老牌餐企親自下場組建MCN，意欲為何？

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：景雪；編輯：洪君。

近日，一則“餐飲企業(yè)成立MCN機構(gòu)”的消息在餐飲業(yè)內(nèi)流傳，并引發(fā)熱議。

有觀點認為，餐飲業(yè)終究是服務(wù)業(yè)，餐飲企業(yè)就應(yīng)該做好服務(wù)，抓好本質(zhì)工作，引流、造勢這些都是噱頭；也有觀點認為，流量時代，餐飲企業(yè)需要掌握流量密碼，餐飲企業(yè)自建MCN機構(gòu)，能幫助企業(yè)提升品牌的影響力和競爭力。

循著大家討論的勁頭，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)被熱議的這家餐飲MCN機構(gòu)，由米線賽道的頭部品牌——蒙自源牽頭組建。

老牌餐企成立MCN機構(gòu)，

計劃招募10000名達人

“堅持共創(chuàng)模式，蒙自源將攜手頭部、中腰部、尾部各個層級的達人一起來運作MCN機構(gòu)。”在介紹MCN機構(gòu)時，蒙自源創(chuàng)始人李紅偉坦言道。

△蒙自源創(chuàng)始人李紅偉

據(jù)其所說，目前該MCN機構(gòu)已經(jīng)開始對外招募達人，也成功吸引到了一些外部達人，比如新餐飲品牌架構(gòu)師、廚房大佬品牌咨詢創(chuàng)始人舵主。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，舵主擅長餐飲從0-1品牌孵化，服務(wù)餐飲客戶已達5000+，孵化陪跑新餐飲品牌數(shù)十個。在本次合作中，作為餐飲大咖，舵主本身既是達人，同時也是MCN機構(gòu)合伙人。

另外，紅餐網(wǎng)也了解到，該機構(gòu)還在不斷招募達人，計劃將招募達人10000名。

據(jù)悉，基于共創(chuàng)的模式，該MCN機構(gòu)提供的服務(wù)以及所輻射的線上平臺非常廣，MCN機構(gòu)會招募吸納美團、大眾點評、抖音、小紅書、快手、微博等各大主流媒體平臺的優(yōu)質(zhì)達人，致力于為餐飲企業(yè)全方位賦能，助力全面提升線上經(jīng)營能力。

此外，蒙自源副總裁兼首席增長官李曉俊也透露，目前該MCN機構(gòu)已經(jīng)有承接項目，正在實施運作中。“我們服務(wù)的對象是整個餐飲行業(yè)，對餐飲企業(yè)的能力和規(guī)模沒有嚴格限定，目標是打造一個開放的平臺，無差別地惠及餐飲企業(yè)。尤其是中小餐企，在線上經(jīng)營方面，既沒有人力、也沒有精力，對于如何捕捉、獲取線上流量還有不小的困惑，通過MCN機構(gòu)就能借力使力，破解線上經(jīng)營難題，習得一些新本領(lǐng)。”

如此看來，該MCN機構(gòu)將作為一個第三方平臺，通過整合行業(yè)資源和外部合作達人，服務(wù)于蒙自源以及未來其可能孵化出的新品牌，同時也對外開放給其它餐飲企業(yè)，幫助企業(yè)打破線上流量壁壘，實現(xiàn)流量變現(xiàn)。

縱觀整個餐飲業(yè)，近年來雖然已有一些專業(yè)的MCN機構(gòu)開始冒頭，但他們要么以孵化扶持新品牌為主要業(yè)務(wù)，要么以支撐內(nèi)容運營為主，幾乎都由第三方服務(wù)平臺搭建。像蒙自源這般，餐企品牌親自下場做MCN業(yè)務(wù)，在行業(yè)里算是開了先河。

