無(wú)論市場(chǎng)如何，好品牌終有一席之地。

自開(kāi)放單店加盟以來(lái)，CoCo都可在不到一年時(shí)間里，已在多個(gè)此前未涉足的空白市場(chǎng)成功開(kāi)店，并取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。

近日，CoCo都可在成都舉辦了首屆“飲領(lǐng)中西南，盟聚錦官城”新品品鑒暨招商說(shuō)明會(huì)，多組客戶現(xiàn)場(chǎng)與品牌達(dá)成合作意向，接下來(lái)CoCo都可將前往合肥、石家莊等全國(guó)重點(diǎn)城市進(jìn)行全國(guó)巡回招商會(huì)。這也標(biāo)志著其將繼續(xù)深耕空白區(qū)域與下沉市場(chǎng)。

作為擁有28年歷史的老牌茶飲，CoCo都可已穿越多輪消費(fèi)周期。那么，CoCo都可在去年開(kāi)放單店加盟后，為何選擇瞄準(zhǔn)下沉空白市場(chǎng)？在下沉市場(chǎng)中，哪些策略依然具備紅利？

投資30萬(wàn)起，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)

對(duì)比一二線城市茶飲市場(chǎng)的飽和內(nèi)卷，下沉市場(chǎng)具備較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)：租金相對(duì)較低，人力成本也更為可控，同時(shí)居民消費(fèi)力旺盛且品質(zhì)意識(shí)逐漸覺(jué)醒，為品牌提供了新契機(jī)。

也因此，越來(lái)越多的茶飲品牌盯上了下沉市場(chǎng)的增量紅利。

為了搶占這片藍(lán)海，CoCo都可在去年開(kāi)放了單店加盟。以往，CoCo都可通過(guò)區(qū)域授權(quán)進(jìn)行門店拓展，這些區(qū)總的加入使得品牌經(jīng)營(yíng)相對(duì)更穩(wěn)定，但也帶來(lái)了靈活性不足、門檻相對(duì)較高等問(wèn)題。

自去年開(kāi)放單店加盟后，CoCo都可將建店成本降至30萬(wàn)元起，在一些空白區(qū)域迅速落店，并取得了可圈可點(diǎn)的成績(jī)。

例如，齊齊哈爾萬(wàn)達(dá)店作為該城首店，試營(yíng)業(yè)便吸引了大批消費(fèi)者關(guān)注，開(kāi)業(yè)當(dāng)天售出2000多杯飲品。目前，這家47平的商場(chǎng)店，月均營(yíng)業(yè)額超25萬(wàn)。據(jù)紅餐品招了解，齊齊哈爾萬(wàn)達(dá)店還未開(kāi)業(yè)，就有不少顧客不斷咨詢門店什么時(shí)候開(kāi)業(yè)。

得益于過(guò)去多年的經(jīng)營(yíng)，CoCo都可積累了不少忠實(shí)顧客。當(dāng)CoCo入駐時(shí)，不少消費(fèi)者紛紛表示驚喜。例如，小元得知齊齊哈爾首店開(kāi)業(yè)后，第一時(shí)間來(lái)到門店，點(diǎn)了鮮百香雙響炮和奶茶三兄弟。盡管等了一個(gè)多小時(shí)才拿到飲品，但他喝到第一口時(shí)忍不住感慨：“這就是我在北京上大學(xué)時(shí)喝到的味道！”

眾多老顧客的支持保證了門店初期的營(yíng)業(yè)額，但新店開(kāi)業(yè)初期往往面臨承接力不足的問(wèn)題，尤其是新員工還未熟練掌握SOP流程時(shí)，訂單量一大難免忙中出錯(cuò)。針對(duì)這一問(wèn)題，總部未雨綢繆，在開(kāi)業(yè)前就配備了相關(guān)人員進(jìn)行開(kāi)業(yè)協(xié)助。

例如，張總的門店在開(kāi)業(yè)時(shí)，新員工們尚不熟練，而CoCo都可通過(guò)提前預(yù)估營(yíng)業(yè)額并從總部安排支持人員，即使在開(kāi)業(yè)當(dāng)天售出超過(guò)2000杯的火爆場(chǎng)景下，員工們依然能夠順暢應(yīng)對(duì)。

這樣的門店支持和協(xié)作能力，為新開(kāi)業(yè)的門店平穩(wěn)度過(guò)開(kāi)業(yè)期提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

門店能成功經(jīng)營(yíng)，也離不開(kāi)CoCo都可對(duì)加盟商的嚴(yán)格篩選。CoCo都可在挑選合作對(duì)象時(shí)要求年齡范圍在20至45周歲之間，并將“認(rèn)同CoCo經(jīng)營(yíng)理念、品牌文化，有十足信心與熱情愿意和CoCo共同發(fā)展與成長(zhǎng)”作為重要考量因素。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅確保了加盟商具備較高的經(jīng)營(yíng)能力和穩(wěn)定性，還增強(qiáng)了品牌的凝聚力和長(zhǎng)期發(fā)展的潛力。

紅餐品招了解到，CoCo都可更傾向于招募能駐店經(jīng)營(yíng)的加盟商。作為門店的第一負(fù)責(zé)人，加盟商本人駐店經(jīng)營(yíng)不僅能提升開(kāi)店成功率，還能減少各項(xiàng)成本，縮短回本周期。

這些篩選原則在當(dāng)前茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下顯得尤為務(wù)實(shí)，體現(xiàn)了CoCo都可對(duì)長(zhǎng)期價(jià)值和雙方互惠共贏的高度重視。這也契合了品牌一貫的理念：“選對(duì)的人，做對(duì)的事，才能獲得正確的結(jié)果。”

目前，CoCo都可主攻的下沉市場(chǎng)，仍有不少可挖掘的空間。正如西南區(qū)域但總監(jiān)所說(shuō)：“當(dāng)前CoCo都可在西南地區(qū)三線以下城市，尤其縣域市場(chǎng)仍然存在較多空白。以四川為例，全省22個(gè)地級(jí)市、183個(gè)縣中，超過(guò)半數(shù)尚未布局，具有巨大市場(chǎng)機(jī)會(huì)和潛力。”

全球開(kāi)出近5000店，品牌持續(xù)迭代升級(jí)

對(duì)于經(jīng)營(yíng)多年的餐飲老牌來(lái)說(shuō)，難免會(huì)面臨產(chǎn)品迭代、品牌形象、消費(fèi)客群以及經(jīng)營(yíng)理念固化等一系列問(wèn)題。如何在快速變化的市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力，是每一個(gè)餐飲老牌需要解決的問(wèn)題。

那么，作為初代網(wǎng)紅奶茶品牌，CoCo都可是如何持續(xù)創(chuàng)新，開(kāi)出全球5000家門店，服務(wù)好一代又一代消費(fèi)者？

經(jīng)典產(chǎn)品提質(zhì)、健康茶發(fā)力增量

作為老牌茶飲，CoCo都可打造了許多長(zhǎng)銷的經(jīng)典單品，如奶茶三兄弟、鮮百香雙響炮和鮮芋牛奶。這些產(chǎn)品不僅熱賣多年，也成為顧客心中的品牌符號(hào)。

盡管這些經(jīng)典產(chǎn)品的名字和味道依然熟悉，但CoCo不斷對(duì)原料和品質(zhì)進(jìn)行升級(jí)。如甄選武夷山核心產(chǎn)區(qū)的大紅袍鮮葉，升級(jí)選自橫州的茉莉綠茶，推動(dòng)“無(wú)糖也好喝”的健康理念。

對(duì)于有好口碑的長(zhǎng)銷經(jīng)典品，CoCo同樣為其持續(xù)注入創(chuàng)新力和情緒價(jià)值。比如，在鮮百香雙響炮16周年，相關(guān)話題迅速登上微博熱搜，閱讀量高達(dá)1.7億，吸引了大量關(guān)注和討論。

此外，把健康和品質(zhì)放在首位的CoCo，今年推出了“超級(jí)食物系列”的超級(jí)羽衣甘藍(lán)杯、超級(jí)沙棘杯等。其中，“超級(jí)羽衣甘藍(lán)杯”100%新鮮現(xiàn)榨，不加一滴工業(yè)果蔬汁，新鮮現(xiàn)榨不濾渣，整杯保留果蔬纖維和營(yíng)養(yǎng)素。搭配蘋果、檸檬和奇亞籽，輕盈低卡；“超級(jí)沙棘杯”采用新疆阿勒泰有機(jī)種植地的大果沙棘原汁，富含維C，每杯約含92顆沙棘，3分糖低量低至133.8卡。

