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?廣東餐協秘書長程鋼:新入局者以“低價補貼”拓市場,擠壓商家利潤空間

紅餐編輯部 · 2025-05-17 13:49:49 來源:紅餐網 4310

“’新質價值‘并不是靠卷低價、打補貼帶來的,它比的是,在數字化的加持下,誰的餐品更有品質,誰的服務更能贏得消費者青睞。”廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼在廣州餐博會發言中說。

他表示,當前行業出現了一些非理性競爭苗頭——新入局者以“低價補貼”為武器拓市場,比如幾塊錢的奶茶咖啡。這種價格戰看似熱鬧,實則模糊了餐飲業“以食為本”的核心價值,不僅擠壓商家利潤空間、削弱創新動力,更可能導致食品安全風險,最終將損害整個行業的健康發展。

5月15日,在2025第16屆廣州酒店餐飲業博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展(簡稱:CRE廣州餐博會)上,“餐飲生態·新質價值”分論壇備受關注,廣東省餐飲服務行業協會等多位負責人剖析當前餐飲行業發展趨勢,并分享數字化對餐飲行業未來發展新機遇。

廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼發言

當前餐飲行業正經歷一場深刻的變革:從“流量紅利”到“效率紅利”,從“規模擴張”到“價值深耕”。在這場變革浪潮中,數字化與行業協同創新,正成為餐飲企業創造可持續'新質價值'的核心路徑。

值得注意的是,廣東省餐協的本次公開發言,也與最近的政策方向形成了呼應。

繼5月13日五部門聯合約談京東、美團、餓了么三家外賣平臺后,國家市場監督管理總局黨組書記、局長羅文16日在《人民日報》也發表署名文章,再次強調要綜合治理“內卷式競爭”問題。

文章指出,不少行業進入新舊動能轉換與存量競爭階段,低價、低質、低水平競爭現象日益蔓延。針對這一現象,羅文也提出,要積極推動行業加強自律依法競爭,指導行業協會依法自律,自覺抵制低價傾銷、互黑互踩等亂象。

(作者:紅餐編輯部)

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