火鍋成廣州餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)最快的菜系，訂單量同比增長(zhǎng)超過(guò)313%
葉丹 · 2019-05-20 16:43:46 來(lái)源：南方日?qǐng)?bào) 3910
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在日前舉行的廣州亞洲美食節(jié)“美食與產(chǎn)業(yè)發(fā)展”論壇上發(fā)布的大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，廣州餐廳總數(shù)僅次于上海和成都，排名全國(guó)第三。截至4月底，廣州粵菜門店數(shù)超過(guò)1.2萬(wàn)家，位列全國(guó)第一。其中，潮州菜成為廣州粵菜餐廳中門店數(shù)最多的細(xì)分品類。
粵菜地位無(wú)法撼動(dòng)，但是愛(ài)吃的廣州消費(fèi)者并不抗拒其他口味的美食。據(jù)口碑餓了么基于大數(shù)據(jù)分析發(fā)布的《廣州城市餐飲趨勢(shì)報(bào)告》顯示，今年一季度，雖然粵菜仍是廣州市民最喜愛(ài)的菜系，消費(fèi)占比超過(guò)36%，但川渝火鍋、東南亞菜等在羊城出現(xiàn)較快發(fā)展。其中，川渝火鍋成為廣州餐飲市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)最快的菜系，訂單量同比增長(zhǎng)超過(guò)313%。
從消費(fèi)人群來(lái)看，廣州餐飲年輕化趨勢(shì)顯著。數(shù)據(jù)顯示，在廣州，“00后”人群一季度訂單量同比增長(zhǎng)近38%，“00后”成為推動(dòng)廣州餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α！?0后”仍是廣州餐飲消費(fèi)的絕對(duì)主力，占比近48%。
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