王剛，一位在美食制作視頻領(lǐng)域里，幾乎家傳戶曉的川菜廚師，對于這位網(wǎng)紅廚師，相信無論業(yè)外還是業(yè)內(nèi)人士，都已經(jīng)對他不陌生了。然而最近，這位超紅廚師的廚藝遭到了很多人的非議，從而引發(fā)了多場口水大戰(zhàn)，讓許多人不禁開始討論，他的烹飪水平，是否真的那么好？

事情的起因是這樣的，近兩年，一位名叫農(nóng)國棟的師傅，也在制作美食教學(xué)視頻，而且非常受大家歡迎，漲粉的速度很快，大有趕超王剛的勢頭。

而在農(nóng)國棟的視頻下，也經(jīng)常有人這么留言：

@噴不過你算我輸

這可比那個(gè)什么王剛牛掰多了，那家伙整天辣椒胡椒粉寬油，就是個(gè)大排檔等級！

@吾愛吾佑98

農(nóng)大廚不得了了，一轉(zhuǎn)眼就兩百多萬粉絲了，剛關(guān)注的時(shí)候才幾萬粉絲，廚藝比那個(gè)王剛強(qiáng)多了。

@梁棟

農(nóng)大廚的廚藝比王剛強(qiáng)100倍！

@四個(gè)包子

比隔壁王剛專業(yè)。

@wysea

說實(shí)話，我覺得農(nóng)大廚比王剛廚藝好，干脆利落。

@叭叔

看手法，比那王剛牛逼多了。

@用戶75074......

農(nóng)大廚講解得很透徹，比王剛講得好，菜也做得好，特別喜歡看他做的各種醬。

@zoki

王剛賣的那個(gè)火鍋料太黑了，關(guān)鍵還不好吃。

@cctv天下太平

看得最爽的是不放大把辣椒。

@上善若水

還是你的做法好，王剛做不了這么高端的菜，他只會用辣椒炒菜。

其中，也不乏一些職業(yè)廚師同行的留言：

@要得347

這個(gè)才是真正的大廚，一看就是大酒樓出來的，手風(fēng)熟練，鍋鏟運(yùn)用得當(dāng)，炒鍋離開灶臺關(guān)火，要說技術(shù)比王剛強(qiáng)了不是一星半點(diǎn)。

@fishemo

看王剛做了一次螃蟹我就取消關(guān)注了！

@九燈一臺

我一個(gè)川菜廚師也喜歡看農(nóng)廚做的菜，那個(gè)什么王剛，一看就知道沒多少水平。

@森林人

哈哈，論功底，王剛做的只適合快餐，沒啥了不起，跟農(nóng)廚不是一個(gè)檔次。

@奕露平安

農(nóng)廚比王剛厲害，懂行的就能看出來。

本來，蘿卜青菜各有所愛，誰都會有喜歡自己的粉絲，可是這樣的留言多了，王剛的粉絲就不舒服了，于是就開了個(gè)帖，開始回?fù)簦?/p>

最近提到農(nóng)國棟的人是一個(gè)接一個(gè)，很多人甚至都覺得這人是不是找水軍了。

于是很多人覺得他很冤，很多人還直接說王剛技術(shù)比農(nóng)差的多，搞得就像他不火不是天理不容，就是觀眾欣賞水平不夠似的。

問題是，火不火和你們爭論的技術(shù)水平、菜系等等有關(guān)系嗎？

王剛為什么火？看的多了都知道，王剛在流量美食視頻領(lǐng)域無人能敵，不但是這個(gè)潮流的開創(chuàng)者，也是領(lǐng)跑者，他直接將充斥網(wǎng)絡(luò)的傻逼小清新做菜視頻沖了個(gè)七零八落。他火了以后，模仿這種模式的廚師如過江之鯽，然而沒有一個(gè)能大紅大火的，其中不乏技術(shù)上比他強(qiáng)的多的廚師。

這些跟風(fēng)的廚師學(xué)到了背景布置、學(xué)到了語速、學(xué)到了廣告，甚至學(xué)到了流量水軍，但是卻沒學(xué)到視頻的精髓。有些廚師剛開始還裝模作樣的介紹幾個(gè)技巧，沒幾期視頻就原型畢露一筆帶過。有的廚師廢話連篇，充斥著老子天下第一的傲慢。有的廚師藏私嚴(yán)重。有的廚師人還沒火，就開始攻擊同行。

