那些開業(yè)生意就很好的餐廳，是這樣做準(zhǔn)備工作的
紅餐君 · 2019-05-27 19:03:56 來源：紅餐 3762
餐廳開業(yè)后，最容易被顧客投訴的點(diǎn)大多集中在服務(wù)和菜品上。這兩方面都能體現(xiàn)出餐廳的運(yùn)營和培訓(xùn)水平。餐廳服務(wù)可以通過提前做培訓(xùn)演練，那么后廚如何做準(zhǔn)備呢？
紅餐君認(rèn)為，一家餐廳開業(yè)前期的廚房籌備是非常關(guān)鍵的，要想做好開業(yè)準(zhǔn)備，后廚應(yīng)該在開業(yè)前10天就要進(jìn)入準(zhǔn)備工作了。
具體需要做好以下的準(zhǔn)備工作：
小結(jié) ?
餐廳開業(yè)當(dāng)天，因?yàn)橛幸幌盗械拇黉N活動(dòng)，接待人數(shù)必定不少。為了避免出現(xiàn)后廚上菜慢、顧客等菜以及食材不夠的情況，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長都會(huì)提前準(zhǔn)備，并和前廳溝通制定相應(yīng)的應(yīng)急方案。
因?yàn)槊考也蛷d的情況不一樣，后廚做的準(zhǔn)備也各有不同，所以大家要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)籌備工作做調(diào)整。
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