設計新廚房的十四條原則，優秀總廚必備哦
紅餐君 · 2019-08-28 21:05:30 來源：紅餐網 17099
新店籌備開業，廚房占據了重要的位置。新廚房的設計一般都是交由總廚來規劃設計的，一方面是大廚熟悉廚房的結構和流程，設計出來的廚房會在使用過程中更順手，另一方面細節上會做得更細致完美。
那么，廚師要設計新廚房到底要怎么做呢？紅餐君認為，廚房設計是一個系統工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應從細節入手。
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小結 ?
后廚設計因為菜系或者中西餐的差別，設計是有所不同的，但是都需要遵照高效順暢的原則來設計。要兼顧廚師的工作動線還要考慮到物的動線，這樣設計出來的廚房才能在使用過程中得心應手。
而根據廚房的特點，防滑防火的材料和消防措施同樣在設計新廚房的時候就要考慮進去。
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