餐飲業(yè)毛利率怎么計(jì)算，你真的都清楚嗎？
· 2019-10-18 14:44:12 來源：紅餐成長社 36451
做餐飲，第一件事就是要會算毛利，毛利高才可能有高利潤。但是，毛利怎么計(jì)算呢？餐飲毛利率有哪些影響因素，怎么才能根據(jù)實(shí)際情況計(jì)算餐廳的毛利率呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就來和大家學(xué)習(xí)一下毛利率的知識。
小結(jié)
毛利率的計(jì)算看似是成本除以營業(yè)額，其實(shí)里面還包含著各種細(xì)分的知識。如果不了解各種毛利的構(gòu)成和不同，計(jì)算出來的結(jié)果將是錯(cuò)誤的。而這些錯(cuò)誤的結(jié)果將會導(dǎo)致經(jīng)營方向出現(xiàn)偏差，甚至錯(cuò)誤估算凈利潤，造成一筆糊涂賬。
餐飲財(cái)務(wù)計(jì)算是一門大學(xué)問，里面蘊(yùn)含著豐富的經(jīng)營理念，只有深入了解學(xué)習(xí)才能算好這筆賬。
考慮到大家對這方面的需求，紅餐成長社攜手原九毛九財(cái)務(wù)總監(jiān)、僑美餐飲集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)、武林廚神財(cái)務(wù)總監(jiān) 張金喜 ，為你揭曉知名企業(yè)的增長密碼，讓你快速上手“一體兩翼”+“餐飲四大財(cái)務(wù)系統(tǒng)工具”，輕松學(xué)會怎么看報(bào)表，給餐廳做體檢？怎么選擇合適自己的單店模型，讓品牌走出自己的路徑，快速復(fù)制？怎么做稅務(wù)籌劃、資本運(yùn)作，減少企業(yè)成本，緩解現(xiàn)金流壓力？怎么做好股權(quán)管控，以免留下危險(xiǎn)的“火種”？
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