成立MCN機構(gòu)背后：

千萬會員在手，員工達成流量共識

作為傳統(tǒng)行業(yè)，線上運營向來就是很多餐飲企業(yè)的短板，餐企組建MCN機構(gòu)極可能“吃力不討好”。蒙自源為什么要這么做？

事實上，如今餐飲行業(yè)的獲客渠道和流量很大一部分已經(jīng)被分流到了線上，但對于絕大部分餐飲企業(yè)而言，還很難去承接巨大的線上流量，行業(yè)內(nèi)能夠提供MCN業(yè)務(wù)的機構(gòu)也屈指可數(shù)。

蒙自源作為米線賽道的頭部品牌，對餐飲企業(yè)線上流量的獲取有更深刻的感知。出于賦能行業(yè)發(fā)展的目的，故而成立了MCN機構(gòu)，希望能夠推動餐飲企業(yè)與快速變化的互聯(lián)網(wǎng)新媒體環(huán)境保持同頻，更好地發(fā)展。

但作為一家餐企，想要讓“成立MCN”的理想照進現(xiàn)實，也并非易事。蒙自源能夠?qū)嵤㎝CN業(yè)務(wù)，也與自身前期的積累與沉淀息息相關(guān)。

紅餐網(wǎng)了解到，蒙自源公司有幾千多名員工，從去年開始，公司內(nèi)部開始推行全員抖音計劃，鼓勵所有員工拍攝短視頻，做抖音運營。

“很多門店的員工，包括店長一開始對拍視頻、做直播會有排斥，但當我們真的去做了，直觀感受到直播帶貨、線上賣券的效果后，大家就慢慢轉(zhuǎn)變心理了。從排斥到接受，再到肯定。如今，大家對擁抱線上流量都已形成共識。”有蒙自源門店店長向紅餐網(wǎng)講述道。

全員發(fā)力，讓蒙自源在抖音運營方面取得了不俗的成績。據(jù)了解，去年蒙自源策劃的“蒙自源”“米線大王”“現(xiàn)熬原湯”三個話題，在抖音上目前共計有高達13.9億次的播放量。與此同時，對于小紅書、微博、視頻號等線上流量陣地，蒙自源也在持續(xù)投入、探索。

值得注意的是，發(fā)力線上，蒙自源還得以積累了1000多萬會員，而這些會員未來也可以成為MCN機構(gòu)的達人，把高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)展示給更多人，為餐飲企業(yè)帶來更多增量生意。

通過線上全渠道的布局，加之強大的會員基礎(chǔ)，去年一整年，蒙自源線上渠道的營收已經(jīng)占到總營收的近50%。

所以，從時間的縱向維度回顧可以發(fā)現(xiàn)，蒙自源組建MCN，其實是在自身已經(jīng)具備了起盤流量的基礎(chǔ)上，對線上經(jīng)營做出的進一步布局、落子。

李曉俊也直言，成立MCN機構(gòu)，希望由此構(gòu)建起一張全渠道營銷的網(wǎng)，幫助身處在這張網(wǎng)中的各個企業(yè)擴大自己的聲量；與此同時，也希望實實在在幫助企業(yè)獲取到線上流量，并將流量轉(zhuǎn)化為銷量。

△蒙自源副總裁兼首席增長官李曉俊

針對蒙自源成立MCN機構(gòu)的做法，紅餐品牌研究院院長樊寧評價稱，通過MCN機構(gòu)持續(xù)輸出內(nèi)容，可以讓蒙自源自身在新媒體平臺上擁有更大的聲量。與此同時，蒙自源自身已經(jīng)建立了一套標準的培訓管理機制，在此基礎(chǔ)上運作MCN，能夠讓其自身或以及其后期孵化的新品牌在宣傳步調(diào)上保持一致，更好地傳達企業(yè)文化或品牌價值觀。

另有餐飲業(yè)內(nèi)人士也表示，蒙自源成立MCN機構(gòu)，直接與目標客戶近距離接觸、交流，能夠直觀獲取消費數(shù)據(jù)和市場洞察，了解受眾的喜好、行為和趨勢，這將有助于其進一步優(yōu)化內(nèi)容及廣告投放模式，調(diào)整輸出新策略。開放式的平臺，還能幫助更多品牌優(yōu)化線上經(jīng)營，提升品牌影響力與競爭力，推動行業(yè)的發(fā)展與時俱進。

