食神供應鏈高磊：價格不是最重要的，大部分餐飲人對供應鏈有誤解
周洪楚 · 2021-03-30 18:44:12 來源：紅餐網 4487
（紅餐網上海報道）2021年3月30日，央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方聯合主辦的2021中國餐飲產業峰會盛大舉行。
下午，在軍師智庫餐飲研究院院長歐峰主持的一場以《如何把握餐飲供應鏈革新的窗口紅利》為主題的圓桌對話中，4位上游供應鏈大佬就后疫情時代餐飲供應鏈的窗口紅利以及供應鏈的革新等相關話題展開了熱烈的討論。
食神供應鏈創始人高磊表示，供應鏈的話題很熱，但是市場上對于供應鏈的解讀是有一些誤解的，大家對供應鏈的理解大都是談價格，事實比便宜更重要的是，大家要去考慮整個產業鏈條。
高磊認為，餐企尋找供應鏈，需要考慮兩個緯度：
第一，是保證供應，就像是疫情期間一只小小的口罩，老板要復工，五塊、十塊也要買，這時候有口罩最重要，這就是供應鏈的基本邏輯，確保供應鏈的穩定性；
第二，結合物聯網技術，和餐企的運營掛鉤，這是未來提煉數據邏輯的能力點。
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