繼黑虎蝦滑之后，火鍋蝦滑界又殺出“新頂流”！

近日，朱光玉火鍋館與逮蝦記攜手推出聯(lián)名爆款——「五味小龍蝦蝦滑」。這款新品以小龍蝦蝦滑為基底，獨創(chuàng)“原味+麻辣+紫蘇+薄荷+咸蛋黃”五維味覺矩陣，為火鍋食材創(chuàng)新帶來全新想象，成功吸引了眾多火鍋食客的目光。

在朱光玉6月16日-6月17日“海浪與風(fēng)，踏浪而來”第二季度上新全國大場直播中，朱光玉攜手逮蝦記力薦“五味小龍蝦蝦滑”，期間，該新品熱銷爆賣，助力朱光玉持續(xù)霸榜抖音全國美食團(tuán)購No.1。

據(jù)悉，“五味小龍蝦蝦滑”延續(xù)了朱光玉去年產(chǎn)品“三味小龍蝦蝦滑”的爆款基因，“三味小龍蝦蝦滑”同為朱光玉與逮蝦記聯(lián)合研創(chuàng)的蝦滑“新物種”，上新僅半年，就助力朱光玉營業(yè)額狂增千萬。

從三味到五味，該產(chǎn)品巧妙融合了小龍蝦的頂流魅力與蝦滑的百搭特性，以 “一份吃遍半桌味” 的超高質(zhì)價比，不僅滿足了消費者多元化的口味需求，更為破解火鍋行業(yè)長期存在的同質(zhì)化困境與成本難題，提供了極具價值的破局思路。

兩款產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，實力彰顯出 “小龍蝦蝦滑” 這一品類所蘊含的巨大爆款潛力，使其成為比肩黑虎蝦滑的“現(xiàn)象級”爆品。

朱光玉&逮蝦記聯(lián)名上新“五味小龍蝦蝦滑”：打版火鍋同質(zhì)化破局新范本

在全國超4萬家火鍋店激烈角逐的重慶火鍋紅海中，朱光玉以“食材創(chuàng)新”與“差異化”為品牌核心競爭力，成功突圍。其通過顛覆性甜品系列、革新性千絲系列、季節(jié)性爆品矩陣等三大產(chǎn)品矩陣協(xié)同發(fā)力，形成了獨特的競爭優(yōu)勢。

去年周年慶，朱光玉在長城之巔提出 “用腳步丈量大地，向世界傳達(dá)中國”的理念，開啟“尋找中國好食材”的全國溯源行動。

今年，延續(xù)這一理念，朱光玉在春季以“向云端?去山野”上新主題挖掘山野珍鮮，夏季則圍繞“海浪與風(fēng)?踏浪而來”聚焦海岸食材，再度攜手在北海土生土長、連續(xù)三年蟬聯(lián)全國蝦滑銷量冠軍的逮蝦記，推出聯(lián)名新品“五味小龍蝦蝦滑”，為火鍋市場帶來新的活力。?

新品“五味小龍蝦蝦滑”傳承了朱光玉爆款基因。回顧去年6月，其推出的 “三味小龍蝦蝦滑” 上市首日千次點單突破300，半年內(nèi)狂攬千萬銷售增量，在抖音、小紅書等社交平臺掀起打卡熱潮，被業(yè)內(nèi)贊譽為 “火鍋界現(xiàn)象級爆品”。

2025年全新升級的 “五味小龍蝦蝦滑”，基于消費大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)洞察消費者口味偏好，創(chuàng)新開發(fā)“原味+麻辣+紫蘇+薄荷+咸蛋黃”五重風(fēng)味矩陣，為夏日火鍋消費場景注入全新味覺體驗。

?6月17日，在朱光玉夏季新品首發(fā)直播中，朱光玉火鍋館聯(lián)合創(chuàng)始人李揚與逮蝦記總裁劉曉紅共同坐鎮(zhèn)直播間，為“五味小龍蝦蝦滑”打call。直播期間，新品熱賣爆單，朱光玉持續(xù)霸榜抖音 “全國美食團(tuán)購榜第一名”，充分展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場號召力。?

