太二首家外賣衛星店落地廈門：SKU約20個，推出9款套餐
陳綺琪 · 2024-05-31 16:06:42 來源：贏商網 2671
據“職業餐飲網”報道，近日，太二在廈門中華城金榜路開出首家外賣衛星店，招牌顯示為“太二老壇子酸菜魚外賣店”，該店為小店模型，店內未設堂食座位，主要發展純外賣業務。
贏商網在太二小程序看到，太二廈門中華城金榜路外賣店已經上線，主要分為單人/雙人套餐、新鮮時蔬、經典小吃、主食米飯、解辣飲品以及招牌必點系列，其中不少是太二的經典產品，整體SKU約20個：
單人套餐有5款，分別是單人份酸菜魚、毛血旺、水煮嫩牛、小炒牛肉和尖椒雞，然后搭配五常大米；
雙人套餐有4款，分別是有魚有肉雙人餐、牛牛雙人餐、經典川味雙人餐、超值雙人餐；
招牌必點系列則有爆有料毛血旺、老壇子酸菜魚（中份、不含米飯）、超下飯小炒牛肉、抖一抖水煮嫩牛；
經典小吃是二哥愛雞翅、扣扣香嫩豆腐、蛋酥軟糍粑、停不下來小酥肉；
新鮮時蔬目前僅有干蔥菌菇灼菜心......
圖源/太二小程序
價格方面，門店套餐價格較堂食門店便宜，單人套餐原價在44元-58元之間，雙人套餐則是96元-143元；招牌菜價格跨度比較大，超下飯小炒牛肉、抖一抖水煮嫩牛單價均為49元，爆有料毛血旺則是88元，則是128元老壇子酸菜魚。
贏商網注意到，太二廈門中華城金榜路外賣店在開業期間推出了優惠活動，單人套餐以及部分雙人套餐或招牌菜有一定的折扣，其中單人套“單人份酸菜魚+五常大米”折扣力度最大，為79折，折后僅需45.82元。在開業優惠活動期間，單人套餐價格最低降至35元。算上配送費，最低40元就能吃一頓“太二”，可以說是十分劃算了。
據九毛九披露，2020-2023年，太二酸菜魚的客單價分別為79元、80元、77元、75元，今年一季度進一步下滑至73元。不難發現，太二酸菜魚的客單價正逐步下滑，如今推出純外賣店，極有可能是想進一步降低人均消費價格。
5月30日，太二方面就外賣店作出回應。據北京商報報道，九毛九集團相關負責人對其表示，外賣專門店的布局主要基于公司對外賣市場的洞察，目前太二酸菜魚開設了4家外賣店，分別位于廣州、深圳、上海和廈門，未來會繼續尋找合適的區域拓店。
今年2月初，九毛九宣布，個別品牌/區域逐步開放加盟和合作業務，第一批品牌為太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋。而九毛九集團相關負責人最新透露，太二外賣專門店不開放加盟。
本文轉載自贏商網，作者：陳綺琪
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