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有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進(jìn)口！日料行業(yè)迎來新機(jī)遇？

紅餐編輯部 · 2025-07-01 17:00:36 來源：紅餐網(wǎng) 4018

現(xiàn)如今的政策對(duì)日本水產(chǎn)品進(jìn)口部分解禁，將如何對(duì)現(xiàn)行的日料領(lǐng)域產(chǎn)生影響？

紅餐網(wǎng)消息，6月29日，海關(guān)總署發(fā)布公告稱，從2025年6月29日起，有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進(jìn)口，但是福島縣、群馬縣等10個(gè)都縣除外。

△圖片來源：海關(guān)總署

據(jù)了解，此前為全面防范日本福島核污染水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，海關(guān)總署自2023年8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物），日料行業(yè)也因此曾面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進(jìn)口，據(jù)了解這是近兩年來，國(guó)內(nèi)首次對(duì)日本水產(chǎn)品進(jìn)口的部分解禁。不過，海關(guān)總署還是強(qiáng)調(diào)要對(duì)日本輸華水產(chǎn)品做了從注冊(cè)到申報(bào)的程序規(guī)定，實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管。

在外交部6月30日例行記者會(huì)上，發(fā)言人毛寧也表示，一旦發(fā)現(xiàn)任何風(fēng)險(xiǎn)，將立即依法采取必要的進(jìn)口限制措施。

因此，有業(yè)內(nèi)專業(yè)人士解讀，此次海關(guān)總署發(fā)布“有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進(jìn)口”的公告，實(shí)際上意味著日本水產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)更嚴(yán)格合規(guī)的審查，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，不僅要面臨政策動(dòng)態(tài)調(diào)整帶來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能帶來進(jìn)口成本增加。

實(shí)際上，自核污水風(fēng)波之后，國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者對(duì)日本進(jìn)口食材頗有抵觸情緒。

紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，為了維持經(jīng)營(yíng)，這兩年不少日料餐企也正通過食材平替的方式，去挽留消費(fèi)者，國(guó)產(chǎn)食材的熱度也因此迅速攀升，像福建鰻魚、大連裙帶菜等，早已成為不少日料店的主要食材。除此以外，還有一些燒鳥店、拉面店也開始強(qiáng)調(diào)以國(guó)產(chǎn)雞肉、本土蔬菜為主。

不僅是鰻魚、裙帶菜，日料的明星產(chǎn)品三文魚也同樣在被替代。比如開在廣州的原志料理，就是廣東省內(nèi)首家引進(jìn)新疆三文魚的餐廳。因?yàn)椴捎脟?guó)產(chǎn)三文魚做食材，該餐廳獲得不少當(dāng)?shù)叵M(fèi)者前往打卡。

除了食材的本土替代化之外，這兩年還有不少日料店通過推出地方風(fēng)味和熱食產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行本土化創(chuàng)新改良，以此提升熱度，尋求新發(fā)展。

比如一緒壽喜燒，近兩年酸湯產(chǎn)品大火，就推出了系列貴州酸湯壽喜燒等菜品；再比如壽司郎，為了迎合中國(guó)消費(fèi)者，增加了不少熱食種類，推出炙燒香鵝肝等熱食壽司；而食其家也明顯加大產(chǎn)品上新力度，推出了小龍蝦牛肉蓋飯、魚香茄子牛丼飯、麻婆豆腐牛丼飯等融合套餐；部分日料品牌甚至推出了白切雞壽司、肥腸壽司、烤鴨壽司、腦花壽司等新中式壽司產(chǎn)品，可謂是花樣繁多。

不難發(fā)現(xiàn)，近兩年，日料行業(yè)在危機(jī)中求生存，已進(jìn)入轉(zhuǎn)型探索階段，日料市場(chǎng)也開始回暖。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模為690億元，同比增長(zhǎng)2.2%。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，2025年，我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模有望回歸700億元。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境下，現(xiàn)如今的政策對(duì)日本水產(chǎn)品進(jìn)口部分解禁，將如何對(duì)現(xiàn)行的日料領(lǐng)域產(chǎn)生影響，紅餐網(wǎng)也將繼續(xù)保持關(guān)注。

（作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐）