快樂蜂全球門店預(yù)計(jì)將很快超萬家；蜜雪冰城2024年新開門店近9000家，大賺超44億元。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

快樂蜂全球門店預(yù)計(jì)將很快超萬家

日本經(jīng)濟(jì)新聞消息，日前，菲律賓最大的連鎖餐飲企業(yè)快樂蜂預(yù)計(jì)很快將在全球擁有超過10000家門店。通過收購增加更多品牌，該公司銷售收入已達(dá)到1萬億日元，超過了日本最大的餐飲連鎖企業(yè)ZENSHO控股。據(jù)了解，快樂蜂主要以特許經(jīng)營連鎖的方式拓展北美業(yè)務(wù)。

香飄飄奶茶漲價(jià)至16元一杯，品牌回應(yīng)

北京商報(bào)消息，近日，關(guān)于香飄飄明前特級(jí)龍井輕乳茶定價(jià)16元一杯的價(jià)格引起了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。3月27日，香飄飄通過官方微博發(fā)布關(guān)于新品明前特級(jí)龍井輕乳茶價(jià)格的說明。

香飄飄表示，目前有且僅有明前特級(jí)龍井輕乳茶一款產(chǎn)品定價(jià)16元一杯，其他產(chǎn)品并未漲價(jià)。

根據(jù)官方說明，明前特級(jí)龍井輕乳茶選用明前特級(jí)龍井，每杯原葉茶包中含有不低于2.9克特級(jí)龍井（特級(jí)龍井檢測(cè)依據(jù)：GB/T18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》），約150枚芽頭。

百年茶餐廳的雞煲中吃出整張紙巾

新民晚報(bào)消息，3月26日，張女士一家在上海黃浦區(qū)“廣御點(diǎn)”日月光店就餐時(shí)，從生蠔雞煲的砂鍋里撈出一張紙巾。對(duì)于紙巾來源，消費(fèi)者和店家說法不一。

餐廳大廚稱紙巾可能是顧客自己放進(jìn)去的，這激怒了張女士一家。他們拿出母嬰級(jí)紙巾解釋，自家的遇水即化，而鍋里撈出的紙巾煮不爛，不可能是他們放的。該店領(lǐng)班表示，事后排查發(fā)現(xiàn)后廚和工作人員都沒帶紙巾，推測(cè)因鍋里有油所以紙巾煮不爛。但由于門店監(jiān)控視角被擋，看不清現(xiàn)場(chǎng)，雙方無法確定紙巾怎么進(jìn)的鍋。

目前，張女士已報(bào)警并向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映，相關(guān)部門也已介入調(diào)查。

財(cái)報(bào)速遞

蜜雪冰城2024年大賺超44億元，新開門店近9000家

紅餐網(wǎng)消息，3月26日晚間，蜜雪集團(tuán)（2097.HK）發(fā)布了上市后的首份年報(bào)。

△圖片來源：蜜雪冰城財(cái)報(bào)

報(bào)告顯示，2024年蜜雪冰城集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收248.3億元，同比增長22.3%；年內(nèi)利潤為44.54億元，同比增長39.8%。

門店方面，截至2024年12月31日，蜜雪冰城全球門店達(dá)到了46462家，其中三線及以下城市門店占比在57.4%，海外市場(chǎng)約4900家門店分布在11個(gè)國家。

2024年，蜜雪冰城共新開10555家門店，但同時(shí)也關(guān)閉了1609家門店，凈增門店接近9000家。此外，直營門店數(shù)量有所縮減，2023年12月31日為49家，到2024年12月31日僅余17家。

太興集團(tuán)2024財(cái)年凈利下滑33.1%

紅餐網(wǎng)消息，3月26日，太興集團(tuán)（6811.HK）發(fā)布2024財(cái)年年報(bào)。2024年1月1日至12月31日，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)純利6274.9萬港元，較上一財(cái)年同比下跌33.1%。

具體分品牌來看，“太興”依然是集團(tuán)最大的收益來源，2024年收益同比上升4.3%，達(dá)12.6億港元。“敏華冰廳”去年收益為8.9億港元，同比微降0.7%，主要由于集團(tuán)對(duì)內(nèi)地市場(chǎng)門店進(jìn)行策略性整合，關(guān)閉了部分表現(xiàn)未達(dá)標(biāo)的分店。

在門店布局上，截至2024年底，太興集團(tuán)的餐廳門店總數(shù)維持在211家。其中，港澳地區(qū)門店數(shù)量為180家，內(nèi)地門店為31家，且大灣區(qū)占據(jù)了17家。