從“三味”到“五味”，兩款小龍蝦蝦滑產(chǎn)品的火爆，本質(zhì)是消費者用真金白銀為創(chuàng)新投票的結(jié)果。這不僅證明了“小龍蝦蝦滑”作為火鍋新食材的強(qiáng)大生命力與用戶粘性，更彰顯出“火鍋+ 小龍蝦”這一復(fù)合賽道蘊含的千億市場潛力，為同質(zhì)化嚴(yán)重的火鍋行業(yè)提供了極具價值的破局范本。

解碼火鍋消費新需求，小龍蝦蝦滑比肩黑虎蝦滑“王者地位”

在朱光玉的產(chǎn)品理念中，餐飲創(chuàng)新本質(zhì)是與消費者的深度對話，唯有精準(zhǔn)把握市場需求，才能將產(chǎn)品力轉(zhuǎn)化為復(fù)購力。這一邏輯與逮蝦記不謀而合，雙方聯(lián)手打造的小龍蝦蝦滑系列，也成為餐飲行業(yè)捕捉消費趨勢的經(jīng)典范本。

而小龍蝦蝦滑，也憑借千億市場潛力、獨特感官體驗、多場景適配性及成熟的供應(yīng)鏈，成為比肩黑虎蝦滑“王者地位”的全新火鍋蝦滑新爆款。

一是緊跟小龍蝦消費熱潮打造頂流“鮮”味。

據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告（2025）》數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值破4600億元！據(jù)最新《武漢小龍蝦消費報告》，龍蝦季近2萬家餐廳經(jīng)營相關(guān)菜品，日均消耗小龍蝦近1000萬只！僅在抖音，小龍蝦單日搜索指數(shù)超500萬，話題視頻播放375.7億次！

在堂食、外賣、預(yù)制菜等多個消費場景里，小龍蝦都是消費者用味蕾票選出的頂流美味。朱光玉五味小龍蝦蝦滑的爆品潛質(zhì)，恰恰源于對這一趨勢的精準(zhǔn)捕捉：既滿足年輕人對新奇味覺體驗的探索欲，又通過“一份多味”的設(shè)計激活社交分享場景，天生自帶流量基因。

二是稀缺性價值感比肩“黑虎蝦滑”。

作為行業(yè)首創(chuàng)的新蝦滑品類，小龍蝦蝦滑憑借極具視覺沖擊力和味蕾記憶的“超級符號”，比肩黑虎蝦滑，開啟了蝦滑界的 “雙雄時代”。

視覺即價值：大顆粒小龍蝦肉像紅寶石一樣“鑲嵌”在琥珀色蝦滑里，深紅肌理與透白纖維交織，涮煮后色澤紅潤、至珍至鮮，具備非常直觀的價值感。

口感是精髓：跨越1300公里的 “雙鮮暴擊”，兼具湖北時令優(yōu)質(zhì)小龍蝦的鮮甜肉感、北海特色大青蝦的脆彈膠質(zhì)，加之“原味、麻辣、紫蘇、薄荷、咸蛋黃”五種口味“點睛”，味覺層次層層遞進(jìn)，重塑了蝦滑口感新體驗。

三是覆蓋多元場景，美味與情緒價值兼?zhèn)洹?/h3>

“五味小龍蝦蝦滑”不僅是“味蕾炸彈”，更是社交破冰神器。一人食，剝好的蝦肉入口即享，單身貴族秒被儀式感寵溺；情侶約會，優(yōu)雅吃蝦不狼狽，浪漫持續(xù)升溫；朋友聚餐、親子時光，告別剝蝦煩惱，美味與陪伴都不缺席，使其成為火鍋餐桌上的“情緒連接器”。

四是小龍蝦成熟供應(yīng)鏈的加持。

據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2024）》顯示，2023年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)2950萬畝，產(chǎn)量突破316.1萬噸。依托日益成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦原料供應(yīng)穩(wěn)定。逮蝦記以此為基，有效突破季節(jié)性供應(yīng)瓶頸，降低了成本波動風(fēng)險，成功將“時令美味”升級為朱光玉全年可售的產(chǎn)品。

