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提高餐廳毛利的16個招數,學會了才能賺錢!

紅餐編輯部 · 2021-01-05 22:22:51 來源:紅餐網 21735

餐飲業進入微利時代,每個餐飲經營者都希望提高餐廳毛利,提高利潤。但是高利潤需要的是高毛利的支撐。那么,毛利該如何提高,可以通過哪些方面去努力呢?

掙錢越來越難了,餐飲人應該深有體會。

早在前兩年,餐飲業就已經進入了存量、微利時代,利潤在食材價格、人工成本、房租“三座大山”的壓迫下日益攤薄。

2020年,疫情又加劇了餐飲低增長的態勢,讓整個餐飲業直接出現負增長。在這樣的環境下,餐飲業的成本更加高企,干餐飲的利潤也更低了。?

如何提高餐廳利潤,提高餐廳毛利,成為餐飲老板眼下最關注的話題之一。

毛利潤和凈利潤有什么區別?影響餐廳毛利的因素有哪些?如何從采購、食材管理、菜品研發、人員管理等方面,提高餐廳毛利?

今天,紅餐網以簡單明了的手繪形式,為大家梳理了提高餐廳毛利的16個招數,一起來看看:

小? 結

做好成本控制,提高營業額,這些都是提高毛利,提高利潤的方法。

另一方面,除了制定相關的標準和措施外,餐企經營者也要有意識地提高員工的積極能動性,帶動整個團隊來配合,這才是最關鍵的。

關于毛利的一些知識,各位餐飲老司機還有什么知識點可以分享的呢?歡迎留言與小編一起探討哦。

編輯?| 李曉、洪君,設計?|?雅琪

聯系人:黃小姐

聯系電話:19195563354

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