%，部分城市線上外賣訂單增長超200%。據(jù)悉，奈雪原葉鮮奶茶雙節(jié)銷量突破300萬杯，較節(jié)前銷量翻倍。
△圖片來源：奈雪的茶
來自“喜茶”的數(shù)據(jù)顯示，雙節(jié)期間，喜茶全國門店銷量迎來爆發(fā)式增長，眾多門店銷量環(huán)比節(jié)前增長500%。在熱銷產(chǎn)品方面，茗奶茶最新單品“月觀”系喜茶中秋節(jié)前剛推出的新品，目前銷量已突破270萬杯。
10月7日，海底撈方面披露，8天“超級黃金周”內(nèi)，海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。此外，中秋國慶期間，由海底撈歡樂送服務的戶外火鍋宴會，單場人數(shù)最高達到了1800人。
大龍燚火鍋方表示，中秋國慶長假，大龍燚火鍋成都太古里直營門店放假當日營業(yè)額就突破12萬，較日常周末增長30%，長假期間成都八家直營門店營收情況持續(xù)提升，10月1日當日達到今年度最高峰值，單店營業(yè)額突破15萬，翻臺率超過800%，單日單店最高客流近1400人，排隊至當日凌晨。
毋庸置疑，“超級黃金周”的亮眼數(shù)據(jù)確實能夠給緩慢復蘇中的餐飲行業(yè)注入一劑“強心劑”。但也有不少餐飲老板向紅餐網(wǎng)坦言，更擔憂雙節(jié)之后的市場表現(xiàn)。
紫光園總裁劉政也向紅餐網(wǎng)表示，國慶假期后餐飲市場將會大幅回落。對此，紫光園已做好布局，將繼續(xù)扎實內(nèi)功、聚焦、深耕北京市場。
國慶長假之后，餐飲業(yè)的走勢如何？餐飲人又該如何應對？這將是餐飲人接下來需要面對的新問題。
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（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）
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