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做餐飲,上紅餐!
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2020中國餐飲業(yè)年度報告出爐,山東蟬聯(lián)“吃貨”大省

· 2020-09-03 18:07:28 來源:新華網 3357

9月2日,中國飯店協(xié)會與新華網在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示,2019年我國餐飲收入4.7萬億元,同比增長9.4%。2020年1-7月份,受新冠肺炎疫情影響,我國餐飲收入1.8萬億,下降29.6%。雖然2020年餐飲行業(yè)遭受疫情打擊,但我國餐飲行業(yè)穩(wěn)中向好的趨勢不變。

在2020中國各省區(qū)市餐飲收入排行中(2019財年),山東省蟬聯(lián)“吃貨”大省,餐飲收入達4430.46億元。廣東省緊隨其后,餐飲收入4307.23億元。江蘇、河南、四川位列前5名,餐飲收入均突破3000億元。

2020中國餐飲業(yè)年度報告出爐,山東蟬聯(lián)“吃貨”大省

此外,北京、上海以1204.5億元、1190.25億元位居第15、16名。江西省2019財年餐飲收入同比增長15.5%,漲幅領跑其他省市。

在此次調研中,有60%的餐飲企業(yè)意識到品牌的重要性,并將品牌發(fā)展作為企業(yè)重要發(fā)展戰(zhàn)略。報告顯示,在2020餐飲行業(yè)各業(yè)態(tài)領跑者排名(2019財年)中,正餐前3名品牌分別為,杭州飲食服務集團有限公司、山東凱瑞商業(yè)集團、北京華天飲食集團公司;海底撈、呷哺呷哺、小龍坎為火鍋類排名前3名的企業(yè);快餐小吃前3名品牌為楊國福、張亮和老鄉(xiāng)雞;休閑餐前3名為豪客來、水天堂和嘉和世紀。

餐飲行業(yè)產業(yè)集中度較低,行業(yè)普遍存在產品附加值較低,客戶黏度不高,生命周期短等問題。數據顯示,報告中排列在各業(yè)態(tài)前列的共百家領軍企業(yè)營業(yè)額合計不足2000億元,占行業(yè)總量不足5%,還有很大的成長空間。

2020年2月,中國飯店協(xié)會在行業(yè)受疫情影響的專項調研中,調研企業(yè)中73%的企業(yè)復工復產率在10%以下,而頭部大型連鎖品牌餐飲企業(yè)的復工率要遠遠高于平均值,達到60%。隨著復工復產進一步加速,部分品牌企業(yè)依托強大的品牌客戶粘性以及超前的市場布局實現(xiàn)逆勢擴張。


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