武漢喜茶開業，每月70萬才能保本，茶飲的錢真的這么好賺？
小Y · 2018-11-26 11:51:24 來源：中國飲品快報 5609
“這家店營業額每月估計要做到70萬元左右，才能保本！”喜茶在武漢楚河漢街的店面，圍檔了半年之久，終于開業了。
?▲喜茶漢街店開業 現場實拍
在這之前，當地熱心的同行們早已幫這個行業“流量小生”算好了一筆賬，并對喜茶來漢的宣傳、促銷等系列動作進行了剖析。
▲喜茶漢街店開業 現場實拍
喜茶武漢LAB店四大版塊 ??首推熱干面軟歐包 ?
繼成都的黑金實驗室店型開出后，武漢成為嘗試該新店型的第二個城市。?
此次武漢漢街街店以插畫實驗室、熱麥實驗室、周邊實驗室、娛樂實驗室四大版塊為主，拼湊出嘉年華、市集般熱鬧的場景，同時又在鬧市中辟出一片靜謐的空間。
熱麥實驗室?
不定期推出諸如冰淇淋面包等新穎的，靈感滿滿的限定烘焙類產品，并提供面包回烤服務。繼成都的麻婆豆腐軟歐包后，為貼合地域文化，喜茶推出了一款在限定在武漢售賣的熱干面軟歐包。
▲熱干面軟歐包
周邊實驗室
武漢喜茶店的周邊產品以地標性建筑黃鶴樓為主體，推出PVC袋、馬克杯、茶罐、武漢限定版星球卡。
插畫實驗室
定期邀約不同藝術家通過插畫等形式分享生活的靈感瞬間。在插畫實驗室里，劃出一塊區域作為茶系主體書籍的陳列區，匯集來自世界各地關于茶文化以便于消費者更加深入的了解。
娛樂實驗室?
用抓娃娃機、扭蛋機等時代感的室內娛樂設備與消費者進行互動，讓喝茶變得更加有趣。
粉紅店、黑金店、白日夢店，千店千面的裝修風格喜茶早已在嘗試。而此次他們在宣傳和促銷方式上的變化也引起了同行們的注意。
喜茶武漢開業三大套路 環環相扣 ??
關于“買一送一”這種簡單粗暴的促銷方式，曾被稱作是低價奶茶店的專利。許多業內人士認為這是低價競爭，會誤導消費者對產品、品牌本身的認知。
在一些關于茶飲行業的評論性文章中表示，新茶飲品牌們不會以這種簡單的方式進行引流，他們的處理方式會更含蓄，比如：評論區前50名免費獲贈，分享朋友圈打折等等。但這次喜茶的促銷方式就實打實的推出了買一送一。
喜茶開業前七天均有活動，分別是：?
開業第一天
限飲品、冰淇淋買一送一（每單限送一份）
開業前7天
每天前100名下單用戶，即可獲得靈感周邊1份。
開業前7天
關注微博/微信/小紅書/抖音，并發布喜茶相關內容，連同消費憑證出示給店員可獲得靈感周邊1份，每人每日限1份，每日限200份，送完即止。
三種活動中，每一種活動都有設置不同門檻。或是指定產品，或是下單名次，或是指定分享動作。?
