紅餐網(wǎng)消息，8月26日，“2025世界中餐非洲大賽”新聞發(fā)布會在北京華濱國際酒店舉行，宣布將于2025年10月30日-31日在肯尼亞內(nèi)羅畢肯雅塔國際會議中心（KICC）舉辦，并同期召開“第十五屆國際中餐發(fā)展論壇”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、非洲大賽組委會主席武力介紹了舉辦此次大賽的背景和目的。他說，世界中餐業(yè)聯(lián)合會致力于中華飲食文化國際化推廣工作，已成功舉辦九屆中國烹飪世界大賽以及2024世界中餐歐洲大賽、2025世界中餐亞洲大賽，對中餐在全球推動、品質(zhì)促進和技藝提升都起到了非常好的影響和作用。

他指出，今年4月國家主席習(xí)近平在北京人民大會堂同來華進行國事訪問的肯尼亞總統(tǒng)魯托舉行會談，兩國元首一致同意將雙邊關(guān)系定位提升至新時代中肯命運共同體。外交部把2025年9月到12月確定為中肯文旅季。在此背景下舉辦世界中餐非洲大賽，是文旅季中的一個重要活動，旨在為中華飲食文化在全球的傳播搭建新平臺，助力提升中餐產(chǎn)業(yè)化、國際化發(fā)展進程。他表示，在非洲首次舉辦世界中餐大賽，對于弘揚中華飲食文化是破冰之旅，為中國文化走向世界添磚加瓦。

肯尼亞駐華大使館一等秘書布萊恩·喬姆巴在講話中代表肯尼亞駐華大使館向世界中餐業(yè)聯(lián)合會表示誠摯的感謝。他說，此次大賽不僅是一場烹飪活動，還是充滿活力的見證，是踐行兩國領(lǐng)導(dǎo)人會晤并發(fā)表合作公告精神的具體行動，加深了肯尼亞共和國和中華人民共和國的共同體關(guān)系，乃至更為廣泛的與非洲大陸的關(guān)系。與“2025年非洲國際農(nóng)業(yè)博覽會”同期舉行，搭建了一個完成我們共同的文化和經(jīng)濟愿望的良好平臺。他指出，食物是一種共通的語言，它跨越了國界，訴說我們的共同性。作為文化交流的強大媒介，這次比賽將為在非洲推廣和融合中國美食文化提供烹飪交流的機會，在品味中國美食的獨特風(fēng)味和烹飪技藝的同時，培養(yǎng)對食物更深層次的理解和欣賞。他表示，此次大賽有助于兩國建立合作的重要橋梁，餐飲業(yè)之間的合作不僅能刺激經(jīng)濟增長，而且鼓勵創(chuàng)新技能發(fā)展和分享最佳實踐。相信通過烹飪技術(shù)交流，可以為伙伴關(guān)系創(chuàng)造新的途徑和互相繁榮。肯尼亞大使館致力于支持加強兩國之間的聯(lián)系而努力，熱切期待2025世界中餐非洲大賽圓滿成功。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、企業(yè)家分會主席、非洲大賽賽事主席董振祥從“推動中餐國際化，提升中華飲食文化的全球影響力”“深化中非文化交流，促進民心相通”“助力中非經(jīng)貿(mào)合作與餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”“弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強文化自信”“推動全球中餐行業(yè)的交流與發(fā)展” 五個維度闡述了此次大賽的影響力和作用。他表示，作為一項具有國際影響力的中餐文化交流盛事，此次大賽是一次以“美食”為紐帶、以“文化”為核心、以“交流”為目標的綜合性國際活動，不僅能夠推動中餐技藝和中華飲食文化更好地走向世界，提升中國文化的國際影響力與軟實力，為中非之間在文化、經(jīng)貿(mào)、人文等領(lǐng)域的深度合作提供新契機，更為構(gòu)建更加緊密的中非命運共同體和人類命運共同體貢獻堅實的文化力量與民間基礎(chǔ)。