深度協(xié)同頭部供應(yīng)鏈，朱光玉鍛造穿越周期的關(guān)鍵競爭力

“不噴煙火，哪來濃香”，這句深植消費者味覺記憶的Slogan，暗藏的是朱光玉從重慶4萬家火鍋店中脫穎而出的底層商業(yè)邏輯。

作為行業(yè)公認(rèn)的“火鍋界萬花筒”與“排隊王”，朱光玉僅用16個月便完成從區(qū)域品牌到全國連鎖的三級跳，如今近300家門店遍布國內(nèi)核心商圈，并將版圖拓展至墨爾本、吉隆坡、美國等海外市場，上演重慶火鍋的全球化突圍。

從2.0版廢墟風(fēng)到3.0版沸騰華人風(fēng)，從創(chuàng)意甜品矩陣到花樣食材庫，朱光玉每一次門店升級與產(chǎn)品創(chuàng)新，都為消費者帶來了差異化的火鍋體驗。而這份獨特體驗的背后，是品牌與供應(yīng)鏈企業(yè)構(gòu)建的深度協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，成為其穿越行業(yè)周期的關(guān)鍵支撐。

朱光玉創(chuàng)始人梁熙桐在媒體采訪中表示，目前，朱光玉每個季度都會上新8-10款新品，如此高強(qiáng)度的產(chǎn)品創(chuàng)新和供應(yīng)，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈，是很難完成的。

聯(lián)合創(chuàng)始人李揚也在今年舉辦的“中國餐鏈&良之隆首屆場景供應(yīng)鏈峰會”上提到，供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新是朱光玉重要的競爭壁壘，他還特別強(qiáng)調(diào)，與逮蝦記合作開發(fā)小龍蝦蝦滑，既解決了原料季節(jié)性限制，又創(chuàng)造了全年可售的爆款。

朱光玉與逮蝦記的協(xié)同合作，貫穿源頭把控、物流時效、研發(fā)共創(chuàng)、食安管理、營銷推廣等全鏈路環(huán)節(jié)。在朱光玉新品發(fā)布會上，逮蝦記總裁劉曉紅分享了與其聯(lián)合研創(chuàng) “五味小龍蝦蝦滑” 的細(xì)節(jié)：

從產(chǎn)品研發(fā)初期介入，逮蝦記嚴(yán)格把控雙蝦原料采購、生產(chǎn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)制定、冷鏈物流等全鏈條，確保標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)定供應(yīng)。同時，還和朱光玉共同挖掘產(chǎn)品宣傳點，以專業(yè)理解賦予其更多價值點呈現(xiàn)，讓顧客更全面地感知產(chǎn)品的魅力。

逮蝦記立足北海自建88畝蝦滑智造工廠，單廠單品，深耕滑類產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，連續(xù)三年全國蝦滑銷量第一，同時也是《蝦滑》團(tuán)標(biāo)、《凍蝦滑》國標(biāo)的牽頭起草單位、廣西壯族自治區(qū)及北海雙級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

小龍蝦蝦滑的制作，從技術(shù)層面，逮蝦記以“8.0版數(shù)字切丁工藝+7.0版鹽溶性蛋白鎖鮮工藝”，構(gòu)建起“大顆粒口感+極致鎖鮮”的產(chǎn)品壁壘；全產(chǎn)業(yè)鏈管控方面，從塘口到餐桌實現(xiàn)10道風(fēng)味雕刻工序、74 個關(guān)鍵管控點、15H生產(chǎn)周期的嚴(yán)格品控；年產(chǎn)萬噸級超級工廠通過規(guī)模化生產(chǎn)，保障產(chǎn)品品質(zhì)、價格與供應(yīng)的穩(wěn)定。

李揚在此次新品首發(fā)直播中提到，只有親自踩過泥土地、見過手藝人，才能找到真正能代表中國的好食材。正如和逮蝦記一起鉆研創(chuàng)新蝦滑，就是想讓大家在店里吃得爽、吃得安心，更讓世界看到中國餐飲人的“死磕”精神！

劉曉紅強(qiáng)調(diào)，未來逮蝦記將和朱光玉深化合作，以消費者需求為核心，在產(chǎn)品創(chuàng)新與供應(yīng)鏈優(yōu)化等領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，多維度助力朱光玉，為顧客提供更美味、獨特、安心的火鍋體驗。

（作者：紅餐編輯部）