就這些歪瓜裂棗，還想分一杯羹？

然后口水戰(zhàn)開始了：

@驚雷LKX

論廚藝王剛真的比不上農(nóng)國棟，農(nóng)大廚視頻多是兩廣風(fēng)格（粵菜）清淡而鮮為主，王剛的則味重為主（寬油，辣椒，花椒），功架而論，王剛連農(nóng)國棟尾燈也看不到。

@風(fēng)華絕代

先別說口味方面吧，個(gè)人覺得就是從技術(shù)方面農(nóng)國棟的比王剛的好太多了。

@名字用戶剃頭

農(nóng)師傅的視頻，含金量非常高！

@等我集合吃飯

網(wǎng)絡(luò)是王剛粉絲多，但是技能學(xué)識來說，王剛跟農(nóng)大廚根本不是一個(gè)臺階的。

@父子三人快樂大保健

王剛不是高手，就是一個(gè)普通的川菜廚師，做得好的廚師是不會去做自媒體的。

@農(nóng)村女孩進(jìn)城

我四川的，王剛的菜怎么說，有些可以，有些不行，估計(jì)拍完自己都倒掉，只能說自媒體這塊做得不錯(cuò)。估計(jì)真的做得好的，天天忙得腳不沾地，還有時(shí)間拍視頻？而且那娃兒現(xiàn)在有點(diǎn)飄了，廣告多，而且各種賣東西，定價(jià)還貴。覺得他好的喊他開個(gè)川菜館，一下子就知道了。

@斬妖除魔

王剛做自媒體比較早而已。

@你爺爺7086

農(nóng)國棟做自媒體沒王剛時(shí)間長，沒那么多粉絲是正常的，他紅也只是時(shí)間問題，兩者相比我更喜歡農(nóng)國棟。

@我家貓爸

王剛，寬油，辣椒，花椒，豆瓣醬能炒全世界。

@上善若水

不放辣椒和豆瓣醬王剛不會炒。

@不許孤眠不斷魂

農(nóng)師傅比王剛強(qiáng)多了，這才是真正的大廚。

@大唐西游集團(tuán)CEO

王剛跟他比廚藝差幾個(gè)檔次。

這邊廂，王剛的粉絲也回?fù)舻溃?/p>

@磚窯7533

王剛是川菜大廚，人家是有真功夫才敢拍視頻的！說人家不好的你也上傳個(gè)視頻來看看

@浮塵57999

農(nóng)大廚是做粵菜的，受眾太窄！話說，出了廣東地區(qū)，沒什么人喜歡粵菜！

@絕塵83356

農(nóng)國棟的菜很多都是大多數(shù)人做不了的！

然后，一位王剛的粉絲也開始參戰(zhàn)，并且開了個(gè)帖，以“王剛在中國職業(yè)廚師里算什么水平？”為題，開始回?fù)簦?/p>

就我看來，王剛在職業(yè)廚師里稱得上是很頂尖的了，就目前的視頻來看，勝任一些大型酒樓的廚師長沒有問題。

至于為什么沒有說是大型酒店的廚師長，因?yàn)榇笮途频甑牟送鯉煾禌]有出過，大型酒店講究什么？擺盤高大上，健康，少油，顏色搭配好看……多以粵菜為主，王師傅雖然也擅長粵菜，但本質(zhì)里是個(gè)川人，如果說他川菜上線為100，粵菜也能有90。

只是王師傅年輕，閱歷經(jīng)驗(yàn)沒有老一輩的廚師豐富，而且教的菜比較大眾化，導(dǎo)致網(wǎng)友對他的印象只看到了這些菜比較大眾，沒有什么高大上的菜品，所以覺得很一般。在我個(gè)人看來，王師傅對菜品的理解度，很多高大上的菜肯定能做出來的，但是高大上不代表好吃！

