菜品色彩搭配技巧，很多廚師都不知道
社長 · 2019-11-20 16:25:00 來源：紅餐成長社 10423
自從發(fā)現(xiàn)顏色對人類能產(chǎn)生心理或者情緒上的影響后，關(guān)于顏色的研究和運(yùn)用就不曾停止過。而在餐飲行業(yè)，顏色除了應(yīng)用在裝修設(shè)計上，在菜品上也運(yùn)用很廣。
菜品通過不同的顏色搭配，搭配得好可以在美觀度上起到畫龍點(diǎn)睛作用，在味道上起到增加食欲，刺激購買的作用。但是，若搭配不當(dāng)，毫無美感影響食欲也是常有的事情。那么，菜品顏色怎么搭配才不出錯呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就來和大家說一說。
小結(jié)
餐廳菜品的配色是一個整體而系統(tǒng)的工程。廚師在菜品研發(fā)的過程中就已經(jīng)考慮到不同食材之間的搭配，除了營養(yǎng)，顏色的搭配也是很重要的部分。只有營養(yǎng)均衡，配色合理的菜品，才能算得上是優(yōu)秀的菜品。
此外，除了食材與食材之間的配色，菜品的擺盤以及餐具同樣也要考慮進(jìn)去，也是配色的重要一環(huán)。
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