廝殺激烈！“中式正餐第一股”降價后，翻臺率反降9%
紅餐編輯部 · 2025-03-28 08:57:55 來源：紅餐網 2984
小菜園交出首份年報：新開131家店，翻臺率、同店銷售額反降。
今天（3月27日），小菜園國際控股有限公司（00999.HK）發布了2024年度業績公告，作為去年12月才敲鐘上市的“中式正餐第一股”，小菜園的首份“成績單”情況如何？
去年新開131家門店，外賣收入激增34.4%
整體來看，去年小菜園的核心財務數據依然保持穩健增長。
財報顯示，截至2024年12月31日，小菜園共收入52.099億元，2023年這一數據為45.494億元，同比增長14.5%。
△圖片來源：小菜園官網
從收入構成來看，外賣是去年小菜園收入的一大增長點。
2024年，堂食業務收入31.916億元，比2023年增長1.405億元；2024年外賣業務收入20.048億元，比2023年增長5.134億，同比增長34.4%。
外賣在總收入中的占比也有所提升，2024年外賣收入占比從2023年的32.8%提升到38.5%；而堂食收入從2023年的67.1%降至61.3%。
△圖片來源：小菜園業績公告
業績公告顯示，小菜園門店的外賣訂單數量從2023年的1890萬筆增加至2024年的2900萬，主要由于提供外賣服務的門店數目隨著門店網絡的擴張而增加，以及小菜園在外賣平臺的吸引力增強。
利潤方面，2024年除稅前利潤為7.713億元，同比增長3.6%；利潤為5.806億元，相較2023年的5.321億元增加9.1%。
凈利潤率則略有減少，從2023年的11.70%降至2024年的11.15%，降幅為0.55%。
門店拓展方面，截至2024年12月31日，小菜園總門店數為667家，相比2023年凈增131家，同比增長24.4%。
小菜園門店主要分布在三線及以下城市，2024年為291家，2023年為242家。
三線及以下城市的占比為40.2%，這一數據相比2023年下滑了2.4%。相應地，去年小菜園在一線、新一線及二線城市的門店的占比均有提升。比如，一線城市門店數量從2023年的84家增長至106家，占比從16.8%提升至18%。
降價也留不住顧客？同店日均銷售額及翻臺率均出現下滑
去年餐飲業掀起降價潮，小菜園的人均消費也出現了下滑。
公告顯示，2024年，小菜園堂食顧客人均消費額從2023年的65.2元降至59.2元，降幅達6元。
從城市級別分布來看，只有一線城市的小菜園門店人均價格為 61.1元，其他線級城市門店的人均均低于60元。
值得注意的是，小菜園的同店日均銷售額及翻臺率也出現下滑。
其中，同店日均銷售額從2023年的2.78萬元下滑至2024年的2.44萬元，下滑幅度12.2%。
整體翻臺率從2023年的3.3次/天降至2024年的3.0次/天，降幅為9.1%。翻臺率最低的是三線及以下城市門店，2024年的數據為2.8次/天。
△圖片來源：小菜園業績公告
小菜園將同店日均銷售額的下滑，歸因于外部“基數效應”和內部主動戰略調整。
公告顯示，隨著疫情影響逐步消失，中國餐飲市場的消費者支出迅速激增，形成基數效應；同時，小菜園對菜品價格進行了下調，以迎合消費者對高性價比體驗的偏好。
而對翻臺率的下降，小菜園歸因于消費者外出就餐頻次從2023年的報復性增長回歸至理性，同時，門店擴張分流客源也帶來一定影響，新開門店可能分流部分原有門店的客源。
小菜園在公告中提到未來將采取一些措施改善運營，比如優化服務能力，提升門店用餐體驗，推出增值服務，為顧客提供更多價值；增長數據驅動決策能力，完善商業數智化體系；進一步進行供應鏈升級；同時繼續門店擴張，更廣地布局。
本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：何沛凌；編輯：王秀清。
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