· 2019-01-08 17:33:33 來源：紅廚網(wǎng) 2125
利用刀法將蘿卜處理成獨(dú)特的形狀，加上黃豆醬的運(yùn)用，令菜式風(fēng)味獨(dú)特。
白蘿卜400克，雞蛋液適量，生粉、黃豆醬、鹽、糖、味精適量。
1、將蘿卜切成片，然后將4/5的蘿卜片下方切成絲成流梳形，用牙簽將未切斷的那端蘿卜片固定成圓柱形。
2、蘿卜絲粘上蛋液，放到油鍋內(nèi)，以160°C左右的油溫炸30秒即可，撈起蘿卜放到燒熱的鐵板上，拆除牙簽，淋上生粉、黃豆醬、鹽、糖、味精調(diào)成的醬汁，再燜煮至入味即可。
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