2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐·第33屆HCC餐博會(huì)）將于2025年3月11-12日在成都召開，以“破繭·新生”為號(hào)角，開啟一場全國餐飲人的思想盛宴。北大博雅資深教授、北京大學(xué)國家發(fā)展研究院教授周其仁、海底撈董事會(huì)副主席周兆呈、凱瑞集團(tuán)趙孝國、恒興集團(tuán)陳丹、華為原人力資源副總裁吳建國、漢源東方副董事長賴林勝等重磅大咖已確認(rèn)出席，與您共探行業(yè)破局之道，見證產(chǎn)業(yè)生態(tài)的蝶變新生！

△點(diǎn)擊觀看視頻，了解2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)

餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷前所未有的大變局：一面是持續(xù)不斷涌入的創(chuàng)業(yè)者，進(jìn)一步加劇全國范圍內(nèi)的供給過剩，消費(fèi)理性大潮洶涌，市場出清加快；另一面，餐飲業(yè)的紅利期徹底結(jié)束，從業(yè)者困在“三高三降”里——人工、食材、房租成本的三高，人流、客單、消費(fèi)頻次的三降。

從上游供應(yīng)鏈到終端消費(fèi)者，樂觀與悲觀交織相伴。進(jìn)入新常態(tài)、新周期，餐飲從業(yè)者該如何應(yīng)對外部環(huán)境的變化，如消費(fèi)者需求和觀念的轉(zhuǎn)變、市場競爭加劇等；又該怎樣“練好內(nèi)功”，如優(yōu)化供應(yīng)鏈、把握數(shù)智化轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)、打磨門店模型提升經(jīng)營效率等。

作為與餐飲共生共榮的產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，紅餐希望與所有餐飲同仁一道，在混沌的局勢中找到破局的方向，讓業(yè)界窺見守候朝陽黎明的希望。

“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”為期2天，包含產(chǎn)業(yè)大會(huì)、專題論壇、領(lǐng)航人之夜、風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)等環(huán)節(jié)，影響力輻射餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。

2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)

作為2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)的重要版塊，2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢，特邀一眾行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場分享，碰撞專業(yè)觀點(diǎn)，為餐飲從業(yè)者奉上一場超高規(guī)格的思維盛宴。

2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

隨著市場的不斷變化和消費(fèi)者需求的日益升級(jí)，火鍋產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。如何在這片熱土上持續(xù)創(chuàng)新，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)潮流？

3月11日，行業(yè)精英將齊聚“2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”，共同尋找破局之策！

2025小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

當(dāng)下快節(jié)奏生活里，小吃快餐備受大眾青睞，中國小吃快餐產(chǎn)業(yè)蓬勃向上。街頭小店與連鎖品牌齊發(fā)展，行業(yè)在傳承美食文化的同時(shí)，面臨創(chuàng)新變革挑戰(zhàn)。

3月11日，“2025小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇” 將匯聚各界精英碰撞智慧火花，為推動(dòng)小吃快餐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力！

2025餐飲品類發(fā)展論壇

隨著消費(fèi)者口味的日益多元、消費(fèi)需求的不斷升級(jí)以及新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，中國餐飲品類的發(fā)展也呈現(xiàn)出前所未有的態(tài)勢。

3月12日“中國餐飲品類發(fā)展論壇” 將與行業(yè)精英共同深入探討中國餐飲品類發(fā)展的趨勢、機(jī)遇與挑戰(zhàn)！

首批嘉賓陣容重磅發(fā)布

周其仁 北大博雅資深教授、北京大學(xué)國家發(fā)展研究院教授

周其仁 ，北大博雅資深教授、北京大學(xué)國家發(fā)展研究院教授。1982年畢業(yè)于中國人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)系。之后相繼在中國社會(huì)科學(xué)院和國務(wù)院農(nóng)村發(fā)展中心工作，從事改革與發(fā)展問題的經(jīng)濟(jì)研究。1989年到英國牛津大學(xué)、美國科羅拉多大學(xué)、美國芝加哥大學(xué)訪問，1991年入美國加州大學(xué)洛杉磯分校學(xué)習(xí)，后獲經(jīng)濟(jì)學(xué)博士學(xué)位。自1996年1月起，在北京大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)研究中心（現(xiàn)北京大學(xué)國家發(fā)展研究院）任教。研究領(lǐng)域側(cè)重于產(chǎn)權(quán)與合約、經(jīng)濟(jì)制度變遷、企業(yè)與市場組織、貨幣與金融、土地制度與城市化，以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新等，著有《改革的邏輯》、《產(chǎn)權(quán)與中國變革》、《突圍集-尋找改革新動(dòng)力》、《城鄉(xiāng)中國》等多本書籍。

周兆呈 海底撈國際控股有限公司董事會(huì)副主席

周兆呈，海底撈國際控股有限公司董事會(huì)副主席、執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)協(xié)助董事會(huì)主席在戰(zhàn)略方向和規(guī)劃方面領(lǐng)導(dǎo)公司，并重點(diǎn)深入?yún)^(qū)域化布局、組織架構(gòu)更新、新業(yè)態(tài)孵化、營銷戰(zhàn)略優(yōu)化、合規(guī)監(jiān)管、企業(yè)ESG及可持續(xù)發(fā)展等方向。周兆呈先生于2018年4月加入海底撈，先后擔(dān)任海底撈首席戰(zhàn)略官、特海國際控股（海底撈海外業(yè)務(wù)上市主體）董事長等職務(wù)，憑借所積累的管理及戰(zhàn)略規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)管理、公共傳播及國際市場經(jīng)營領(lǐng)域的工作受到高度認(rèn)可。

趙孝國 山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長

趙孝國，山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長?，F(xiàn)任中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈與新零售委員會(huì)主席、山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長。連續(xù)數(shù)年榮獲中國餐飲最具影響力企業(yè)家、中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家、改革開放40周年全國飯店餐飲業(yè)功勛人物功勛企業(yè)家、全國餐飲行業(yè)卓越貢獻(xiàn)企業(yè)家、山東省餐飲行業(yè)風(fēng)云人物，帶領(lǐng)凱瑞集團(tuán)多年領(lǐng)軍中國餐飲正餐行業(yè)TOP10。

陳丹 恒興集團(tuán)董事長

陳丹，廣東恒興集團(tuán)有限公司董事長，曾任全國人大代表、廣東省工商聯(lián)主席等職務(wù)。陳丹先生以“提高人類生活品質(zhì)”為使命，不遺余力推動(dòng)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。先后榮獲十六屆中國十大杰出青年、全國勞動(dòng)模范、優(yōu)秀中國特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者先進(jìn)模范人物、改革開放40年·中國農(nóng)業(yè)十大年度領(lǐng)袖人物等榮譽(yù)。

汪國玉 南城香創(chuàng)始人

汪國玉，北京南城香餐飲有限公司創(chuàng)始人。現(xiàn)任北京南城香餐飲有限公司董事長、中國烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)副主席、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣產(chǎn)業(yè)副主席。2017年榮獲“中國快餐功勛人物獎(jiǎng)”，2018年被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“餐飲企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物”，2020年成為得到“餐飲特邀講師”。

吳建國 華為原人力資源副總裁

吳建國，華為原人力資源副總裁、深圳市基業(yè)長青咨詢服務(wù)有限公司首席顧問。湖畔大學(xué)、長江商學(xué)院、領(lǐng)教工坊等機(jī)構(gòu)授課老師。曾為OPPO 、海康威視、三一重工、TCL、創(chuàng)維、華潤等行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)提供咨詢服務(wù)，并為西貝、蒙自源、蛙來噠、探魚、滬上阿姨等餐飲企業(yè)提供咨詢或培訓(xùn)服務(wù)。曾在華為技術(shù)有限公司任人力資源副總裁、產(chǎn)品策略總監(jiān)等職，是華為人才體系從0到1的構(gòu)建者之一。著有管理暢銷書《華為團(tuán)隊(duì)工作法》、《華為組織力》及《華為的世界》。

賴林勝 漢源東方副董事長、原中國麥當(dāng)勞資深副總裁、漢源餐飲教育連鎖運(yùn)營首席專家

賴林勝，漢源東方副董事長、原中國麥當(dāng)勞資深副總裁、漢源餐飲教育連鎖運(yùn)營首席專家。

王斌 聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人

王斌，聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人，餐飲供應(yīng)鏈操盤24年，現(xiàn)任世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)副會(huì)長，中國飯店協(xié)會(huì)燒烤專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，西南大學(xué)客座教授。

陳洪波 紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人

陳洪波，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人。擁有多年餐飲一線經(jīng)驗(yàn)及十多年餐飲媒體建設(shè)歷程。對餐飲業(yè)懷有深厚的情結(jié)，2007年創(chuàng)辦紅餐網(wǎng)，長期以來堅(jiān)持為廣大餐飲人搭建產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，為推動(dòng)中國餐飲業(yè)的發(fā)展而前行。

尹江波 食尚國味集團(tuán)創(chuàng)始人、陶陶居酒家主理人

尹江波，食尚國味集團(tuán)創(chuàng)始人、陶陶居酒家主理人、中國地方菜發(fā)展大會(huì)特邀顧問 。集團(tuán)旗下有山東老家、陶陶居、燕語茶業(yè)、東源醫(yī)療、東源藥業(yè)、致構(gòu)醫(yī)學(xué)、蔚析生物等企業(yè)，涵括餐飲、茶業(yè)、醫(yī)療、生物科技等領(lǐng)域。