肯尼亞中華美食文化協(xié)會會長冷永和線上介紹了賽事場地配備設(shè)施。他說，此次大賽意義非凡，已被中國外交部正式列入“中肯文化旅游季”的核心項目。特別是本次活動將與中非國際農(nóng)業(yè)博覽會以及芒果群星演唱會同期同地舉辦，形成“三會”聯(lián)動、相互賦能的模式，預(yù)計吸引數(shù)十萬觀眾與游客共同點燃肯尼亞十月的文化盛宴。他指出，比賽現(xiàn)場將采用開放式比賽場地，盡量滿足參賽選手的個性化需要，通過場景化的設(shè)置與互動性設(shè)置，實現(xiàn)烹飪技藝與飲食文化立體呈現(xiàn)。場地設(shè)計盡可能的融入中國烹飪文化元素，讓觀眾在開放式的環(huán)境中近距離觀賞菜品從食材到成品的誕生過程，也感受中華飲食文化的多樣性，增強對烹飪技藝的理解。他表示，在大賽組委會的指導(dǎo)下，肯尼亞華人社團定會團結(jié)各方力量，齊心協(xié)力，全力以赴，辦成一屆高規(guī)格、高水平的大賽，促進肯尼亞整體中餐水平的提升。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明介紹了大賽的實施細則。此次大賽要求參賽選手按照組委會提供的主食材，在60分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作海鮮類、家畜類各一道熱菜，要求兩道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品能夠體現(xiàn)選手的刀工技術(shù)和烹飪技巧，講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重實用性、大眾化，呈現(xiàn)形式具有藝術(shù)感，且有創(chuàng)新。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席、非洲大賽總裁判長屈浩介紹了大賽評審方案以及相關(guān)要求。此次大賽評委由具備世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際評委資格的評委和特邀專家擔(dān)任，按照國際評分辦法，從“呈現(xiàn)、滋味、創(chuàng)意”三個方面對參賽菜品進行評分；從熟練程度、衛(wèi)生狀況、原料浪費、使用違規(guī)食材和添加劑等方面，對參賽選手的現(xiàn)場操作進行評判。同時，大賽設(shè)現(xiàn)場監(jiān)理組，對參賽選手的準備工作和現(xiàn)場操作進行評判，確保比賽公平公正。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在講話中說，2025世界中餐非洲大賽是繼歐洲、亞洲賽事之后又一次重要的國際區(qū)域盛會，其順利籌備離不開中國駐肯尼亞大使館的大力支持，也凝聚了肯尼亞廣大僑領(lǐng)僑胞對中餐文化的深厚情感與無私奉獻。十分感謝董振祥、屈浩等大師的傾力參與，以及新聞媒體和國際同仁的持續(xù)關(guān)注與傳播助力。他指出，“相知無遠近，萬里尚為鄰”。此次活動是一次中餐技藝與美食文化的交流之旅，更是一次深入非洲文化與市場的探索之旅。正如中國駐肯尼亞大使郭海燕在肯媒發(fā)表署名文章《開創(chuàng)中肯文化旅游合作新局面 共建新時代中肯命運共同體》中所強調(diào)，大賽是開創(chuàng)中肯文化旅游合作新局面，共建新時代中肯命運共同體的具體實踐。他表示，要用多維度的視角去看待這次活動，它是一場比賽，但不是一場傳統(tǒng)意義上的中餐烹飪比賽；它是一場交流，在非洲的大地上賦予了新的含義，文化因交流而多彩，文明因互鑒而豐富。讓我們齊心協(xié)力，共同把此次非洲大賽辦成別具特色、令人難忘的盛會，進一步深化中非之間的友誼與合作，共筑更加緊密的文化溝通與民心相通的橋梁。

發(fā)布會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩主持。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會員部主任陳強介紹了“神奇之旅——非洲餐飲考察團”相關(guān)情況，旨在搭建溯源當?shù)貎?yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈，搭建政企與行業(yè)對話橋梁，促進中餐企業(yè)與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的對接與合作。

新華社、中國日報、中國新聞社、中國商報社、中國食品報、中國網(wǎng)、新華網(wǎng)、千龍網(wǎng)、家庭周報、中國烹飪雜志、《餐飲世界》雜志等多家新聞媒體參加發(fā)布會，并就相關(guān)情況提問。