甜啦啦CIO黃驥云：堅持“高質價比”，沖刺萬店品牌
· 2023-10-24 10:16:15 來源：央廣網 2347
10月10日—12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道聯合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節”，在廣州盛大召開。
品牌節期間，甜啦啦CIO黃驥云接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。
主持人：甜啦啦迄今已開出了6000多家門店，甜啦啦能快速擴張的優勢是什么，為什么這么多加盟商會選擇甜啦啦？甜啦啦對加盟商做了哪些政策扶持？
黃驥云：我覺得可以從三個方面去說。首先是我們的產品力；其次是我們供應鏈方面的優勢；第三是我們招商加盟的服務意識。
產品力的話，我們一直堅持價低質優的理念。在2021年的時候，我們首次以桶為概念，推出了一桶水果茶。今年，我們也一直在堅持提高產品的顏值、口味，做出高性價比的產品，給消費者最好的產品服務。
供應鏈方面，我們一直在堅持做源頭化的供應鏈，專業化的供應鏈，數字化的供應鏈，以及可持續化的供應鏈。
在品牌創立之初，甜啦啦就有意識地去建設生產工廠，因此我們的物流體系是非常有優勢的。數字化供應鏈方面，甜啦啦構建了大數據底座、數倉管理，以標準化且高質量數據，來支持日常的智能供應鏈運營。專業化供應鏈方面，甜啦啦網羅了跨領域專業的供應鏈人才團隊，包括尋源開發、采購計劃、品控、倉儲物流以及跨行業的專家等，這一系列的人才梯隊搭建，形成了甜啦啦專業化的人才團隊。可持續化供應鏈方面，簡單來說就是從源頭到餐桌，貫穿了整個產品生產過程。這樣我們可以有更好的優勢去協調我們上下游的供應商關系，做到可持續化。
加盟商扶持方面，我們有3項制度。
首先，我們有一個電話制度。加盟商找我們辦事，一個電話，無論打給誰，都一定要想辦法把問題解決，給加盟商一個解決方案或者答復。
其次，我們還有一個“總監巡店”制度。公司高層每個月會去基層巡店2-3次，真實地了解門店的業務，為加盟商解決問題。
第三，我們有一個非常專業的運營團隊，下沉到各門店對加盟商進行幫扶。目前，這個運營團隊已經達到了360人。
主持人：三線城市及以下城市在甜啦啦的門店布局中占到70%，為什么甜啦啦會選擇在這些城市布局？進入這些城市的難點和挑戰有哪些？
黃驥云：甜啦啦是一個起源于安徽蚌埠的品牌。甜啦啦的基因讓我們對三四線城市的市場發展規律非常熟悉。其次，甜啦啦一直秉承著“高質價比”的產品理念，產品定價普遍在12元以下，甚至部分產品在8-10元的區間，具有很高的價格優勢。此外，甜啦啦還有一個比較精準的選店模式，可以做到精準選址。基于這樣的優勢，甜啦啦在二三線以下城市的競爭力會比較強，也敢于去一些鄉鎮市場大規模開店。
主持人：甜啦啦一直強調自己是“高質價比”品牌，請問甜啦啦是如何做到的？在研發和供應鏈上做了哪些努力？
黃驥云：首先是我們的研發。甜啦啦一直秉承著產品為王的理念，也一直在持續打造“桶”這個超級符號。其次，我們還會持續地做異業合作，包括在宣傳方面，不斷地制造話題感和價值感，為消費者提供一個具有高價值感的產品，增強消費者的產品體驗。還有就是供應鏈，我們的供應鏈一直秉承著源頭化、專業化、數字化、可持續化，從源頭到餐桌全程化供應鏈參與，保證我們產品的質量和價格，做到高質低價。
主持人：不久前，甜啦啦印尼六店同開，正式進軍海外。請問甜啦啦接下來在海外有哪些布局？
黃驥云：前不久，我們在印尼雅加達六家門店齊開。接下來，甜啦啦還計劃在印尼開出60家門店。2024年，甜啦啦將全面地進軍海外市場，到2025年則計劃進軍北美以及歐洲的市場。
主持人：甜啦啦正在沖刺“萬店”，請問甜啦啦接下來有什么規劃？
黃驥云：甜啦啦會持續秉承著為加盟商服務的理念，針對老加盟商以及新加盟商去定制一些幫扶政策以及策略，持續給門店賦能，達到合作共贏的目的。當然，我們還會堅持做高質價比的產品，在品牌營銷方面提升品牌勢能。
本文轉載自央廣網
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