近年來“造節(jié)”成為了很多頭部品牌和消費(fèi)者非常熱衷的事情，小編發(fā)現(xiàn)最近又出現(xiàn)了一個(gè)和吃有關(guān)的節(jié)日。一場由涼皮先生品牌發(fā)起的“7.7涼皮節(jié)”，在美團(tuán)外賣平臺(tái)拉開了帷幕。

7月7日當(dāng)天，美團(tuán)平臺(tái)上涼皮先生訂單量呈現(xiàn)暴漲，部分門店單店銷量突破500單！上百家餐廳店長表示，從7月1日活動(dòng)開始預(yù)熱宣傳，就有不少顧客咨詢活動(dòng)。到了活動(dòng)當(dāng)日，很多門店“一元秒殺”的限量招牌涼皮5分鐘即被搶完。其他活動(dòng)，例如滿28元減14元，4折購套餐等也很受歡迎，來往店鋪的騎手差點(diǎn)踏破了門店地毯。

涼皮單品王，實(shí)力占領(lǐng)品類制高點(diǎn)

據(jù)小編了解到，該節(jié)日由“涼皮先生”品牌發(fā)起。涼皮先生自2014年創(chuàng)立以來，一直都遵循“一顆匠心做一份涼皮”的品牌初心，為消費(fèi)者創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)品牌體驗(yàn)。2018年涼皮先生產(chǎn)品年銷量突破1350萬份，雙平臺(tái)營業(yè)額突破3億元，成為最受年輕人追捧的涼皮品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止2019年7月10日，涼皮先生門店數(shù)量已突破423家。在剛剛結(jié)束的“2019中國餐飲營銷力峰會(huì)暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”上，還獲得了“涼皮單品王”榮譽(yù)。

涼皮先生的核心產(chǎn)品就是夏日明星小吃“涼皮”，并在傳統(tǒng)涼皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，打造出品牌的爆款單品——“先生家招牌涼皮”，不僅添加多達(dá)8種鮮蔬配菜，而且有麻醬、麻辣、酸辣、甜酸等多種口味選擇，順應(yīng)了消費(fèi)者多樣化的需求。據(jù)了解，92%的人吃過涼皮先生會(huì)選擇推薦給身邊的朋友。品嘗招牌涼皮后發(fā)朋友圈九宮格這些已經(jīng)是常事，消費(fèi)者自發(fā)性在抖音、小紅書的分享品嘗體驗(yàn)的文章也是隨處可見。

本次“7.7涼皮節(jié)”之所以如此火爆，也是因?yàn)闆銎は壬贸隽吮顔纹贰罢信茮銎ぁ边M(jìn)行“1元秒殺”活動(dòng)，真是誠意滿滿。通過涼皮先生總經(jīng)理鄭松偉先生的反饋得知：“涼皮先生作為雙平臺(tái)銷售的第一涼皮品牌，在今年7月7日舉辦第一屆涼皮節(jié)，一方面是希望在涼皮消費(fèi)旺季，讓利給更多消費(fèi)者。另一方面，也是希望在炎熱的夏季，吸引新顧客關(guān)注，增強(qiáng)老顧客粘性，帶給消費(fèi)者一段美好狂歡的回憶。讓更多的消費(fèi)者知道，只要吃涼皮，就找涼皮先生。”

新形勢(shì)新玩法，抓取新時(shí)代消費(fèi)主力

流量為王的時(shí)代下，涼皮先生把目標(biāo)消費(fèi)群體聚焦在那些“很會(huì)種草”的95后身上。為此，在本次“涼皮節(jié)”中，涼皮先生與江小白、絕味鴨脖、中國聯(lián)通、良品鋪?zhàn)印硪练荨aier、哈羅助力車、搜狗等8個(gè)時(shí)尚潮流品牌的超級(jí)藍(lán)V深度合作，創(chuàng)造話題“涼皮先生-7.7涼皮節(jié)”，吸引1.4萬人次熱議。同時(shí)，操盤超過數(shù)萬人參與的抖音挑戰(zhàn)賽和邀請(qǐng)多位美食KOL的加入，深耕內(nèi)容營銷，深度玩轉(zhuǎn)情感互動(dòng)，直接切中95后愛玩愛分享的需求，一度達(dá)到病毒式的傳播效果。這一系列跨界合作，不僅表達(dá)了涼皮先生對(duì)于消費(fèi)者的洞察，同時(shí)也通過最精準(zhǔn)和最前端的溝通手段達(dá)到品牌與消費(fèi)者0距離溝通的效果。

涼皮先生品牌總監(jiān)趙璟慧女士表示：“一個(gè)品牌要想持續(xù)獲得消費(fèi)者的關(guān)注，必須要不斷創(chuàng)造溝通的觸點(diǎn)。涼皮節(jié)僅僅是一個(gè)“嗨吃”的開始，往后會(huì)有更精彩的第二屆甚至第三十屆的“涼皮節(jié)”呈現(xiàn)給大家。?”