陳姣姣 大莊園集團(tuán)總裁

陳姣姣，大莊園集團(tuán)總裁。2006年畢業(yè)于新西蘭林肯大學(xué)，國際貿(mào)易、市場營銷雙學(xué)士學(xué)位，2021年取得中歐國際工商學(xué)院工商管理碩士學(xué)位。2008年回國進(jìn)入大莊園集團(tuán)，從基層業(yè)務(wù)經(jīng)理做起，2013年任國際貿(mào)易子公司總經(jīng)理，2019年任集團(tuán)首席運(yùn)營官，2020年任集團(tuán)常務(wù)副總裁，2021年至今任集團(tuán)總裁。現(xiàn)任全國工商聯(lián)執(zhí)委、全聯(lián)農(nóng)業(yè)商會(huì)副會(huì)長、黑龍江省工商聯(lián)副主席、黑龍江省政協(xié)委員。

張盧卡 世界辣椒聯(lián)盟秘書長

張盧卡，世界辣椒聯(lián)盟秘書長、中國意大利商會(huì)仲裁員成員之一、國際辣椒聯(lián)盟文化協(xié)會(huì)（羅馬，意大利）秘書長、重慶德莊國際貿(mào)易有限公司（重慶，中國）董事長兼總經(jīng)理、創(chuàng)始人。曾任中國意大利商會(huì)副會(huì)長、中國意大利商會(huì)董事會(huì)成員兼重慶董事、任意大利駐渝總領(lǐng)事館商務(wù)處處長、時(shí)任 WBC（倫敦，英國）商務(wù)顧問。獲北京大學(xué)（北京，中國）國際政治經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士學(xué)位、英國威斯敏斯特大學(xué)中文國際商務(wù)（榮譽(yù)）學(xué)士學(xué)位、榮獲新加坡國立大學(xué)商學(xué)院、美國西北大學(xué)凱洛格商學(xué)院結(jié)業(yè)證書。

秦國紅 絕味食品副總經(jīng)理、絕味管理學(xué)院副院長

秦國紅，絕味食品副總經(jīng)理、絕味管理學(xué)院副院長。從事企業(yè)管理25年，參與創(chuàng)建絕味管理學(xué)院，為絕味進(jìn)入A股主板市場，提供了核心人才體系保障。獨(dú)家沉淀絕味20年 “萬店連鎖管理與人才組織發(fā)展”的系統(tǒng)方法論。致力于將絕味食品1-14000家門店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)連鎖餐飲行業(yè)，為成長中的連鎖餐飲企業(yè)創(chuàng)始人，提供聚焦“戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)、組織”三大模塊的實(shí)戰(zhàn)課程與企業(yè)咨詢服務(wù)。

姜佰東 張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人

姜佰東，張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人。張亮集團(tuán)是集直營、加盟、研發(fā)、培訓(xùn)、設(shè)計(jì)、管理、服務(wù)于一體的餐飲企業(yè)，旗下知名品牌張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年，目前全球門店超過6300家。

吳東 小龍坎、蜀大俠品牌創(chuàng)始人

吳東，小龍坎品牌創(chuàng)始人、蜀大俠品牌創(chuàng)始人。擁有小龍坎、蜀大俠、小龍翻大江等多個(gè)餐飲品牌，在全球400多座城市經(jīng)營著1400余家餐廳，專注川味圍繞川味相關(guān)進(jìn)行了全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

李紅偉 蒙自源創(chuàng)始人

李紅偉，蒙自源創(chuàng)始人。蒙自源，米線大王。致力于將云南米線作為中國飲食文化名片推向全世界。2001年，于廣東東莞創(chuàng)業(yè)蒙自源；24年堅(jiān)持傳承米線靈魂「現(xiàn)熬原湯」，至今全國門店超過2000+；2022年中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“云南米線全國PK大賽”中，被評(píng)為“云南米線大王”。專注米線24年，全國門店2000+。蒙自源，源自夢想。

柳鷙 大龍燚火鍋創(chuàng)始人

柳鷙，大龍燚火鍋、遠(yuǎn)方云天&辣海供應(yīng)鏈創(chuàng)始人，沙利文全球增長戰(zhàn)略專家委員會(huì)委員。2013年創(chuàng)立大龍燚火鍋，全球門店300余家，覆蓋國內(nèi)一線城市和海外10多個(gè)國家，同時(shí)孵化、參投餐飲企業(yè)10+家。供應(yīng)鏈聚焦中國復(fù)合調(diào)味料市場，服務(wù)10000+餐飲門店，推動(dòng)中國調(diào)味料產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)。

劉梅 劉一手品牌創(chuàng)始人

劉梅，劉一手品牌創(chuàng)始人?，F(xiàn)任中國飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)理事長、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、重慶大學(xué)本科專業(yè)評(píng)估專家、重慶市人社局就業(yè)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、全球火鍋美食文化傳播大使、中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展功勛人物、建國七十周年民營企業(yè)杰出代表、重慶火鍋工匠代言人、重慶市三八紅旗手標(biāo)兵。

