超詳細(xì)宴會(huì)籌備流程曝光，讓餐廳接待更完美
紅餐君 · 2019-08-16 21:19:30 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 5590
婚宴、生日宴、滿(mǎn)月宴、壽宴……一接到這樣的大型團(tuán)餐，就意味著餐飲店就要立馬進(jìn)入“備戰(zhàn)”狀態(tài)。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服務(wù)流程要有條不紊，這個(gè)考驗(yàn)的是餐廳的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。那么，如何保證接待任務(wù)順利完成呢？
本期紅餐君就來(lái)說(shuō)一說(shuō)宴會(huì)從的籌備、宴會(huì)到宴會(huì)后的工作流程和注意事項(xiàng)。
小結(jié) ?
宴會(huì)考驗(yàn)的是餐廳整體實(shí)力，從前期的準(zhǔn)備工作到餐中接待和宴會(huì)后的清理復(fù)原，無(wú)一不是餐廳能力的展示。而宴會(huì)的好壞，則會(huì)直接影響到餐廳的聲譽(yù)。
每一個(gè)宴會(huì)的成功，都離不開(kāi)完善的流程和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。前廳需要做好現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和場(chǎng)控，后廚則需要做好菜品服務(wù)，兩個(gè)部門(mén)是缺一不可的。
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