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鄉(xiāng)村基董事長李紅：餐飲品牌要堅持初心，多為消費者考慮

紅餐編輯部 · 2024-10-18 09:42:06 來源：紅餐網(wǎng) 4886

近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦“2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)”在廣州南豐國際會展中心盛大開啟。期間，鄉(xiāng)村基董事長李紅接受了《紅人面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

主持人：第四屆中國餐飲品牌節(jié)的主題是“聚力·共好”，您對這個主題是如何理解的？

李紅：我理解的“聚力”其實就是聚焦。通過聚焦優(yōu)勢資源，可以將有限的資金、人力和物力集中投入到最具潛力和競爭力的領域，提高資源利用效率，增強企業(yè)的核心競爭力。

通過聚焦優(yōu)勢團隊，可以充分發(fā)揮團隊成員的專業(yè)技能和創(chuàng)造力，提高團隊的執(zhí)行力和協(xié)同能力。通過聚焦優(yōu)勢定位，可以強化企業(yè)在目標市場中的品牌形象和競爭優(yōu)勢，提高客戶的滿意度和忠誠度。

總之，在當前的經(jīng)濟形勢下，企業(yè)要更加注重聚焦優(yōu)勢資源、優(yōu)勢團隊和優(yōu)勢定位，以提高自身的競爭力和抗風險能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

主持人：在第四屆中國餐飲品牌節(jié)上，您演講的主題是“只有長期主義，才能做好餐飲品牌”。長期主義在鄉(xiāng)村基的發(fā)展過程中，具體體現(xiàn)在哪些方面？

李紅：我認為長期主義實際上源自鄉(xiāng)村基的初心。鄉(xiāng)村基成立28年以來一直堅持做中式快餐，并且聚焦在現(xiàn)炒這一領域。新鮮現(xiàn)炒能夠確保菜品的口感和品質(zhì)，滿足消費者對于“一頓好吃的飯”的追求。

同時，創(chuàng)始人的精神在長期主義中也起著至關重要的作用。創(chuàng)始人的毅力、決心和領導能力能夠激勵團隊，帶領大家共同追求長期目標。在面對困難和挑戰(zhàn)時，創(chuàng)始人的精神能夠給予團隊信心和動力，讓大家堅持下去。

此外，聚焦機會也是長期主義的重要組成部分。在市場競爭中，機會往往稍縱即逝。企業(yè)需要敏銳地捕捉到機會，并迅速做出反應。

總之，長期主義是企業(yè)發(fā)展的重要理念。通過堅持初心、發(fā)揚創(chuàng)始人精神、聚焦機會等方面，企業(yè)能夠在市場競爭中立足長遠，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

主持人：鄉(xiāng)村基的品牌形象一直深入人心。您認為品牌建設的核心要素是什么？

李紅：鄉(xiāng)村基的川味快餐定位，能夠吸引喜歡川菜口味的消費者。這些特色菜品具有濃郁的川味特色，如川式小炒肉的香辣可口、水煮肉片的麻辣鮮香、酸菜魚的酸辣開胃以及麻婆豆腐的麻辣嫩滑，能夠滿足消費者對川菜的口味需求。通過不斷提升菜品的質(zhì)量和口味，鄉(xiāng)村基才可以在川味快餐領域樹立起獨特的品牌形象。

大米先生則以現(xiàn)炒快餐為特色，強調(diào)菜品的新鮮和口感。大米先生是從長沙發(fā)展起來的，可能在菜品口味上會融合一些當?shù)氐奶厣F(xiàn)炒的特點也使其在快餐市場中具有一定的競爭力。通過堅持現(xiàn)炒的理念，保證菜品的品質(zhì)和口感，大米先生可以吸引那些注重健康和口味的消費者。

總之，要想在市場競爭中脫穎而出，需要堅持自身的特色和定位，不斷提升菜品質(zhì)量和服務水平，通過時間的積累，讓品牌認知深入消費者的心智當中。

主持人：“鄉(xiāng)村基”和“大米先生”兩個品牌，各自的發(fā)展策略有何不同？未來又有怎樣的規(guī)劃？

李紅：鄉(xiāng)村基和大米先生雖然品類相同，但在產(chǎn)品特色和發(fā)展地域上存在差異。未來，這兩個品牌會根據(jù)自身的特點和優(yōu)勢，制定不同的發(fā)展規(guī)劃，實現(xiàn)差異化發(fā)展，共同推動現(xiàn)炒快餐行業(yè)的發(fā)展。

主持人：在餐飲市場降價風潮與菜品SKU擴張成為常態(tài)的競爭環(huán)境下，鄉(xiāng)村基是如何在短期市場競爭與長期發(fā)展戰(zhàn)略之間找到平衡點的？

李紅：我們要緊跟消費者的需求，同時堅持長期策略，并根據(jù)趨勢進行適當調(diào)整。我們要與消費者共情，多為消費者考慮，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品及服務，以實現(xiàn)高性價比和質(zhì)價比，這樣才能在市場競爭中取得成功。

（作者：紅人面對面欄目組）