顏冬生 珮姐重慶火鍋傳承人

顏冬生，珮姐重慶火鍋傳承人、重慶民賢餐飲文化有限公司董事長。擔(dān)任“全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)委員”、“中國飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)副會(huì)長”、“中國烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)副主席”、“重慶市工商聯(lián)（總商會(huì)）餐飲商會(huì)常務(wù)副會(huì)長”、“重慶市餐飲商會(huì)火鍋專委會(huì)主席”、“重慶市火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長”等職務(wù)。個(gè)人榮獲“2020年度渝商”“2018十大重慶經(jīng)濟(jì)年度創(chuàng)新人物”、“社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)家”“普法先進(jìn)工作者”等多個(gè)榮譽(yù)。

周弘 季季紅火鍋創(chuàng)始人

周弘，季季紅火鍋創(chuàng)始人、總裁，中國烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)副主席。2001年創(chuàng)辦江西季季紅餐飲管理有限公司，直營門店463家，深扎火鍋領(lǐng)域25年。企業(yè)榮獲“中國火鍋十大品牌”，連續(xù)8年榮獲“中國餐飲百強(qiáng)”等榮譽(yù)。接連接受北大工商管理EMBA高級(jí)研修班教育、華為體系--華營私教坊學(xué)習(xí)、哈佛商學(xué)院全球高管領(lǐng)導(dǎo)力課程學(xué)習(xí)。個(gè)人獲得中國火鍋品牌代言人、紅鼎獎(jiǎng)、江西省殘疾人福利基金會(huì)--愛心助殘先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)，并長期致力于慈善事業(yè)。

李揚(yáng) 朱光玉火鍋館、泰士多烤肉品牌創(chuàng)始合伙人

李揚(yáng) Alex ，朱光玉火鍋館、泰士多烤肉品牌創(chuàng)始合伙人，也是「鄭華爆炒、冒椒火辣、羅媽砂鍋、后火鍋、大芊金火鍋串串」諸多品牌合伙人。擁有敏銳的行業(yè)洞察力和精準(zhǔn)的決斷力、豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)、極強(qiáng)的前瞻意識(shí)，專注餐飲連鎖化、布局餐飲供應(yīng)鏈。

魏延萍 米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁

魏延萍，現(xiàn)任米村拌飯首席營銷官 (CMO)，初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)成員，全面負(fù)責(zé)米村拌飯品牌戰(zhàn)略、市場營銷、品牌推廣等工作。深諳餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，擅長洞察消費(fèi)者需求，制定精準(zhǔn)的品牌營銷策略，助力米村拌飯品牌知名度和市場占有率不斷提升，推動(dòng)門店數(shù)量從100家增至超1800家，積累品牌資產(chǎn)，助推品牌穩(wěn)居中式快餐頭部陣營，在魏延萍的帶領(lǐng)下，米村拌飯品牌持續(xù)創(chuàng)新，積極擁抱數(shù)字化變革，致力于為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)。

譚明鋒 茶百道副總裁、運(yùn)營管理中心總經(jīng)理

譚明鋒，茶百道副總裁、運(yùn)營管理中心總經(jīng)理。負(fù)責(zé)茶百道運(yùn)營管理中心全面業(yè)務(wù)統(tǒng)籌，以豐富的經(jīng)驗(yàn)和卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新與進(jìn)步，為茶百道的運(yùn)營管理注入了新的活力和高效的運(yùn)作模式。曾擔(dān)任肯德基營運(yùn)副總經(jīng)理、呷哺呷哺天津分公司總經(jīng)理、和府撈面首席運(yùn)營官（COO）、樂樂茶高級(jí)副總裁（SVP）。在餐飲行業(yè)，譚明鋒先生持續(xù)展現(xiàn)出卓越的才能和豐富的經(jīng)驗(yàn)。

胡強(qiáng)衛(wèi) 豪渝火鍋、笨姐火鍋創(chuàng)始人

胡強(qiáng)衛(wèi)，豪渝火鍋、笨姐火鍋創(chuàng)始人。憑借豐富的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從醫(yī)藥行業(yè)跨界進(jìn)入火鍋領(lǐng)域，創(chuàng)立了豪渝火鍋、笨姐居民樓火鍋、憨大娘鮮燒牛肉等眾多餐飲品牌。品牌以傳承重慶火鍋地道口味為使命，迅速在全國擴(kuò)張，門店遍布多個(gè)省市。其獨(dú)特的經(jīng)營理念和精細(xì)的管理方式，使豪渝的多個(gè)品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為行業(yè)內(nèi)的知名品牌。