而在開業前，喜茶已經做足了品牌宣導、造勢工作。漢街、永旺長達半年的圍檔、開業前一周多家本地生活公眾號曝光、相關媒體及當地KOL的內測會，一系列的動作讓原本僅是供需關系的買賣行為，變為了一場精心策劃的表演。
對于這些行為，有業內人士總結出了喜茶開業三大套路：
01 開業前公眾號進行推廣
據了解，目前武漢吃喝玩樂、得意生活、HANS漢聲、指尖武漢、武漢禧聞樂見、武漢本地寶、iwuhan、HOT武漢、武漢爆料、武漢潮生活等數十家公眾號對其開業信息進行報道。
02 試營業，KOL試吃評價，形成再次宣導
意見領袖均為當地的時尚消費人士，他們往往為微博大V、平臺主播，具有龐大的粉絲量。通過他們的視覺也能夠傳遞出相關信息。一位擁有百萬粉絲量的女主播告訴記者，自己的群里有喜茶KOL內測信息，僅僅轉發該信息在自己的朋友圈，留言數量就已經爆表。
03 多種促銷活動
買一送一、前100名下單獲得贈品這是由線上信息轉換線下銷售。而關注多個平臺，到店發布喜茶相關信息，獲得贈品，又再次形成線上推廣。
總結一句話，喜茶的推廣從線上引流，再到線下消費，再到顧客的線上推廣形成了巨大的“漣漪效應”。
武漢同行：當地茶飲圈將小震動一次 ?
在武漢有眾多茶飲店面的老張（化名），半年前就已得知喜茶將進駐漢街、永旺的信息。昨日得知漢街店有軟歐包現場制作室時，更對其開店成本與銷售情況進行了一次推算。?
據他觀察，漢街店上下兩層樓面積約300平米左右，以喜茶的品牌優勢拿下該鋪面價格應在12萬元-15萬元之間。如果影響力較小的品牌，則會高于該價格。
由于有軟歐包制作，該店的投入應該接近300萬。而人員配置應在35人左右，以武漢員工工資4000+計算，再加上管理級別的工資差額，每個月該店僅人力成本的支出就在15萬-16萬元左右。?
再除去稅點和原物料等成本，他推算的結果是喜茶每月的營業額至少要做到70萬左右，甚至更高才能保本。
對于這一金額，老張結合與喜茶齊名的某深圳茶飲品牌，在武漢萬達每月150萬左右的業績來看，喜茶應該輕松突破。
▲武漢經視記者現場采訪
對于喜茶進武漢，多位茶飲老板表示的確會引起一陣小震動。但由于品牌定位、消費人群、地理位置等因素的不同，對這種震動所產生的影響并未有過多擔憂。他們很形象的比喻，這就如選擇開車、打車、公交出行的消費者，雖然在選擇上會有部分重疊，但改變不了喜歡的消費形式。
而有人則更認為這是對武漢茶飲市場的一次拉動。在喜茶等茶飲品牌進駐之前，星巴克是本地高端飲品的代表，其消費人群年齡在25-40歲左右。奶茶店、茶飲店的消費人群則在16-28歲左右。喜茶等新茶飲品牌的進入，很有可能將這一年齡層拉升至35歲。
如果真能如愿，這也就代表著武漢1400萬人口中消費茶飲的人將增加1倍，甚至更多。通過這些先鋒品牌的市場培育后，新增的消費群體嘗試其他茶飲品牌的機會也隨之增加。而更為重要的是，喜茶等品牌的價格相對目前的武漢較為高端，容易形成比價效應。
對于喜茶的進駐，他們表示歡迎，畢竟利大于弊。
▲武漢經開永旺喜茶店當天同開 圖為同行現場拍攝
結語?
從前，我們對于產品的理解僅為可以喝的飲品。但在喜茶的多種嘗試中，插畫、軟歐包制作過程、空間、或者店中的搖搖機都可以包裝成為產品進行宣傳。雖然不直接售賣，但卻能促進消費者的記憶點。
我們曾認為買一送一，第二杯半價這些傳統方法已經過時。甚至因為一些代表性品牌未使用，對其另眼相看。但從喜茶也將其列入促銷方法之一來看，我們應該更清醒的認識，方法沒有好與壞之分，關鍵看如何使用，因地制宜很重要。
冰淇淋是喜茶在今年推出的新產品。為提升出單速度，漢街店將冰淇淋與軟歐包都設定了獨立區域，不用在吧臺排隊。由此來看，喜茶的動線也是在發展中慢慢進行調整，并非一開始就已成型。在不足中發現更好的解決方法更能促進發展，而不是信奉曾經的經驗。
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