品牌新升級(jí)，夯實(shí)顧客體驗(yàn)的基礎(chǔ)

任何流量內(nèi)容營銷和良好體驗(yàn)的基礎(chǔ)，都離不開品牌自身強(qiáng)大的實(shí)力。涼皮先生首屆“涼皮節(jié)”能取得如此成功的結(jié)果，離不開品牌自身的不斷錘煉。據(jù)悉，涼皮先生不僅在2019年啟動(dòng)了全面的品牌升級(jí)，更推動(dòng)了產(chǎn)品創(chuàng)新及整個(gè)運(yùn)營體系升級(jí)，致力于打造全新的“一體化新餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈”。

品牌體驗(yàn)升級(jí)：為了能和消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的互動(dòng)，2019年涼皮先生在全新改版的logo中引入品牌IP形象——帶著黑色禮帽、有趣又帥氣的涼皮先生，還為“他”設(shè)計(jì)了一系列萌萌的表情包，賦予了人的情緒，使形象更生動(dòng)。?該IP形象還廣泛應(yīng)用到外賣包裝、品牌海報(bào)和店面設(shè)計(jì)中，通過有趣的文案和漫畫結(jié)合，帶給消費(fèi)者獨(dú)特的品牌記憶。除此之外，涼皮先生還全面更新外賣包裝，開始推廣使用IP漫畫風(fēng)格的紙質(zhì)餐盒和無紡布外賣袋，并同步升級(jí)線下門店，原木材質(zhì)增加了店面溫馨舒適的感覺，打造出簡約時(shí)尚的品牌形象。消費(fèi)者來到?jīng)銎は壬粌H僅能吃好飯，更重要的是有氛圍、有意思、有享受價(jià)值。

產(chǎn)品迭代升級(jí)：涼皮先生家的涼皮經(jīng)過11道復(fù)雜工序，由中央工廠精心制作而成的，所以柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、彈，口感筋道，更有嚼勁。2019年，不僅主打的招牌涼皮持續(xù)精進(jìn)，涼皮先生還將結(jié)構(gòu)放大和放寬，倡導(dǎo)“一皮多吃”。不僅為涼皮增加新的口味——甜酸、孜然等，而且還提供炒涼皮、燙涼皮、烤涼皮等不同產(chǎn)品，隨顧客挑選。同時(shí)，涼皮先生也不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，持續(xù)引入孜然烤肉夾饃、泰式墨魚丸等創(chuàng)新小吃助力，并不斷研發(fā)地方特色產(chǎn)品，如西北飲品“杏皮茶”。據(jù)涼皮先生總經(jīng)理鄭松偉先生透露，2019年冬季將上線多款西北特色小吃，引爆整個(gè)冬季小吃市場。

生態(tài)創(chuàng)新升級(jí)：2019年，涼皮先生將“新”的理念做到極致，針對(duì)品牌互聯(lián)網(wǎng)餐飲的基因，創(chuàng)新打造集團(tuán)運(yùn)營體系，建立以線上外賣運(yùn)營和線下督導(dǎo)管理兩大職能模塊為核心，品牌、供應(yīng)鏈、綜合管理等職能模塊為支持的完善體系，為門店提供“9s”運(yùn)營支持，包括協(xié)助選址、開業(yè)支持、訂貨支持、督導(dǎo)巡店、產(chǎn)品更新、供應(yīng)鏈支持、外賣運(yùn)營支持、培訓(xùn)支持以及品牌傳播賦能，每一個(gè)細(xì)節(jié)都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，有效支撐門店發(fā)展、品牌及產(chǎn)品升級(jí)。

很顯然此次涼皮節(jié)的火爆反饋，給了涼皮先生品牌一個(gè)良好的開端，但是涼皮先生并不止步于此，據(jù)了解，涼皮先生后續(xù)還會(huì)持續(xù)推進(jìn)多檔驚喜活動(dòng)，保持高質(zhì)量高曝光的品牌形象輸出，不斷提升行業(yè)影響力，開創(chuàng)小吃餐飲市場的新模式，成就快餐屆的新勢(shì)力。“2019年實(shí)現(xiàn)4.5億元零售，3年內(nèi)拓展突破1000家優(yōu)質(zhì)門店，2022年銷售額突破15億元。”這是“涼皮單品王”涼皮先生未來3年的發(fā)展目標(biāo)。