張蕭 圍辣小火鍋品牌的創(chuàng)始人

張蕭，圍辣小火鍋品牌的創(chuàng)始人，現(xiàn)任鄭州大學(xué)管理學(xué)院客座教授、河南工業(yè)大學(xué)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。作為商業(yè)領(lǐng)域的杰出代表，張蕭憑借對市場趨勢的精準(zhǔn)把握，在 2015 年成功創(chuàng)立圍辣小火鍋，僅用8年就讓品牌門店突破 1000 家，榮獲 “全國旋轉(zhuǎn)小火鍋門店數(shù)量第一” 的稱號(hào)。

李沖 楊記隆府聯(lián)合創(chuàng)始人

李沖，楊記譽(yù)誠集團(tuán)總經(jīng)理、楊記隆府聯(lián)合創(chuàng)始人、羅媽砂鍋聯(lián)合創(chuàng)始人。

柴影 肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人

柴影，肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人。2008年，肥肥蝦莊以武漢一家街邊小店為起點(diǎn)切入小龍蝦賽道。2013年正式創(chuàng)立肥肥蝦莊品牌，敏銳捕捉消費(fèi)升級(jí)趨勢，通過“產(chǎn)品（金牌油燜大蝦）+場景（主題店）+文化（黃鶴樓聯(lián)名）”三位一體模式打破傳統(tǒng)大排檔經(jīng)營邏輯，推動(dòng)小龍蝦從街頭美食向品質(zhì)餐飲躍遷，成功打造武漢城市地標(biāo)美食標(biāo)簽。16年間實(shí)現(xiàn)從1家門店到全國50+直營/聯(lián)營門店的規(guī)?；缭剑淇缃缫暯菫槠放谱⑷氩町惢?mdash;—數(shù)據(jù)化運(yùn)營、供應(yīng)鏈深耕與品牌文化建構(gòu)成為突圍核心。

張志民 小放牛品牌創(chuàng)始人

張志民，河北小放牛餐飲管理有限公司總經(jīng)理，河北政協(xié)委員，河北烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長。72年生人，高中畢業(yè)后在省印工作。從91年開始，利用工作之余，幫助父母在街邊賣早點(diǎn)。因餡餅好吃，為人誠信，生意興隆，事業(yè)不斷壯大。自94年第一家北斗星餐廳創(chuàng)建，任總經(jīng)理至今，現(xiàn)已在北京河北區(qū)域直營32家連鎖餐廳，尤其是推出了北斗星升級(jí)品牌--小放牛，河北特色突出，受到了廣大顧客的熱愛，現(xiàn)已成為河北人氣最旺的品牌。張志民以“員工成長、企業(yè)發(fā)展、回報(bào)社會(huì)”為宗旨，熱心公益事業(yè)，多次捐助貧困山區(qū)小學(xué)和殘疾貧困家庭，被授以“社會(huì)捐贈(zèng)先進(jìn)個(gè)人”和“愛心大使”稱號(hào)。

余奕宏 未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人

余奕宏，未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人、《門頭戰(zhàn)略》開創(chuàng)者，門店贏利模型推動(dòng)者，創(chuàng)業(yè)黑馬中國首批產(chǎn)業(yè)加速師，賦能10000+餐飲區(qū)域王。

吳志偉 棧道資本&吳志偉品牌定位咨詢創(chuàng)始人

吳志偉，棧道資本創(chuàng)始人。南京大學(xué)本科、復(fù)旦大學(xué)碩士、長江商學(xué)院EMBA。深耕消費(fèi)行業(yè)18年，擁有消費(fèi)實(shí)業(yè)、品牌定位咨詢、消費(fèi)投資三重獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)。擔(dān)任過上市公司青木股份董事、可靠股份董事、蓮花健康獨(dú)立董事。投資的餐飲品牌包括鄉(xiāng)村基、老娘舅等中式快餐連鎖品牌。

周鵬邦 新加坡First Taste公司總經(jīng)理、新加坡經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院顧問

周鵬邦，任中國飯店協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家、中國蔬菜協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興委員會(huì)副主任、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)智慧零售產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副秘書長。專注國際食材供應(yīng)鏈、食品冷鏈物流技術(shù)、新零售等領(lǐng)域，對國際化商業(yè)發(fā)展有多年經(jīng)驗(yàn)。合作客戶有正新集團(tuán)、元祖食品、王品餐飲集團(tuán)、頂新集團(tuán)、斗牛士餐飲、蜜雪冰城、凱瑞商業(yè)集團(tuán)等。

郭曉東 智資餐創(chuàng)創(chuàng)始人

郭曉東，智資餐創(chuàng)創(chuàng)始人、北大光華EMBA。深耕餐飲28年，從0到1共孵化5個(gè)餐飲品牌：醺季·院子、村上一屋·壽司匠人、全牛匠·川小館、烤壩·昭通小肉串、苖阿妹·貴州米粉。先后榮獲中華好兒女、北京市五四青年獎(jiǎng)?wù)隆⒈本┦袆趧?dòng)模范等獎(jiǎng)項(xiàng)；歷任北京市朝陽區(qū)政協(xié)委員、北京市青年企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)總廚委常務(wù)副主席、世界中產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)國際青年名廚委導(dǎo)師/執(zhí)行主席。

