周五好！又到了回顧一周餐飲大事的時間啦。

本周，不少知名企業開始了一些新嘗試：比如瑞幸咖啡將要布局自助咖啡機業務；喜茶成立科技公司，開始搞動漫設計；海底撈倫敦新店啟用了“餐飲+零售”的新模式……

此外，還有一些行業大新聞，比如鹿角巷打假的庭審直播，首次用上了5G；即將在京舉行的2019中國餐飲營銷力峰會，首次曝光了最全流程；7月1日起，上海外賣將不主動提供一次性餐具……

具體詳情，跟隨小編一起往下看吧！

瑞幸咖啡將布局自助咖啡機業務?

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據媒體消息，近日瑞幸咖啡內部正在籌劃一個名為“瑞即購”的自助咖啡機項目，這是瑞幸下一步的核心戰略布局，預計近期進行點位試驗。“瑞即購”自助咖啡機將采用掃碼取杯現做的方式，被安置在寫字樓大堂、企業內部、學校等公共場所，消費者通過App可以自動鎖定距離最近的咖啡機，在咖啡機掃碼取杯現做，30秒就能制作完成。

據悉，瑞幸方面正在對這種咖啡機做成本分析，很快將進入實測試用階段。

此外，還有媒體報道，“瑞即購”這個名稱，已經被瑞幸方面注冊為商標。從中國商標網上可以查證：瑞幸咖啡的運營人北京瑞吉咖啡技術有限公司是該商標的申請人，申請時間為2019年5月。

小編點評

瑞幸還會沿用之前瘋狂補貼的老辦法嗎？

火鍋酸奶走紅，老板說不夠賣、要限量！

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繼火鍋蛋糕之后，近日，一款火鍋酸奶又在網絡走紅。視頻顯示，這款火鍋酸奶的外觀是火鍋底料的形狀，上面加了八角和辣椒。據店家介紹，火鍋酸奶入口酸甜中帶一絲的麻辣。

6月17日，推出火鍋酸奶的品牌方對媒體介紹，公司沒想過火鍋酸奶會走紅，產品還是以酸奶為主，因為目前慕名而來嘗試的顧客較多，導致貨源有些緊張，所以店內會考慮限量售賣。

品牌方還表示，不覺得火鍋酸奶會持續熱下去，大家的新鮮感總會過去的，“更多可能是跟顧客娛樂性的東西，可能后續也會考慮偶爾做一個特色的產品，讓大家有新奇的感受”。

小編點評

品牌方還是比較清醒的。

喜茶成立科技公司，業務涉及動漫設計

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6月18日，企查查數據顯示，6月13日深圳美西西餐飲管理有限公司投資成立昆明美猩科技有限公司，注冊資本100萬元人民幣，由深圳美西西餐飲管理有限公司100%控股，最終受益人及實際控制人均為喜茶法人代表及大股東聶云宸，持股比例49.71%。

據了解，美猩科技經營范圍包括：計算機軟硬件的技術開發、技術服務；玩具設計、開發；動漫設計等。

此前，喜茶CTO陳霈霖透露，喜茶有做社交的打算，會在“喜茶go”場景中讓用戶與用戶之間產生互動，可能會在未來三個月內推出。

小編點評

喜茶這是“不務正業”呢，還是“不誤正業”呢？

上海外賣將不主動提供一次性餐具

違者將罰款

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7月1日，《上海市生活垃圾管理條例》即將施行，其中一項規定顯示，餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者，不得主動向消費者提供一次性筷子、調羹、叉子、刀等餐具，違者由市場監管部門責令限期改正，逾期不改正的處500元以上5000元以下罰款。

根據上海市市場監管局發布的《上海市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄》，餐飲服務單位不得主動提供的一次性餐具有4種：筷子、調羹、叉子、刀。??

對此，上海市市場監管局食品經營安全監管處負責人表示，該目錄中的4種一次性餐具都具有可替代性，而餐盒、飲料杯等一次性餐具在實際使用過程中尤其是外賣行業很難替代，因此仍允許餐飲服務單位提供。?

小編點評

舉雙手贊成！小編已經自備餐具了！

90后夫妻棄醫擺攤賣油條

年入30萬

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最近，畢業于山東中醫藥大學的“90后”夫妻，因為放棄從醫而改擺攤賣油條火了。（延伸閱讀：90后小夫妻大學畢業擺攤賣油條，年入30萬）

丈夫任曉猛學的是中藥專業，妻子任文亞學的是護理學專業，然而小倆口都沒從事醫療行業工作，卻在濟南市長清區水鳴街便民市場附近擺攤賣起了油條，年收入達到30萬元。

最近兩個月，任曉猛還專門在某短視頻直播平臺注冊了賬號，直播擺攤賣油條的場景，期間他們收了全國各地30多名學徒。

?談到未來的規劃時，任文亞打算在固定的房間賣油條，而任曉猛則打算辦一個小吃培訓學校。

小編點評

又想騙我去賣油條？

全國首場5G庭審直播

聚焦“真假鹿角巷”之爭

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6月20日，備受關注的網紅品牌“鹿角巷”著作權之爭在廈門市思明區法院公開開庭。庭審中，雙方針對著作權人認定展開激烈辯論。開庭持續一個多小時后，法官宣布休庭，案件將擇期宣判。