我看到很多樓有一些專業(yè)廚師貶低王師傅的，我不知道為何戾氣這么重，但是就是想回噴下這些所謂的職業(yè)廚師。

最開始看到的，是一個(gè)說抓鍋下料的手不對的，職業(yè)廚師大一點(diǎn)的酒店可能會有這種要求，但這也是一種對效率的要求而已，跟廚藝沒有任何關(guān)系。其實(shí)我挺瞧不起這種常常以自以為是的姿態(tài)對同行輕視的廚師的。

其實(shí)廚師這個(gè)職業(yè)，從業(yè)人員門檻很低，我14歲就能進(jìn)廚房當(dāng)小工了，今年21歲。14歲什么概念？初中畢業(yè)。這個(gè)年齡段出來上班的多是不良少年，而上班后如果沒有人引導(dǎo)，多會變成一個(gè)混子，老油條。

大部分的所謂職業(yè)廚師，每天就是把活干了拿出手機(jī)刷刷刷，沒有去想過自己的職業(yè)生涯和道路，也沒有什么職業(yè)規(guī)劃，做幾年了能上灶炒菜了，就對著下面打荷的小弟呼來喚去罵娘的一副上位者的姿態(tài)對待新入行的萌新，而且很多所謂的職業(yè)廚師不會去研究菜品怎么做，閑暇時(shí)間都是打牌喝酒吹牛逼。

其實(shí)大部分的中國廚師就那樣的水平，誰也不比誰強(qiáng)多少，可就是喜歡說人家不行，總要在人前顯得自己比人家牛逼。在我看來，如果說王剛做的菜不行，那中國大部分的廚師就更不行。就目前看來，王剛已經(jīng)比多少中國廚師做的要好上多少倍。

這下捅了馬蜂窩了，本來只是外行之間的斗嘴皮子，可這么一說，就把中國的職業(yè)廚師也拉下水了，于是，一些廚師同行紛紛留言：

@0766部分用戶

買火鍋底料那個(gè)王剛就是個(gè)打荷級別的，棟哥的技術(shù)就是榮耀王者，那個(gè)王剛頂多是個(gè)青銅。

@傳統(tǒng)川菜堅(jiān)定地守護(hù)著

王剛的手藝也就蒙蒙家庭主婦罷了！農(nóng)廚才稱得上是大廚！

@離婚帶六個(gè)孩子

王剛做川菜家常菜還可以，粵菜他只懂皮毛，論專業(yè)水平只能算中等。

@A吳先生

王剛的水平只能算一個(gè)普通炒鍋，算不上什么名廚，只能算廚師里面手藝還可以的。

@一日就是24h

王剛的廚藝就是大排檔水平，跟農(nóng)廚沒法比！

@北京大鐵錘

你問問干過廚師的，王剛算不算是大廚？

@柴油哥

看來你也沒吃過什么高級東西，王剛只能算是家常菜廚師，稱不上大廚，和農(nóng)廚根本沒法比較！

@手機(jī)用戶7694

王剛比起農(nóng)師傅，技術(shù)不是差一丟丟，看你也只會看王剛的油炒青菜。

@開心果

王剛在同行中就是個(gè)半桶水。

@天亮以后說晚安

王剛就是小餐館廚師的水平。

@略窮VSOP

王剛那種水平做大排檔還可以，退去知名度也就值4000工資，農(nóng)師傅不用說，至少是大酒店的一把手，完全可以跟酒店老板分成。

@錘子商貿(mào)城

笑死我了，你竟然拿王寬油的做法跟農(nóng)師傅比，你懂廚藝嗎？

@做好飯吃好菜得好報(bào)

王剛做的菜僅限于鄉(xiāng)野，離廟堂還遠(yuǎn)著呢。

@銘輝久拓

王剛就是個(gè)小縣城的小飯店廚師，跟農(nóng)師傅不是一個(gè)級別，不曉得要差幾個(gè)等級。

@南京大蘿卜

王剛能跟農(nóng)大廚比？一個(gè)天一個(gè)地，王剛頂多就是普通餐廳的廚師，棟哥頂著一個(gè)酒店后廚妥妥的沒問題。

那么問題來了，

你覺得王剛的水平跟你有多大差距？

你做的跟他比起來怎么樣？

作者 | 曉蕙

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