諶鵬飛 絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長官

諶鵬飛（船長），現(xiàn)任絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長官，被業(yè)界稱為有著全球視野的數(shù)智增長資深專家、投資人；是場景理論提出者，中國人工智能人物獎(jiǎng)獲得者、AI共生TOP圈層發(fā)起人。2023年布局絕味食品數(shù)智增長戰(zhàn)略，2024年線上交易突破50+億，推動(dòng)絕味食品實(shí)現(xiàn)消費(fèi)品牌與數(shù)智增長的雙引擎驅(qū)動(dòng)增長。

趙志強(qiáng) 比格比薩董事長&創(chuàng)始人

趙志強(qiáng)，比格比薩董事長&創(chuàng)始人?，F(xiàn)任中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)委員，2002年創(chuàng)立比格比薩，至今已經(jīng)22年。比格比薩以獨(dú)特的比薩自助體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，成為中國比薩自助第一品牌，連續(xù)多年榮獲餐飲百強(qiáng)企業(yè)、中國比薩十大品牌、年度最具投資價(jià)值品牌等殊榮。目前比格比薩已覆蓋20多個(gè)省市，近300家門店。

曹閩 三顧冒菜品牌創(chuàng)始人

曹閩 ，三顧冒菜品牌創(chuàng)始人。畢業(yè)于海南大學(xué)食品工程專業(yè)，波蘭熱舒夫信息與管理大學(xué)工商管理博士。曾任職香港上市公司高寶集團(tuán)西南大區(qū)總經(jīng)理，海南大學(xué)四川校友會(huì)會(huì)長，現(xiàn)任四川三顧冒菜品牌管理有限公司董事長。于2008年創(chuàng)立品牌“三顧冒菜”，十六年來只專注于做冒菜這一件事，是一名熱愛餐飲并愿意為之奮斗終身的創(chuàng)業(yè)者。

韓吉星 老韓煸雞品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

韓吉星，老韓煸雞品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、公司總經(jīng)理，牽頭老韓煸雞單店模型打造與品牌升級(jí)，創(chuàng)領(lǐng)老韓煸雞品牌走出湖北，開拓華東。在餐飲行業(yè)整體頹勢的形勢下，老韓煸雞年度門店數(shù)累計(jì)增加200+。

鄧清 煲仔正創(chuàng)始人

鄧清，煲仔正創(chuàng)始人，畢業(yè)于華南師范大學(xué)、中山大學(xué)EMBA總裁班。曾創(chuàng)辦兩家知名電商平臺(tái)，并獨(dú)創(chuàng)了全域營銷的餐飲體系。2017年帶著互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)軍餐飲行業(yè)，拜師廣式臘味煲仔飯技藝傳承人李泰福（福哥），于是從0到1開始學(xué)習(xí)和研究煲仔飯制作技藝，創(chuàng)辦“煲仔正” 連鎖品牌。2024年廣式臘味煲仔飯制作技藝獲得非遺認(rèn)證。鄧清和福哥堅(jiān)持傳播廣東傳統(tǒng)美食文化，并致力于老廣州煲仔飯非遺技藝的傳承與創(chuàng)新，引領(lǐng)煲仔正品牌成為餐飲行業(yè)的新興力量。

周少林 麟創(chuàng)餐飲董事長、豪德亨牛排&古魯特烤肉品牌創(chuàng)始人

周少林，麟創(chuàng)餐飲董事長、豪德亨牛排&古魯特烤肉品牌創(chuàng)始人。麟創(chuàng)餐飲集團(tuán)，是一家集餐飲品牌、運(yùn)營、管理保姆式加盟體系的餐飲管理有限公司，自建供應(yīng)鏈體系和工廠超30000+平方。公司旗下?lián)碛泻赖潞嗯Ｅ拧⒐鹏斕乜救狻⑺{(lán)邊碗江西小炒等多個(gè)知名餐飲品牌，門店遍布江西、浙江、福建、安徽、江蘇、湖南、湖北、廣西、貴州、上海等一百多個(gè)城市，全國門店數(shù)超500家。

于連富 獨(dú)鳳軒骨神湯料創(chuàng)始人

于連富，獨(dú)鳳軒骨神湯料創(chuàng)始人。專注骨湯調(diào)味研發(fā)生產(chǎn)近30年，擁有30余項(xiàng)國家專利，牽頭起草了骨類調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。開創(chuàng)骨類調(diào)味料時(shí)代，利用標(biāo)準(zhǔn)化骨湯料及出品設(shè)計(jì)，幫助眾多餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)從1到N家的裂變與店開天下，助力眾多傳統(tǒng)餐廳實(shí)現(xiàn)“廚臺(tái)代替廚房，廚工解放廚師”的革命！對企業(yè)運(yùn)營管理有深厚積累和經(jīng)驗(yàn)，熱衷于“定位理論、商業(yè)模式理論、爆品打造邏輯、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”等理論研究和踐行，是專家型食業(yè)家。