營收下滑，關(guān)店止損，稻香控股2024年虧損超4500萬港元

紅餐網(wǎng)消息，3月26日，稻香控股有限公司(0573.HK)發(fā)布2024年度業(yè)績公告。

截至2024年12月31日，稻香控股2024年收益24.26億港元，相較于2023年的29.49億港元，同比下降17.8%。不僅如此，稻香控股2024年稅后虧損4576萬港元，與2023年盈利8546萬港元相比，盈轉(zhuǎn)虧且同比下降153.6%。

經(jīng)營規(guī)模上，稻香控股食肆及餅店數(shù)量從2023年的99間，減少至2024年的87間，降幅達(dá)12.1%。其中，內(nèi)地食肆數(shù)量從2023年的39家銳減至26家。

稻香控股方面稱，關(guān)閉多家分店是經(jīng)過周詳考慮的，在當(dāng)前艱難且不明朗的市場(chǎng)環(huán)境下，精簡業(yè)務(wù)架構(gòu)能讓公司更靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，優(yōu)化營運(yùn)規(guī)模。而面對(duì)2025年不明朗的經(jīng)濟(jì)前景，集團(tuán)決定采取謹(jǐn)慎的發(fā)展戰(zhàn)略。

社會(huì)熱點(diǎn)

禁止使用零添加、不添加，國家明確

央視新聞消息，3月27日，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，聚焦民生與產(chǎn)業(yè)需求，協(xié)同管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)涵蓋食品標(biāo)簽、特殊膳食食品、食品產(chǎn)品、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、食品相關(guān)產(chǎn)品、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及檢驗(yàn)方法等多個(gè)領(lǐng)域。其中，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等2項(xiàng)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)備受關(guān)注。

針對(duì)食品企業(yè)利用“不添加”“零添加”等聲稱誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象，新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確禁止使用此類用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。“不添加”僅描述生產(chǎn)過程，與食品終產(chǎn)品中配料或成分含量并非完全等同。例如，某“果汁飲料”標(biāo)注“不添加蔗糖”，但果汁本身含糖，且蔗糖只是糖類之一，易誤導(dǎo)公眾；部分含糖飲料宣稱“不添加甜味劑”，也會(huì)讓消費(fèi)者誤以為未使用食品添加劑；還有產(chǎn)品聲稱不添加某一甜味劑，實(shí)則使用其他甜味劑替代，影響消費(fèi)者認(rèn)知。

預(yù)包裝食品指預(yù)先包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，日常購買的大部分食品（除生鮮等）均屬此類。其標(biāo)簽如同食品“身份證”，過去強(qiáng)制標(biāo)示信息包括食品名稱、配料表、凈含量等。此次標(biāo)準(zhǔn)更新，將進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

2024年新茶飲行業(yè)耗茶量約30萬噸

中國經(jīng)營報(bào)消息，3月26日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布《2024年中國茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析及2025年趨勢(shì)展望》報(bào)告。

報(bào)告中提到，2024年茶葉內(nèi)銷總量241.3萬噸，總額3257.6億元，均價(jià)135元/千克。

從渠道上看，品牌專營店銷售情況持續(xù)向好，銷售業(yè)績均增加15％以上；預(yù)計(jì)2024年全國茶葉網(wǎng)上零售額約370億元，增加6%；直播電商交易額突破150億元，增加10％以上。

從關(guān)聯(lián)行業(yè)來看，新茶飲行業(yè)耗茶量約30萬噸；無糖茶飲爆發(fā)式增長，市場(chǎng)規(guī)模已接近600億元，總產(chǎn)量突破2000萬噸。

2024年全球咖啡價(jià)格飆升38.8%，創(chuàng)近年新高

鈦媒體消息，聯(lián)合國糧農(nóng)組織近期報(bào)告顯示，2024年全球咖啡價(jià)格飆升38.8%，創(chuàng)近年新高。巴西是全球最大咖啡出口國之一，但近年來由于惡劣天氣影響，咖啡出現(xiàn)了一定程度的減產(chǎn)。巴西國家地理與統(tǒng)計(jì)局今年2月發(fā)布的通脹數(shù)據(jù)顯示，截至今年1月，巴西研磨咖啡的價(jià)格在過去一年里累計(jì)漲幅達(dá)到50.35%，其中1月環(huán)比價(jià)格漲幅為8.56%。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自鈦媒體、中國經(jīng)營報(bào)、央視新聞、新民晚報(bào)、日本經(jīng)濟(jì)新聞、北京商報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_陳 江