探館咖啡產(chǎn)業(yè)館：看云南咖啡如何花式“出圈”
魏文青 趙貝貝 · 2024-07-26 15:21:29 來(lái)源：?央廣網(wǎng) 3668
第八屆中國(guó)—南亞博覽會(huì)于7月23日至28日在云南昆明舉行。本屆南博會(huì)首次開(kāi)設(shè)單品類(lèi)專(zhuān)業(yè)展館——咖啡產(chǎn)業(yè)館，作為本次南博會(huì)的“明星展館”，13號(hào)咖啡產(chǎn)業(yè)館人氣爆棚。從生豆到熟豆、從烘焙到加工，從咖啡沖煮賽事到專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家現(xiàn)場(chǎng)洽談，火熱的氛圍展現(xiàn)了云南咖啡的“花式”出圈。
咖啡館現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）
普洱咖啡：推廣咖啡豆的“云南基因”
走進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)館，一股濃郁的咖啡香氣撲鼻而來(lái)。各式咖啡展區(qū)鱗次櫛比，各種口味的咖啡豆，精心設(shè)計(jì)的咖啡杯，從生產(chǎn)到加工再到銷(xiāo)售，展現(xiàn)了云南咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，讓市民和參展商得以深度品味云南遠(yuǎn)山樹(shù)林的味道。
其中，普洱市展區(qū)精選了包括精深加工、咖啡莊園、咖啡館等品類(lèi)的15家代表企業(yè)，展現(xiàn)了“從種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展業(yè)態(tài)。
人工炒豆（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）
這次南博會(huì)，普洱市著名品牌愛(ài)伲咖啡帶來(lái)了2024第九屆云南咖啡生豆大賽水洗組和日曬組“雙料”冠軍瑰夏的比賽同批次產(chǎn)品，深受歡迎。愛(ài)伲咖啡的何躍軍告訴記者，作為深耕云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈40年的精品咖啡莊園品牌愛(ài)伲莊園，多年來(lái)引進(jìn)了114個(gè)全球優(yōu)質(zhì)咖啡品種，現(xiàn)已建成中國(guó)咖啡良種基因庫(kù)，不僅是目前中國(guó)擁有品種數(shù)量最多的咖啡種植企業(yè)，更是國(guó)內(nèi)瑰夏品種種植的引領(lǐng)者。“種子是云南咖啡的強(qiáng)大基因。”何躍軍說(shuō)道。
作為中國(guó)咖啡的主產(chǎn)區(qū)，云南不僅在咖啡種植、加工上進(jìn)行技術(shù)革新，還從文化入手打造咖啡周邊產(chǎn)品。在普洱市內(nèi)，不乏許多兼具口味、格調(diào)與創(chuàng)意的咖啡館，本次參展的昕藝咖啡便是其中的代表之一。昕藝咖啡的負(fù)責(zé)人施藝昕告訴記者，本次南博會(huì)，昕藝咖啡帶了好玩又好喝的普洱咖啡灰碟包，以及咖啡糖、咖啡腰果、咖啡薄脆餅等咖啡小食。施藝昕表示，昕藝咖啡用特色文創(chuàng)和普洱民族元素，讓咖啡的形態(tài)變得妙趣橫生。讓愛(ài)喝咖啡的人也能因此愛(ài)上云南。
普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的張勇表示，普洱現(xiàn)在有近25萬(wàn)人從事咖啡產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，普洱一直致力于提升咖啡精品率，帶咖啡企業(yè)“走出來(lái)”。
保山：特色莊園助力全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效
保山咖啡（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）
保山小粒咖啡種植歷史悠久，具有“濃而不苦，香而不烈，略帶果酸”的特質(zhì)，是咖啡愛(ài)好者心中的珍品。這屆南博會(huì)，保山市有十多家企業(yè)參展。南博會(huì)期間還舉辦了“云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《小粒種咖啡》系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式”。
走進(jìn)保山展區(qū)，能切實(shí)感覺(jué)云南咖啡產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的躍升。從最早的鐵皮卡、卡蒂姆到現(xiàn)在種植的黃波旁和瑰夏，從保山的中國(guó)咖啡第一村新寨村，再到各大咖啡莊園，種植的咖啡樹(shù)品種更加多樣。
在云南保山高黎貢山百花嶺，萬(wàn)余畝的比頓咖啡莊園是云南省首批十大精品咖啡莊園之一。今年，比頓咖啡決定走出云南，一口氣在上海開(kāi)出了兩家咖啡店，兩家都位于靜安區(qū)南京西路商圈。本屆南博會(huì)上，比頓咖啡帶來(lái)了其標(biāo)志性的掛耳，讓更多的咖啡愛(ài)好者體驗(yàn)精品咖啡的味道。
保山益嘉園莊園則帶來(lái)了充滿(mǎn)自信的“中國(guó)咖啡”系列包裝產(chǎn)品，包裝上展示了26個(gè)云南少數(shù)民族的服飾。“我們想把云南美好的東西，展示給更多的人。”保山益嘉園農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的段瑩表示。
比頓莊園掛耳（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）
近年來(lái)，云南各地涌現(xiàn)出一批各具特色的現(xiàn)代咖啡莊園。截至目前，云南全省范圍內(nèi)有一定基礎(chǔ)的咖啡莊園約20個(gè)。促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。
據(jù)悉，本屆南博會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館匯集了來(lái)自中國(guó)13個(gè)省份、5個(gè)不同國(guó)家的160家參展企業(yè)，加強(qiáng)了中國(guó)與其他國(guó)家之間咖啡文化的融合，促進(jìn)咖啡行業(yè)間的交流與合作，結(jié)合豐富多樣的趣味活動(dòng)，咖啡產(chǎn)業(yè)館在今年南博會(huì)上大放異彩，讓觀眾沉浸式體驗(yàn)了一場(chǎng)咖啡盛宴。
本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：魏文青 趙貝貝
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