當(dāng)下一眾茶飲品牌紛紛對(duì)奶基底、茶基底進(jìn)行升級(jí)，CoCo也對(duì)門店的核心產(chǎn)品清香茉莉輕乳茶進(jìn)行了升級(jí)，采用100%動(dòng)物乳脂的冰博克提純?nèi)椋ㄟ^(guò)古法窨花的八道工藝，在“0植物油、0氫化乳基底、0植脂末”的基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到“聞香喝好茶”。

形象升級(jí)、跨界玩梗……持續(xù)吸引年輕人

一代人有一代人的品牌，如何保持年輕化，持續(xù)吸引新一代消費(fèi)者？CoCo都可也有著自己的思考和策略。

首先，品牌形象升級(jí)。2023年，CoCo對(duì)品牌視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)進(jìn)行了全面升級(jí)，采用了色彩豐富、線條靈動(dòng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格，更顯年輕活力。同時(shí)，推出品牌IP“首席搗騰官”小Co，以其活潑可愛(ài)的形象拉近與年輕消費(fèi)者的距離。

其次，CoCo在抖音、小紅書(shū)、快手、B站等平臺(tái)積極布局，搭建社群體系，像交朋友一樣與粉絲平等互動(dòng)。例如，在B站上，其自有IP“OK兄妹”的動(dòng)畫(huà)視頻，結(jié)合流行于B站的梗與用戶互動(dòng)。這些內(nèi)容不僅拉近了與粉絲的距離，還提升了品牌親和力。

此外，聯(lián)名活動(dòng)也是CoCo破圈的重要手段。去年，CoCo攜手三麗鷗家族（Hello Kitty、大耳狗、美樂(lè)蒂、帕恰狗和人魚(yú)汗頓）推出了“天然好椰 好好喝椰”聯(lián)名活動(dòng)；還簽約了首位品牌代言人田嘉瑞，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。

更新經(jīng)營(yíng)理念，擁抱市場(chǎng)變化

在競(jìng)爭(zhēng)激烈茶飲江湖中，能夠靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化的品牌才能始終保持活力。CoCo都可通過(guò)持續(xù)更新經(jīng)營(yíng)理念，確保了品牌的持續(xù)增長(zhǎng)。

自成立以來(lái)，CoCo都可憑借“區(qū)域授權(quán)”商業(yè)模式保持了門店的平穩(wěn)增長(zhǎng)。面對(duì)近年來(lái)茶飲市場(chǎng)的快速變化，CoCo在去年下半年果斷開(kāi)放了單店加盟，不僅吸引了一批認(rèn)同CoCo，愿意與品牌長(zhǎng)期共同成長(zhǎng)的加盟商，也為內(nèi)部員工創(chuàng)造了更多創(chuàng)業(yè)的可能性，例如，成都首家單店加盟店店主就是在CoCo都可工作了10年的資深員工。

目前，CoCo都可已經(jīng)形成了直營(yíng)、合作區(qū)及單店加盟的“鐵三角”經(jīng)營(yíng)模式。這種多模式互補(bǔ)策略，在市場(chǎng)不斷變化的時(shí)代尤為重要。直營(yíng)門店不僅能快速進(jìn)行模型調(diào)試，還能為其他加盟門店提供培訓(xùn)和支持。區(qū)域授權(quán)則利用當(dāng)?shù)睾献骰锇榈膬?yōu)勢(shì)，而單店加盟則提供了靈活性。不同模式各具優(yōu)勢(shì)，形成互補(bǔ)。

在茶飲行業(yè)加速洗牌的當(dāng)下，正如CoCo都可創(chuàng)始人所言，“茶飲的終局不是流量，而是每一杯的用心經(jīng)營(yíng)。餐飲掙快錢的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，要么精耕細(xì)作，要么只能退出市場(chǎng)，無(wú)論市場(chǎng)多么飽和，好品牌仍有一席之地。

多年來(lái)，CoCo都可持續(xù)修煉內(nèi)功，獲得了行業(yè)的廣泛認(rèn)同。前不久，CoCo加盟負(fù)責(zé)人受邀參加新茶咖大會(huì)進(jìn)行主題分享，講述了品牌的長(zhǎng)期主義理念，同時(shí)榮獲了2025年度茶飲十大品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)。

作為擁有28年歷史的老牌茶飲品牌，CoCo都可始終在調(diào)整步伐，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求，確保品牌的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力和長(zhǎng)久發(fā)展。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：銳工；編輯：方圓；本文配圖由CoCo都可提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。