20個餐飲細(xì)節(jié)，讓顧客成為餐廳常客！
· 2018-11-15 12:03:36 來源：紅餐 3965
餐飲服務(wù)真的要哪種貼心和細(xì)致到讓你發(fā)毛的行為才是好的服務(wù)嗎？
其實(shí)對于大多數(shù)顧客來說，適當(dāng)?shù)木嚯x反而更讓人舒服。
某天晚上9點(diǎn)多，一家餐廳里已經(jīng)沒多少客人了，一位手提商務(wù)包的男士走進(jìn)餐廳，隨便點(diǎn)了一份蓋飯后，便詢問服務(wù)員，可否借用一下插座給手機(jī)充電。
服務(wù)員有點(diǎn)為難，因?yàn)椴遄丛O(shè)置在收銀臺，要么設(shè)置在后廚，顧客吃飯的飯廳根本沒有插座。
為難之際，老板拿出自己備用的充電寶借給顧客急用。這位顧客很感動，后來，他就成為了這家餐廳的常客。
其實(shí)，服務(wù)形式各種各樣，并非是千篇一律的。能方便顧客、為他們著想的服務(wù)，都能算得上是好服務(wù)，比如對喝酒的顧客建議少喝點(diǎn)、點(diǎn)菜的時候建議適量、給腿腳不便的顧客提供方便等，都是好的服務(wù)。
以下這些服務(wù)小細(xì)節(jié)，如果能做到，你餐廳的服務(wù)也是棒棒噠，甚至有可能讓顧客成為常客。
1 F
顧客要將菜打包，并打包一盒米飯 ?
服務(wù)員應(yīng)主動問：“需要準(zhǔn)備一雙筷子嗎?”
2F
聽到用戶接電話還要來一位顧客 ?
服務(wù)員應(yīng)立刻備一套餐具上桌。
3F
顧客接電話，需記錄電話號碼或“要事” ?
服務(wù)員應(yīng)主動送上筆和本子（或一張紙）。
4F
菜上得很慢， ?
顧客 ?四處張望，很著急 ?
服務(wù)員應(yīng)立即上前安撫用戶：“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下。”
5F
顧客自帶酒水 ?
服務(wù)員應(yīng)主動上前接下用戶手上所拎的酒水。
6F
顧客站在禮品柜前看禮品 ?
迎賓員應(yīng)立即上前為用戶介紹活動準(zhǔn)則。
7F
顧客進(jìn)了包房，準(zhǔn)備脫去外套 ?
服務(wù)員應(yīng)立刻接過外套說：“讓我來幫您把外套掛上。”
8F
顧客走出包房，準(zhǔn)備去衛(wèi)生間，但不知道位置而四處張望 ?
服務(wù)員應(yīng)立刻上前詢問：“您好，有什么可以幫您?”，為用戶指示方向。
9F
顧客喝多了 ?
服務(wù)員應(yīng)為用戶送上一杯濃茶。
10F
坐在前廳沙發(fā)上抽煙 ?
服務(wù)員應(yīng)為顧客遞上煙缸，或放在顧客旁邊的桌子上。
11 F
顧客進(jìn)餐因食物太辣嗆著 ?
服務(wù)員應(yīng)為顧客送上一杯溫水。
12 F
顧客從門口進(jìn)店，無迎賓領(lǐng)位 ?
服務(wù)員應(yīng)主動問顧客是否有預(yù)定。
13 F
顧客帶有小孩進(jìn)餐 ?
服務(wù)員應(yīng)主動準(zhǔn)備Baby椅。
14 F
顧客不勝酒力 ?
服務(wù)員應(yīng)為顧客排憂解難（或換酒）。
15 F
顧客菜已點(diǎn)好，但人數(shù)臨時減少 ?
服務(wù)員應(yīng)主動詢問顧客是否需要減菜（但要注意減利潤低、價位低的菜肴）。
16 F
酒席主人送完客人后 ?
服務(wù)員應(yīng)主動告之顧客：“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點(diǎn)飯菜。”
17 F
顧客在候臺 ?
迎賓應(yīng)為用戶送上茶水、報紙或撲克。
18 F
顧客吃完螃蟹或蝦后手很臟 ?
服務(wù)員應(yīng)主動為顧客打開餐巾紙包裝，或者遞上擦手毛巾。
19 F
包房空調(diào)溫度過高或過低 ?
服務(wù)員應(yīng)主動將空調(diào)調(diào)至正常溫度。
20F
行動不方便的老人進(jìn)餐 ?
服務(wù)員應(yīng)主動扶老人。
以上這些服務(wù)細(xì)節(jié)，你的餐廳做到了嗎？或者你的餐廳還有哪些做得好的服務(wù)細(xì)節(jié)，歡迎留言和我們交流。
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論