△MCN機構(gòu)成立現(xiàn)場

人貨場重新組合，

助推餐飲線上陣地向泛媒體延伸

過去幾年，中國的社會經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生巨大變化，給餐飲業(yè)帶來了深刻的變革。

紅餐品牌研究院發(fā)布的《2022年疫情背景下餐飲企業(yè)調(diào)研報告》顯示，特殊環(huán)境下，諸多餐企開始積極進取謀變革，在客觀上帶來了行業(yè)的新一輪調(diào)整升級，尤其是線上經(jīng)營成為了餐飲行業(yè)新的“主場”，線上線下雙主場的趨勢越發(fā)明顯。

不少餐飲商戶通過線上平臺也獲得更多訂單，線上主場的經(jīng)營價值，被越來越多的餐飲人所看到，搶奪線上流量，成為大大小小餐飲店的共識。

但線上平臺眾多、營銷玩法多樣，如何規(guī)劃線上經(jīng)營，如何掌握高性價比的流量玩法？餐飲店常見的做法是，跟風買流量或花大價錢請達人，兩種做法都容易陷入流量“虛假繁榮”困境，投入產(chǎn)出不成正比。

MCN機構(gòu)的出現(xiàn)恰恰解決了這一難題。有MCN機構(gòu)負責人告訴紅餐網(wǎng)，本質(zhì)上MCN機構(gòu)就像互聯(lián)網(wǎng)的營銷中介，讓品牌方和達人、平臺之間的溝通更加高效，解決供需關(guān)系中的難點。

在他看來，專業(yè)餐飲MCN機構(gòu)的出現(xiàn)，實現(xiàn)了人、貨、場的重新組合，如果做得好，未來或?qū)⑨j釀一場新的商業(yè)變革。

具體到餐飲行業(yè)，如今線上流量主陣地還集中在美團、大眾點評、小紅書、快手等平臺，而MCN機構(gòu)的介入未來或許會推動餐飲線上陣地向泛媒體延伸，不僅“種草”，還能“種樹”。

此外，餐飲MCN機構(gòu)往往會整合多方的資源，能夠幫助餐飲企業(yè)搭建起一整套更完善、全面的流量體系，形成自己的一套獨有打法。

舉個例子，如今大部分品牌做線上引流時常采用推廣、促銷、線上售券等簡單易行的方式，而通過餐飲MCN機構(gòu)的協(xié)助，餐企可以更多呈現(xiàn)線下門店的真實、互動、舒適的消費體驗，充分釋放場景的價值。

“不要把線上經(jīng)營簡單理解為直播帶貨，要看到風口下的大潮，餐飲MCN機構(gòu)能助力企業(yè)形成自己的一套線上經(jīng)營模式，不斷深化、延展從線下門店到線上的場景，進而助力行業(yè)創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展。”李曉俊如是說道。

結(jié) 語

用“酒香也怕巷子深”來形容如今的餐飲業(yè)，一點不為過。

當消費者獲取信息的速度越來越快，渠道越來越多，餐飲企業(yè)想要獲取消費者的關(guān)注就越來越難。在做好產(chǎn)品、服務(wù)的基礎(chǔ)上，如何掌握流量已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的頭等大事，這也倒逼餐飲人不得不做出變化，全面擁抱線上流量。

但知道和會做，不是一回事。如何以正確的姿勢擁抱短視頻？是躬身入局打造自己的IP，還是與優(yōu)質(zhì)達人合作實現(xiàn)品效合一？

在這場洪流中，越來越多餐飲企業(yè)正在積極探索新的模式，而餐飲MCN機構(gòu)的出現(xiàn)，未來或?qū)樾袠I(yè)發(fā)展帶來新解。

注：本文配圖由蒙自源提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。