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白羽雞，為啥能占領(lǐng)我們的餐桌？

· 2023-12-06 17:38:01 來源：央廣網(wǎng) 1648

俗話說“無肉不歡”，人類對肉類的渴望和追逐已有200多萬年。養(yǎng)雞作為其中一種方式，在現(xiàn)代科學育種的科技加持下，科學家培育出適合大規(guī)模養(yǎng)殖的白羽雞，很快就使雞肉成為全球第一大肉類。白羽雞究竟是怎樣養(yǎng)成的，為啥能占領(lǐng)我們的餐桌？

白羽雞長得又快又好，是科學育種與高效管理的成果。一方面，白羽雞是國內(nèi)外科學家通過育種優(yōu)選出的品種。每種雞都各具特性，有的長得快，有的繁殖能力強，有的抗病性好，在選育過程中保留特性突出的雞，讓這些優(yōu)點一代代不斷增強，才選育出“白羽雞”；另一方面，得益于現(xiàn)代化高效的飼養(yǎng)管理，通過高度自動化的監(jiān)測系統(tǒng)隨時調(diào)節(jié)通風、調(diào)整溫濕度、飼料和飲水供給，為白羽雞生長提供舒適的環(huán)境；提供營養(yǎng)均衡的飼料，除了玉米、小麥、豆粕等精心搭配的“營養(yǎng)餐”外，還根據(jù)不同的生長階段，特別添加鈣、磷等微量元素和多種維生素；采用“封閉式”管理模式，飼養(yǎng)員與白羽雞“同進同出”全程陪伴，提供良好的衛(wèi)生安全條件。為了保障安全，白羽雞從孵化到出欄還有一道道嚴格的檢疫關(guān)。

從營養(yǎng)價值的角度來說，白羽雞與其它品種的雞基本相同。白羽雞肉質(zhì)細嫩，肉汁豐富，雞胸、雞腿肌肉發(fā)達，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素多種營養(yǎng)成分，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的理想來源。它不僅營養(yǎng)、健康，還具有節(jié)糧、節(jié)地、節(jié)水、低碳環(huán)保的優(yōu)勢。

隨著人們健康意識的提升，環(huán)保可持續(xù)話題被廣泛關(guān)注，以及白羽雞育種和飼養(yǎng)技術(shù)的不斷創(chuàng)新進步，白羽雞不僅滿足了人們的味蕾和對營養(yǎng)健康的需求，作為最具“性價比”的肉雞品種，還對保障糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義，難怪它能成為我們餐桌的常客。