【酒樓菜】麻香跳跳蛙
· 2020-09-18 14:40:25 來源:紅廚網 2210
制作:
1.把美蛙剝皮并斬成小塊,洗凈后,加鹽、料酒碼味待用。
2.鍋入色拉油,燒至七成熱時,下入美蛙塊炸至酥香,撈出待用。
3.鍋留底油,投入干花椒、青紅小米椒圈和蒜瓣,炒香后再下入美蛙翻炒,邊炒邊調入鹽、味精和雞精,出鍋前淋花椒油和香油,撒上蔥花和香菜,裝盤便可上桌。

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· 2020-09-18 14:40:25 來源:紅廚網 2210
1.把美蛙剝皮并斬成小塊,洗凈后,加鹽、料酒碼味待用。
2.鍋入色拉油,燒至七成熱時,下入美蛙塊炸至酥香,撈出待用。
3.鍋留底油,投入干花椒、青紅小米椒圈和蒜瓣,炒香后再下入美蛙翻炒,邊炒邊調入鹽、味精和雞精,出鍋前淋花椒油和香油,撒上蔥花和香菜,裝盤便可上桌。
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