張利 利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人

張利，利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人、冰城串吧創(chuàng)始人、中國烹飪協(xié)會(huì)燒烤專業(yè)委員會(huì)副主席。旗下利思客品牌，作為燒烤供應(yīng)鏈定制專家，致力于提供全方位一站式的燒烤定制化解決方案，助力推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新突破與標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。

王君 華鼎冷鏈科技CEO

王君，華鼎冷鏈科技CEO，餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域?qū)＜?。曾任職于阿里、美團(tuán)、百度等互聯(lián)網(wǎng)大廠，后進(jìn)入百勝中國在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域踏實(shí)耕耘、創(chuàng)新供應(yīng)鏈模式，練就了獨(dú)到的眼光和敏銳的市場嗅覺。創(chuàng)立了連鎖餐飲企業(yè)一體化供應(yīng)鏈服務(wù)的先河，推動(dòng)國內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與完善，為多個(gè)國內(nèi)外知名餐飲品牌提供采倉配一體化業(yè)務(wù)，賦能中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新服務(wù)模式。

趙青 嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國區(qū)市場總監(jiān)

趙青女士，現(xiàn)任嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國區(qū)市場總監(jiān)。擁有十余年跨國企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、市場營銷經(jīng)驗(yàn)，對食品、餐飲行業(yè)下游積累了豐富經(jīng)驗(yàn)和深度洞察。在她的帶領(lǐng)下，嘉吉搭建了行業(yè)第一個(gè)基于中國消費(fèi)者的烘焙、餐飲煎炸大數(shù)據(jù)平臺(tái)，持續(xù)為下游客戶賦能業(yè)務(wù)規(guī)劃及產(chǎn)品創(chuàng)新。

陳勇（老布） 精益企業(yè)中國 (LEC) 精益服務(wù)總監(jiān)

陳勇（老布），精益企業(yè)中國（LEC）精益服務(wù)總監(jiān)、上海食品協(xié)會(huì)茶飲和咖啡專委會(huì)/副會(huì)長、前星巴克營運(yùn)總監(jiān)、星巴克大學(xué)總監(jiān)、前百勝餐飲中國高級(jí)訓(xùn)練經(jīng)理、前Peet’s 咖啡（中國）任首席運(yùn)營官、多家咨詢機(jī)構(gòu)的資深顧問和聯(lián)合創(chuàng)始人。受邀于北大光華、上海交大安泰及湖畔產(chǎn)研院等知名機(jī)構(gòu)主講精益，《精益餐飲》作者。

趙晉毅 野火燒食品總經(jīng)理

趙晉毅，野火燒食品總經(jīng)理。15年食品及餐飲供應(yīng)鏈從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾在投資機(jī)構(gòu)專業(yè)從事餐飲食品供應(yīng)鏈的投資并購，并在知名互聯(lián)網(wǎng)餐飲B2B供應(yīng)鏈平臺(tái)搭建供應(yīng)鏈生態(tài)，具備從0到1搭建供應(yīng)鏈體系的能力，擅長優(yōu)化供應(yīng)鏈流程、整合資源、提升運(yùn)營效率。

張煥 美鑫餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人＆營銷總經(jīng)理

張煥，美鑫餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人＆營銷總經(jīng)理。擁有18年+連鎖餐飲品牌運(yùn)營與管理、食品供應(yīng)鏈管理等經(jīng)驗(yàn)，專注餐飲商業(yè)架構(gòu)和盈利增長模式。美鑫食品是專業(yè)從事湯汁醬料復(fù)合調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，有20余年餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，自研5000余道餐飲調(diào)味配方，目前已服務(wù)超15萬家頭部連鎖餐飲客戶。

耿茂峰 有福孵化創(chuàng)始人、老馬扎市井小火鍋投資人

耿茂峰，有福孵化創(chuàng)始人、老馬扎市井小火鍋投資人。通過尖銳的餐飲眼光與10余年餐飲門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)投資、創(chuàng)造、創(chuàng)新老馬扎小火鍋品類，在短短6個(gè)月將其從門可羅雀，塑造為成都火鍋神店——60㎡小店月營收百萬。從此，成都從火鍋之都，新增“小火鍋之源”的美譽(yù)。2024年，老馬扎市井小火鍋國內(nèi)開拓200+加盟店。2025年伊始，老馬扎市井小火鍋正式走向海外市場，美國、馬來西亞、越南等多地區(qū)選址落店中。

柴園 “柴大官人聊品牌”主理人

柴園 ，“柴大官人聊品牌”主理人，中國餐飲短視頻頭部 IP、胖墩餐飲&九悅餐飲 董事合伙人，額爾敦傳統(tǒng)涮高級(jí)合伙人。全網(wǎng)超200萬餐飲垂類粉絲，全網(wǎng)超 10 億次播放，抖音官方認(rèn)證講師。

