2020中國餐飲業年度報告出爐，山東蟬聯“吃貨”大省
· 2020-09-03 18:07:28 來源：新華網 3367
9月2日，中國飯店協會與新華網在京聯合發布了《2020中國餐飲業年度報告》。報告顯示，2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。雖然2020年餐飲行業遭受疫情打擊，但我國餐飲行業穩中向好的趨勢不變。
在2020中國各省區市餐飲收入排行中（2019財年），山東省蟬聯“吃貨”大省，餐飲收入達4430.46億元。廣東省緊隨其后，餐飲收入4307.23億元。江蘇、河南、四川位列前5名，餐飲收入均突破3000億元。
此外，北京、上海以1204.5億元、1190.25億元位居第15、16名。江西省2019財年餐飲收入同比增長15.5%，漲幅領跑其他省市。
在此次調研中，有60%的餐飲企業意識到品牌的重要性，并將品牌發展作為企業重要發展戰略。報告顯示，在2020餐飲行業各業態領跑者排名（2019財年）中，正餐前3名品牌分別為，杭州飲食服務集團有限公司、山東凱瑞商業集團、北京華天飲食集團公司；海底撈、呷哺呷哺、小龍坎為火鍋類排名前3名的企業；快餐小吃前3名品牌為楊國福、張亮和老鄉雞；休閑餐前3名為豪客來、水天堂和嘉和世紀。
餐飲行業產業集中度較低，行業普遍存在產品附加值較低，客戶黏度不高，生命周期短等問題。數據顯示，報告中排列在各業態前列的共百家領軍企業營業額合計不足2000億元，占行業總量不足5%，還有很大的成長空間。
2020年2月，中國飯店協會在行業受疫情影響的專項調研中，調研企業中73%的企業復工復產率在10%以下，而頭部大型連鎖品牌餐飲企業的復工率要遠遠高于平均值，達到60%。隨著復工復產進一步加速，部分品牌企業依托強大的品牌客戶粘性以及超前的市場布局實現逆勢擴張。
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