據了解，該庭審同步進行網絡全媒體直播，此次庭審直播由最高人民法院新聞局、福建省高級人民法院、廈門市中級人民法院、廈門市思明區人民法院、廈門廣電集團聯合舉辦，庭審直播全程5G網絡互動直播，人民日報、人民法院新聞傳媒總社等40多家媒體全程參與，這也是5G應用首次與司法審判實踐相結合，吸引1200萬網友在線觀看旁聽。

此外，本次直播的法庭有設置VR攝像頭，可以360度拍攝現場畫面，同時通過5G網絡上傳終端后，網友可通過手機觀看全景視頻。

小編點評

鹿角巷打假都用上5G了！可是“李鬼”還是很多很多……

?酒店就餐被收100元切瓜費？

相關部門： 允許合理收費 ?

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近期，李女士在飯店吃飯的時候，卻遇到了一個名目古怪的收費項目，叫做切瓜費，就是切水果的費用，“他們說這個是自帶水果收費的錢，一個西瓜，那個西瓜切成兩半，放到兩個桌上，收費100元”。?

酒店工作人員說：“他們來用餐，就是借用場地用用、一下子帶了四個菜，還帶了各種水果，包括藍莓、菠蘿蜜、荔枝等，酒店是謝絕自帶酒水、食材的。當時李女士他們一行30多人來，一共消費4000多塊錢，退回了100元，最后收取了15元的額外費用。”??

經過了解，這筆費用和李女士說到的一個西瓜切兩半、收費100元有比較大的出入。但是，酒店的確是多收了一筆額外費用。當地市場管理局表示，這個酒店收費不屬于國家定價，只要向社會公示就可以了。

小編點評

可以理解收費，但還是建議餐廳提醒一下食客。

卷福小龍蝦創始人蔣政文因病去世

年僅42歲

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日前，褚橙營銷操盤手蔣政文因患癌癥去世，年僅42歲。

相關資料顯示，廣告傳媒出身的蔣政文，曾任褚橙營銷策劃及負責人，操盤了褚橙的營銷神話，后創辦生鮮食品電商網站本來生活網，任運營負責人。?

2014年末，蔣政文采用眾籌形式與著名作家張嘉佳聯合興辦卷福小龍蝦項目，創建之初，不只拿到了真格基金數百萬人民幣的天使輪出資，還經過在多個城市進行眾籌取得1300多萬資金，巔峰時期有十幾家門店。?

天眼查資料顯示，蔣政文名下有22家公司，多以餐飲和電商為主。

小編點評

?英年早逝，一路走好！

完整流程首次曝光！

千人餐飲營銷峰會即將舉行

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7月2日，由權威餐飲媒體紅餐網舉辦的國內首個針對餐飲業營銷的超級Party——2019中國餐飲營銷力峰會，即將隆重舉行。

日前，該峰會的完整流程首次曝光（點此閱讀）。屆時，將會有爆品戰略研究中心創始人金錯刀、獨立戰略營銷顧問小馬宋、樂樂茶聯合創始人&CEO王建、紅餐網合伙人/副總裁樊寧等數十位行業專家為餐飲人分享營銷干貨，與此同時，還有精彩的二人對話、高峰論壇和辯論賽等候大家。

據了解，在當天晚上的頒獎盛典上，2019年中國餐飲（品類）十大品牌將會正式出爐。

小編點評

就沖著我的偶像小馬宋，小編也要不辭萬里，遠赴北京呀！

海底撈倫敦首店開業 ?

除了餐飲，還有零售 ?

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近日據媒體報道，海底撈旗艦店已與今年4月在英國倫敦正式開業。

海底撈英國倫敦首店地址位于皮卡迪利圓環Trocadero大樓臨街鋪位，處于倫敦的核心商業地帶，是一棟二級（Grade II）歷史建筑，毗鄰中國城、蘇荷區、特拉法加廣場、牛津街。

988平方米的門店，共有兩層（地面和地下一層）。占地145平方米的地面主要用作零售區域，零售產品包括烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈logo的玩具和配飾。

顧客用餐的地方在地下層，占地面積達843平方米。其中，590平方米的用餐區內容納280個餐位，包括2個私人包廂。（延伸閱讀：年薪50萬招炒料師傅！海底撈又在搞事情！）

據了解，除了這家店之外，海底撈還將在倫敦開設第二間門店，該店位于華人集聚的東倫敦北格林威治，目前這家店還在裝修之中。

小編點評

海底撈這家新店，去年6月就有媒體報道說要開了，現在終于踏上了歐洲大陸，期待它有好的表現。

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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