王濤 “王濤|餐飲人”主理人

王濤，餐飲業(yè)頭部 IP “王濤|餐飲人”主理人 、餐見濤略創(chuàng)始人、連鎖餐飲品牌投資人、暢銷書《餐飲開店實(shí)戰(zhàn)寶典》作者、全網(wǎng)餐飲垂直類粉絲500W+。

李強(qiáng) “強(qiáng)哥聊餐飲”主理人

李強(qiáng)，【強(qiáng)哥聊餐飲】主理人，全網(wǎng)50W+粉絲，強(qiáng)光餐盟超級(jí)加盟商社群發(fā)起人。

魚仔 “報(bào)告魚仔”主理人

魚仔 ，“報(bào)告魚仔”主理人 、紅動(dòng)食刻MCN合伙人，餐飲行業(yè)頭部KOL，實(shí)地測評(píng)和解析各大餐飲品牌，目前已擁有500+加盟店數(shù)據(jù)評(píng)測經(jīng)驗(yàn)，全網(wǎng)210W+粉絲，服務(wù)品牌600+。

艾琳 “餐飲那些事兒”主理人

艾琳，“餐飲那些事兒”主理人。中國餐飲短視頻領(lǐng)域頭部IP，餐贊集團(tuán)餐飲成長事業(yè)部總監(jiān)。全網(wǎng)100萬餐飲人粉絲、全網(wǎng)播放量超8億。

老孟 “老孟新商業(yè)”主理人

老孟，商業(yè)財(cái)經(jīng)類賬號(hào)百萬粉絲達(dá)人，餐謀家&親熱供應(yīng)鏈董事兼合伙人。全網(wǎng)粉絲300W+，短視頻創(chuàng)業(yè)類目的頭部IP，國內(nèi)餐飲創(chuàng)業(yè)類頭部達(dá)人。

小白 “餐飲供應(yīng)鏈指南”主理人

小白，“餐飲供應(yīng)鏈指南”主理人、紅動(dòng)食刻MCN合伙人，餐飲供應(yīng)鏈垂類頭部KOL，12年餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容覆蓋餐飲產(chǎn)業(yè)上下游動(dòng)態(tài)，全網(wǎng)垂直粉絲150W+，服務(wù)餐飲品牌500+。

林海亮 “海亮品牌說”主理人

林海亮，“海亮品牌說”主理人。中國餐創(chuàng)短視頻頭部IP“海亮品牌說”主理人，餐創(chuàng)內(nèi)蒙·超級(jí)加盟商社群發(fā)起人，值得營銷咨詢·創(chuàng)始合伙人，品牌戰(zhàn)略專家與投資人。全網(wǎng)餐創(chuàng)垂類粉絲60W+，播放量超過3億+，出版《借勢》等專著，累積銷售15萬+冊。

藍(lán)姐“藍(lán)姐-餐飲品招筆記”主理人

藍(lán)姐，“藍(lán)姐-餐飲品招筆記”主理人、紅動(dòng)食刻MCN合伙人，餐飲加盟垂類頭部KOL，實(shí)地測評(píng)解析餐飲品牌300+，全網(wǎng)粉絲50W+。

唐欣 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長

唐欣，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長。西安交通大學(xué)工學(xué)學(xué)士，暨南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，歷任艾瑞集團(tuán)咨詢總監(jiān)、極光行業(yè)研究院院長。在互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)領(lǐng)域擁有十余年研究經(jīng)驗(yàn)，近年來圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)構(gòu)建了專業(yè)化研究體系，受到了業(yè)內(nèi)外的好評(píng)。

勞華輝 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究經(jīng)理

勞華輝，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究經(jīng)理。中山大學(xué)管理學(xué)學(xué)士，暨南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。在大消費(fèi)行業(yè)有十年行業(yè)研究和甲方市場戰(zhàn)略經(jīng)驗(yàn)，歷任益普索高級(jí)研究員、健合集團(tuán)研究經(jīng)理、闊色市場調(diào)研總監(jiān)、文峰薈戰(zhàn)略總監(jiān)。曾創(chuàng)立并經(jīng)營自有品牌餐飲門店，近年來專注于餐飲研究和咨詢服務(wù)。

樊寧 紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人&副總裁

樊寧，紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人&副總裁。北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金獲得者及工商管理碩士。擁有十余年電視媒體從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，近年來專注于餐飲產(chǎn)業(yè)研究及品牌營銷服務(wù)，連續(xù)多年參與《中國餐飲發(fā)展報(bào)告》的編審工作。

2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)匯聚餐飲產(chǎn)業(yè)專家與領(lǐng)軍人物，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展與完善，為新時(shí)代中國餐飲品牌創(chuàng)新把脈。2025年3月11-12日，期待與您共享盛宴！

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