餐飲業(yè)迎大變革，品牌定位專家王玉剛解讀業(yè)態(tài)新趨勢
· 2020-05-13 21:25:18 來源：紅餐網(wǎng) 5590
今年注定是餐飲行業(yè)跌宕起伏的一年，也是許多品類以10倍速超快革新的一年。在這樣的大時代背景下，餐飲行業(yè)將會進(jìn)行怎樣的革新？
5月14日下午3點，春雨計劃邀約中國營銷第一人葉茂中的弟子，知名品牌定位專家王玉剛老師，做課直播間，與你探討《經(jīng)濟(jì)下行，餐企怎樣革新盈利模式》。歡迎準(zhǔn)時收看直播。
在之前3月份的“春雨計劃”公益直播課里，紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧在《未來半年餐飲變化預(yù)測及復(fù)業(yè)營銷策略》一課中分析了餐飲行業(yè)未來半年的走勢，其中提到：疫情對餐飲業(yè)的影響將持續(xù)至少3-6個月。2020年注定是餐飲行業(yè)跌宕起伏的一年，也是許多品類以10倍速超快革新的一年。
疫情加速了餐飲行業(yè)的新老更迭，也給予了表現(xiàn)優(yōu)秀的品牌借機(jī)殺出重圍的機(jī)會。接下來，該是餐飲業(yè)的存量競爭淘汰賽環(huán)節(jié)了。
在這樣的大時代背景下，餐飲行業(yè)將會進(jìn)行怎樣的革新？會有哪些革新的方法？什么品類什么賽道表現(xiàn)會特別明顯呢？知名品牌定位專家王玉剛老師預(yù)測，從上海等一線城市釋放出來的信號來看，2020年將是快餐品類的更新元年。
為什么是快餐？當(dāng)然，許多品類都會發(fā)生巨變，但快餐賽道表現(xiàn)的尤其明顯。消費降級到來的時候，最直接的表現(xiàn)就是顧客錢包縮水，對價格變化敏感，相應(yīng)的不必要的支出會被壓縮，消費者需求點在轉(zhuǎn)移。巨大變化的背后，是正餐與快餐的角力賽。
市場表現(xiàn)來看，海底撈推出了平價的“十八汆”，西貝推出了“弓長張”，頭部品牌對快餐賽道的動作，就是市場變革的信號。王玉剛老師表示：“誰能抓住消費者的剛需及時變革定位，誰就能獲得下一波的發(fā)展紅利。”
5月14日（周四）下午3點，紅餐網(wǎng)《春雨計劃.餐飲線上公益課》特邀上海傳道品牌策劃定位創(chuàng)始人、中國營銷第一人葉茂中的弟子，王玉剛老師做客直播間，專為餐飲從業(yè)者打造了《經(jīng)濟(jì)下行，餐企怎樣革新盈利模式》的主題直播課。
在本次直播課中，王玉剛老師帶你全面觀察全國餐飲品類正在發(fā)生的變革，讓你根據(jù)自身產(chǎn)品的特點尋求變革之道，在變革中找到自己的定位策略，抓住消費者的剛需突出重圍。
本期導(dǎo)師介紹
導(dǎo)師介紹：王玉剛
上海傳道品牌策劃定位? ?創(chuàng)始人
師出中國營銷第一人葉茂中，曾用“沖突戰(zhàn)略”服務(wù)趕集網(wǎng)、烏江榨菜、易站便利店等十余行業(yè)。策劃升級了松哥油燜大蝦、茅廬川菜、湘約時光、飛陽鐵板燒、歌志軒等40多家餐企。以多行業(yè)戰(zhàn)略制定、品牌升級經(jīng)驗深度垂直餐飲業(yè)，助力傳統(tǒng)餐企打贏品牌升級戰(zhàn)。其培訓(xùn)咨詢課程吸引了王品、喜家德、阿甘鍋盔、老綏元等百家知名餐飲品牌。
本期課程介紹 ?
你能收獲：
1、經(jīng)濟(jì)下行：各種餐飲業(yè)態(tài)革新趨勢是什么？
2、消費降級：今年是快餐品類的革新元年？
3、需求變更：如何用定位抓住消費者的剛需？
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熱情5月，春雨計劃與您相依相伴！我們持續(xù)關(guān)注餐飲品牌從起家到連鎖規(guī)模的問題和痛點以及未來主流趨勢變化，邀請各領(lǐng)域（運營、財務(wù)、法務(wù)、營銷、產(chǎn)品研發(fā)、資本融資、食品安全、設(shè)計）最專業(yè)的導(dǎo)師專家做本系列公益課的分享嘉賓。希望大家繼續(xù)關(guān)注我們。
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